Куриные бедра с картофелем и луком

Из вчерашнего: 

У нас сегодня противно. Хмуро, дождливо, ветрено. Хочется лежать на диване и ничего не делать. И готовить тоже не хочется. То ли “сидение взаперти” дает себя знать (мы как-то все еще опасаемся посещать рестораны, на вынос, правда, заказываем), то ли осенняя хандра – не знаю. Даже задуматься о причинах лени лень. Но ужин все равно готовить надо. Можно, конечно, сварить пельмени, но пасту с грибами я на этой неделе уже готовила. А вот курицу пожарить осилю. Салат из молодой зелени из пакета да с помидорками муж приготовит – я уже с ним договорилась.

Курицу – да, курицу, куриные бедра в духовке приготовлю. Это всегда вкусно, просто и быстро. Даже когда совсем не тянет к плите. Но день такой серый, что хочется тепла, уюта и комфорта. Даже в еде. Вдруг вспомнилась моя бабушка. И ее курица с картошкой. Вспомнился запах той курицы. Да, именно этого мне сейчас не хватает – той ароматной курицы из детства. И приготовить ее, как глоток воды проглотить. Комфортная еда. Такая согревающая и теплом, и воспоминаниями. И не требующая особых продуктов, особых усилий. Все – готовлю. Даже лень испарилась-попряталась куда-то.

Честно, я не собиралась публиковать этот рецепт (фотки сделала просто так, на автомате, чтобы день ленивый помнить, они все темные – свет яркий не включала). Почему-то уверена, что многим такой рецепт знаком. А потом сын позвонил, спросил, что делаю. С ленью, говорю, борюсь, воспоминаниями из детства. Курицу с картошкой запекаю. Рецептик скинь, попросил. Угу, ответила. И решила всем скинуть. Будем считать, рецепт-бонус. Внеочередной. Если вы готовите курицу таким способом, может, мое напоминание тоже вызовет у вас приятные воспоминания. Если не пробовали, что ж, вот вам новый отличный рецепт.

Готовьте с удовольствием!

Куриные бедра с картофелем и луком

Блюдо Блюда из птицы, Вторые блюда, Картофель, Курица, Лук, Обед, Основное блюдо, Ужин
Keyword вторые блюда, картофель, куриные бедра, курица, ужин
Подготовка 15 minutes
Приготовление 45 minutes
Всего 1 hour
Порции 4 -6
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 4-6 куриных бедер на косточке
  • 3 крупных картофелины или сколько понадобится
  • 1 луковица размер зависит от вашей любви к луку
  • 2-4 зубчика чеснока мелко порезать
  • Сливочное или растительное масло для смазывания формы
  • 2 ч.л. специй или сушеных трав по вкусу у меня приправа 21 Салют, по желанию, специи и травы для курицы
  • Соль
  • Черный молотый перец

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 190-200 С/375-400 F. Я начинаю с 190 С/375 F, а в конце, если требуется повышаю. Это зависит от особенностей духовки.
  2. Форму для запекания (или противень) смазать маслом (дно и бортики).
  3. Картофель и лук почистить и порезать тонко вручную или на терке типа “мандолина”. Лук очень тонко, картофель чуть толще.
  4. Уложить картофель внахлест в один или в два-три слоя (я делаю два-три слоя). Чуть присыпать солью. Посыпать чесноком. Сверху уложить лук. Посолить, посыпать перцем. Можно посыпать специями-травами.
  5. Куриные бедра посолить, посыпать перцем и специями-травами. На картофель уложить куриные бедра кожей вверх.
  6. Запекать в духовке примерно 40-45 минут.

8 комментариев

  1. У меня сегодня тоже такая же погода – ветер, дождь, небо нависло над головой. Был план – пойти на выставку “Искусство Египта”.В такой день трудно представить, что где-то тепло, солнце, пирамиды! Так случилась картошечка с куриными грудками, Как всегда – Ваши рецепты для меня и новое, и забытое, и очень вкусное. Так и на этот раз! А чтобы совсем не удалиться от выставки искусства Ближнего Востока, использовала смесь специй с восточным акцентом. Получилось все в одном! Спасибо за идеи!

    • да, это рецепт-полотно: меняй специи и овощи – и хоть в Африке побывай, хоть в Испании, хоть в Мексике…

      Ох, Лилия, как же мне хочется на любую, пусть даже самую захудющую выставку 🙁 Вот живешь со всеми этими выставками, театрами, поездками – и не замечаешь, какая это важная часть твоей жизни. Но ничего, мы свое еще возьмем!! 🙂

  2. Это правда! иногда ужасно хочется самой простой еды: картошечки, селедки, квашеной капусты с душистым подсолнечным маслом…мммм…

Ваш комментарий