Кто не рискует, тот не пьет шампанское?

Представить себе французский ресторан без мясных блюд в меню – это все равно, что представить американца без бургера.

Хотя не так уж в наше время мало американцев, которые бургеры эти готовят или заказывают в ресторанах из, скажем, грибов или нута, то есть вегетарианские.

Ален Дюкасс, обладатель 18 мишленовских звезд, владелец самых-самых, кутюр-от кутюр ресторанов, свой главный, трех-звездочный (я о мишленовских звездах) знаменитый парижский ресторан в отеле Plaza Athénée переводит на вегетарианское меню. В ресторане будут подавать рыбу, органические крупы и овощи и – никакого мяса… Для французов – это определенный шок.

Кто-то говорит, что молодец, смотрит на шаг вперед; кто-то сомневается, выживет ли ресторан несмотря на Имя. Теперь все ждут и гадают, какова будет дальнейшая судьба ресторана, выплывет или нет.

Пора делать ставки…