Рецепт из серии “Чем занять руки”. Проще, конечно, купить филе куриных бедер или куриные грудки и нафаршировать их. Но у меня были ножки в холодильнике – их я и пустила в разделку.

Косточки вынула и использовала для приготовления бульона. Но можно было их оставить, не вырезать до конца – получились бы фаршированные куриные голени на косточке. Тут выбор за вами, оставить или убрать. Если, конечно, решитесь на возню с ножками. Хотя, если честно, возни не так уж и много.

Начинку можно использовать самую разную: сливочное масло с чесноком и травами (трав много!), хлебную крошку добавить, лук репчатый с сыром или все той же хлебной крошкой, мясной или куриный фарш, куриную печень, грибы с луком, рикотту с помидорами, оливки, морковь с луком…

Специи также используются разнообразные: от средиземноморских (прованские травы, итальянская смесь) до теплых восточных (гарам масала, рас-эль-ханут). Оливки, сыр моцарелла, итальянские или прованские травы – пахнуло Средиземноморьем. Или так: оливки, лимон, гарам масала – вспомнился Марокко. Сладкий перец, лук, паприка – и вот уже кусочек Испании на столе.

Итак, руки заняты, ароматы пробуждены – и сразу как-то по-домашнему тепло и спокойно стало.

Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Куриные голени фаршированные

Блюдо Блюда из птицы, Курица, Основное блюдо, Ужин

Keyword куриные голени, куриные ножки, курица

Подготовка 20 минут

Приготовление 35 минут

Порции 4

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

6-8 куриных голеней
Сливочное или растительное масло для смазывания формы
2 ч.л. специй или сушеных трав по вкусу у меня приправа 21 Салют, по желанию, специи и травы для курицы
Соль
Черный молотый перец
Начинка по вкусу у меня грибы и сыр

Инструкции

Каждую куриную ножку надрезать вдоль кости и “раскрыть”. Вынуть кость (использовать для бульона, можно положить в морозилку).
Уложить филе на доску, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить, выравнивая толщину.
Посолить и посыпать перцем или специями/травами с двух сторон.
Уложить начинку на филе.
Сделать рулетики. Уложить рулетики швом вниз в смазанную форму.
Разогреть духовку до 190-200 С/375-400 F.
Запекать в духовке примерно 35-45 минут. Время зависит от начинки и особенностей духовки.