Этот рецепт возник как продолжение рецепта Яйца Фламенко. Как-то я решила подать такие яйца на ужин, добавив куриные грудки. И естественным образом всплыла приправа чили чипотле. Что же лучше будет сочетаться с перцами, помидорами, чесноком! Замечательное сочетание, скажу я вам. В меру огненные (острые), очень сочные, кусочки филе можно окунать в яйцо или окружающие его овощи. Очень удачно и супер-вкусно!
3-6 порций
Ингредиенты
- 3 куриных грудки среднего размера (филе)
- 3-6 ст.л. приправы чили чипотле (см. ниже)
- соль
- оливковое (или другое растительное) масло для смазывания грудок
Приготовление
Куриное филе посолить и втереть в него приправу чили чипотле, слегка обмазать растительным маслом (по желанию). Готовить сразу или дать постоять до 30 минут.
На гриле:
Обжарить на гриле на среднем-выше среднего огне 4-6 минут с каждой стороны.
Перенести на блюдо, накрыть фольгой и дать постоять примерно 5 минут.
В духовке:
1.
Разогреть духовку до 375 F (190 C).
Форму или противень для запекания смазать растительным маслом. Выложить куриное филе.
Запекать примерно 30 минут. Противень держать ближе к нагревательному элементу.
2.
Разогреть духовку 450 F (230 С) или бройл (broil). Поместить курицу на противень (можно выстелить фольгой) и готовить в духовке примерно 6-8 минут. Перевернуть куски курицы и готовить еще 4-8 минут. Курица будет поджаренной, и начнет выделяться прозрачный сок.
Вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять примерно 5 минут.
- Совет:
Если грудки начнут обгорать сверху (это зависит от духовки), свободно прикрыть их фольгой.
Если используете сковороду или гриль, обжаривать грудки примерно 6-8 минут с каждой стороны.
Точное время готовки зависит от характеристики духовки и размера филе.
Филе грудок можно заменить на бедрышки, ножки и проч. В этом случае будет меняться время готовки.
ПРИПРАВА ЧИЛИ ЧИПОТЛЕ
Ингредиенты
- 2 ст.л. молотого чили
- 2 ст.л. паприки
- 2 ст.л. сушеного орегано
- 1 ст.л. гранулированного чеснока или чесночной пудры
- 1 ст.л. гранулированного лука или луковой пудры
- 1 ст.л. хлопьев перца чипотле
- ½ ст.л. кумина
- ¼ ч.л. кайенского перца
Приготовление
Смешать все ингредиенты. Хранить в плотно закрытом контейнере в темном месте.
ПРИПРАВА ЧИЛИ ЧИПОТЛЕ С КОПЧЕНОЙ ПАПРИКОЙ
- 2 ст.л. паприки заменить на 2 ст.л. копченой паприки
Готовьте с удовольствием!
Нина, Ваш рецепт просто замечательный! Сегодня обязательно по нему приготовлю грудки 🙂 Я где-то читала, что если добавить перчинку чипотле в банку с подсолнечным или оливковым маслом, то оно станет очень ароматным. Хотелось бы узнать Ваше мнение об этом. Спасибо за прекрасные рецепты!
Даша, приятно, что мои рецепты приносят положительные эмоции 🙂 Вы совершенно правы, если добавить перец в масло, оно станет не только ароматным, но и остреньким. Так же можно поступить со сливочным маслом, размяв или, лучше, взбив его в комбайне,блендере с чипотле или приправой чипотле. Сделать батончик, а потом эти кусочки на мясо, рыбу, птицу, овощи, рис или ветчину/буженину – вкусно, остро. Завтра-послезавтра будет рецепт майонеза с чипотле – очень здорово получилось.
Я уже опробовала. Приготовила. Спасибо! Отличный рецепт. Муж в полном восторге от этой специи
Здорово, Ирина, что понравился рецепт!