Куриные грудки на косточке с испанской сальсой верде

Вслед за французами я уверена, что соусы играют наиважнейшую роль на кухне. Только благодаря замене одного соуса на другой, можно получить блюдо французской, итальянской, марокканской или мексиканской кухни.

Некоторые соусы не просто хороши – они волшебны. К таким вот чудо-соусам я отношу испанскую сальсу верде, баночку которого я теперь всегда держу в холодильнике.

Незатейливый, из самых простых ингредиентов, легчайший в приготовлении, этот соус может преобразить не одно блюдо. Посудите сами: намазав немного изумрудной пасты на тост, получаешь великолепную закуску; сбрызнув соусом креветки и авокадо, имеешь восхитительный салат или закуску; добавив в тарелку с супом, вкушаешь ароматное блюдо; пресноватая на вкус треска приобретает новую жизнь с испанской сальсой (рецепт на днях). Или взять куриные грудки: они получаются пикантными и нарядными. А готовить их как просто!

2-4 порции

Ингредиенты

2 куриных грудки на косточке
1/3 – ½ чашки испанской сальсы верде
Соль
Черный молотый перец

Приготовление

Разогреть духовку до 220 C (425 F).

Куриные грудки посолить, посыпать черным молотым перцем и щедро обмазать со всех сторон сальсой верде. Грудки можно готовить сразу или для более сильного аромата и вкуса их можно оставить мариноваться в холодильнике от 2 до 24 часов. За 30 минут до готовки достать из холодильника.

Уложить грудки в форму или на противень кожей вверх. Накрыть форму фольгой и запекать примерно 20-25 минут.

Снять фольгу и продолжать готовить грудки 15-25 минут, несколько раз поливая их выделившимся соком.

Вынуть из духовки. Накрыть фольгой и дать постоять примерно 5 минут. Переложить на блюдо, полить соком-соусом из формы/противня.