Куриное филе с овощами в духовке

Loading Likes...

 

Итальянская легенда гласит: «Ешь кукуццу и будешь благоденствовать и жить долго».

Вот такую длиннющую съедобную палку я купила на днях. Палка эта размером с маленького ребенка есть ни что иное, как летний кабачок, который родом, кажется, из Сицилии. Мой же кабачок был благополучно выращен в США, в жаркой Луизиане. Мы над этой кукуццей смеялись, мы над ней шутили, мы её готовили и ели-ели, ели-ели… Сфотографировала ее и так и эдак. Мой сын очень немалого взрослого роста приложил кукуццу к ноге, что я и запечатлела. Диковинный овощ. Кукуцца по вкусу напоминает обычный кабачок: такая же жестковатая кожица, которую нужно счищать, полупустая внутренность с семечками. Мне как-то сразу захотелось приготовить с этим кабачком курицу. Раз кукуцца – итальянка, я сдобрила курицу помидорами, перцами, оливками, розмарином с тимьяном и оливковым маслом. Блюдо получилось легкое, сочное и довольно летнее.

 cucuzza (6)-001

 

4-6 порций

Ингредиенты 

  • 750 – 1000 г куриного филе (у меня филе бедрышек)
  • 1 большой кабачок (у меня часть кукуццы)
  • 4 средних помидора, порезать кружочками
  • 1 луковица (примерно 200-250 г), порезать кольцами
  • 1 перчик чили, мелко порезать
  • 1-2 сладких перца, порезать кольцами или полосками
  • 4-6 зубчиков чеснока, крупно порубить
  • ¼ – 1/3 чашки оливок, порезать или целиком
  • 3-4 веточки розмарина
  • 3-4 веточки тимьяна
  • 3-4 веточки орегано
  • ¼ чашки белого вина
  • 2-3 ст.л. оливкового масла
  • Соль
  • Черный молотый перец

 

Приготовление

Разогреть духовку 200 С (400 F ).

В огнеупорное блюдо или противень выложить ингредиенты слоями: курица (посолить, поперчить), кабачок, лук, чили, сладкий перец, чеснок. Добавить вино, уложить помидоры. Посыпать оливками, солью, перцем. Углубить веточки трав. Сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку примерно на 50-60 минут. Если помидоры начнут подгорать, накрыть форму фольгой.

 cucuzza (8)cucuzza (9)

chicken tights with summer vegetables (2)chicken tights with summer vegetables (3)

chicken tights with summer vegetables (4)chicken tights with summer vegetables (6)

chicken tights with summer vegetables (7)chicken tights with summer vegetables (8)

chicken tights with summer vegetables (10)chicken tights with summer vegetables (11)

chicken tights with summer vegetables (14)chicken tights with summer vegetables (19)

 

  • Совет:

Таким же способом можно приготовить свинину, куски курицы с косточкой, индейку и рыбу.

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Точное время готовки зависит от курицы, формы, в которой готовится блюдо, а также особенностей духовки.

Готовьте с удовольствием!

cucuzza (3)-001

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий