Этот рецепт навеян поездкой в Прованс, хотя это и не типично французское блюдо. Набор трав схож с Прованскими травами. Благодаря смеси сушеных трав, грудки получаются очень ароматными, что напоминает ароматы Прованса, а поливание выделившимся соком делает их сочными. На гарнир подходит практически все: рис, картофель, овощи в любом виде или просто зеленый или овощной салат.
4-8 порций
Ингредиенты
- 4 куриных грудки на косточке
- 2 зубчика чеснока, пропустить через пресс для чеснока или мелко порубить
- 1 ст.л. мелко порезанного репчатого лука
- 1 ч.л. сушеного тимьяна
- ½ ч.л. молотого фенхеля
- ¼ ч.л. молотого кориандра (или семян кориандра)
- ¼ ч.л. сушеного розмарина
- ¼ ч.л. сушеного шалфея
- ¼ ч.л. майорана
- Несколько капель соуса Тобаско (или щепотка кайенского перца, или щепотка хлопьев острого перца чили)
- Соль
- Черный молотый перец
- 3-4 ст.л. оливкового масла
Приготовление
Разогреть духовку до 220 C (425 F).
В миске или пластиковом пакете смешать все ингредиенты кроме грудок. Добавить грудки. Равномерно покрыть их маринадом. Можно готовить сразу, а можно промариновать грудки 2 часа и дольше.
Уложить грудки в форму или на противень кожей вверх. Накрыть форму фольгой и запекать примерно 20-25 минут.
Снять фольгу и продолжать готовить грудки 15-25 минут, несколько раз поливая их выделившимся соком.
Вынуть из духовки. Накрыть фольгой и дать постоять примерно 5 минут. Переложить на блюдо, полить соком-соусом из формы/противня.
- Совет:
Грудки можно замариновать с вечера. За 30 минут до готовки достать их из холодильника.
Важно соблюдать температуру готовки и не передержать грудки в духовке, иначе они станут не таким сочными.
Если у вас не достает каких-то трав, указанных в рецепте, просто исключите их.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий