
Мне ну очень понравился этот рецепт, а моему мужу не хватило в нем чуть-чуть остроты. Что ж, можно добавить кайенского перца. Хотя, на мой вкус, Яблочно-персиковая салса добавляет эту недостающую остроту и пикантность. Сочное, в меру промаринованное филе, а в добавок к нему «взрывная» по интересному сочетанию фруктов и специй салса, плюс немного салата из зелени и овощей, да бокал белого вина – чудесный ужин. Поверьте не хуже, чем в хорошем ресторане.
4 порции
Ингредиенты
- 4 куриных грудки среднего размера (филе)
- 3 ст.л. оливкового масла (или другого растительного без запаха)
- 2 ст.л. белого вина
- 2 ст.л. сока лайма
- 1 ст.л. Вурчестерского соуса
- 1 ½ ч.л. сушеного базилика (я брала смесь свежего и сушеного)
- Соль
Приготовление
Смешать ингредиенты для маринада в посуде или пластиковом пакете. Добавить куриное филе. Покрыть маринадом. Дать промариноваться не меньше 2-х часов (можно оставить в холодильнике на ночь).
За 20-30 минут до готовки вынуть курицу из холодильника, чтобы она приняла комнатную температуру.
На гриле:
Обжарить на гриле на среднем- выше среднего огне 4-5 минут с каждой стороны. Для больших куриных грудок время увеличить на 2-4 минуты.
Перенести на блюдо, накрыть фольгой и дать постоять примерно 5 минут.
Подавать с Яблочно-персиковой салсой.
В духовке:
Разогреть духовку до 375 F (190 C).
В форму или противень для запекания выложить куриное филе.
Запекать примерно 30 минут. Противень держать ближе к нагревательному элементу. Можно использовать режим бройл (broil).
Вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять примерно 5 минут.
- Совет:
Вино можно заменить на белый вермут, рисовый уксус или яблочный уксус.
Можно приготовить двойную порцию. Одну оставить мариноваться, чтобы использовать сразу, другую убрать в морозилку прямо в маринаде. Когда будете размораживать филе, размораживайте в холодильнике (примерно 24 часа). Размораживаясь, курица будет мариноваться.
Посуда для маринования должна быть стеклянная (идеально), эмалированная, из нержавеющей стали или из пищевого пластика.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Адаптировано из коллекции рецептов журнала Bon Appétit
Ваш комментарий