Куриные грудки (филе индейки) в лаймовом маринаде на гриле (в духовке или на сковороде)

Loading Likes...


Мне ну очень понравился этот рецепт, а моему мужу не хватило в нем чуть-чуть остроты. Что ж,  можно добавить кайенского перца. Хотя, на мой вкус, Яблочно-персиковая салса добавляет эту недостающую остроту и пикантность. Сочное, в меру промаринованное филе, а в добавок к нему «взрывная» по интересному сочетанию фруктов и специй салса, плюс немного салата из зелени и овощей, да  бокал белого вина – чудесный ужин. Поверьте не хуже, чем в хорошем ресторане.

4 порции

Ингредиенты

  • 4 куриных грудки среднего размера (филе)
  • 3 ст.л. оливкового масла (или другого растительного без запаха)
  • 2 ст.л. белого вина
  • 2 ст.л. сока лайма
  • 1 ст.л. Вурчестерского соуса
  • 1 ½ ч.л. сушеного базилика (я брала смесь свежего и сушеного)
  • Соль

Приготовление

Смешать ингредиенты для маринада в посуде или пластиковом пакете. Добавить куриное филе. Покрыть маринадом. Дать промариноваться не меньше 2-х часов (можно оставить в холодильнике на ночь).

За 20-30 минут до готовки вынуть курицу из холодильника, чтобы она приняла комнатную температуру.

На гриле:

Обжарить на гриле на среднем- выше среднего огне 4-5 минут с каждой стороны. Для больших   куриных грудок время увеличить на 2-4 минуты.

Перенести на блюдо, накрыть фольгой и дать постоять примерно 5 минут.

Подавать с Яблочно-персиковой салсой.

В духовке:

Разогреть духовку до 375 F (190 C).

В форму или противень для запекания выложить куриное филе.

Запекать примерно 30 минут. Противень держать ближе к нагревательному элементу. Можно использовать режим бройл (broil).

Вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять примерно 5 минут.

  • Совет:

Вино можно заменить на белый вермут, рисовый уксус или яблочный уксус.

Можно приготовить двойную порцию. Одну оставить мариноваться, чтобы использовать сразу, другую убрать в морозилку прямо в маринаде. Когда будете размораживать филе, размораживайте в холодильнике (примерно 24 часа). Размораживаясь, курица будет мариноваться.

Посуда для маринования должна быть стеклянная (идеально), эмалированная, из нержавеющей стали или из пищевого пластика.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

Адаптировано из коллекции рецептов журнала Bon Appétit

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий