Куриные крылышки чипотле

Loading Likes...


Как у нас в семье повелось, в день церемонии вручения Оскара я приготовила на ужин куриные крылышки. Воскресным вечером сидим, общаемся, с крылышками возимся и краем глаза в телевизор посматриваем. Традиционно я использую рецепт крылышек в соусе барбекю и каждый год добавляю какой-нибудь новый. В этот раз был вариант с приправой чипотле. Причем часть была просто с этой чудесной приправой, а часть с копченой паприкой. Мне все-таки крылышки барбекю нравятся больше всего, а вот мои муж и сын были в восторге от чипотле. Пальчики облизывали…

     

Ингредиенты

  • 1 кг (2 lb) куриных крылышек
  • Приправа чипотле (рецепт ниже)
  • Соль
  • Растительное масло для смазывания формы

Приготовление

Крылышки разделить по суставу, самые кончики выбросить или сохранить для бульона (можно положить в морозилку).

Разогреть духовку до 190 C (390 F).

Жаропрочную форму или противень (можно выстелить фольгой) слегка смазать растительным маслом. Сложить крылышки на противень или в форму для запекания. Распределить в один слой.

Крылышки с двух сторон посыпать солью и довольно густо приправой чипотле.

Запекать примерно 45 минут.

Подавать с медово-горчичным соусом, который в этот раз я сделала с зернистой дижонской горчицей,  и/или дипом с голубым сыром.

 

Приправа чипотле

Ингредиенты

  • 2 ст.л. хлопьев острого перца, включая чипотле или 2 сушеных перчика чипотле, покрошить
  • 2 ст.л. паприки
  • 1 ст.л. орегано
  • 1 ч.л. гранулированного чеснока
  • 1 ч.л. гранулированного лука
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. сухой горчицы
  • ¼ ч.л. кумина
  • 1 ч.л. коричневого сахара (не обязательно)

 Приготовление

Смешать все ингредиенты. Хранить в плотно закрытом контейнере.

Приправа чипотле с копченой паприкой

Ингредиенты

  • 2 ст.л. хлопьев острого перца, включая чипотле или 2 сушеных перчика чипотле
  • 2 ст.л. копченой паприки (паприки с дымком) или 1 ст.л. паприки+1 ст.л. копченой паприки
  • 1 ст.л. орегано
  • 1 ч.л. гранулированного чеснока
  • 1 ч.л. гранулированного лука
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. сухой горчицы
  • ¼ ч.л. кумина
  • 1 ч.л. коричневого сахара (не обязательно)

  • Совет:

Крылышки можно готовить при 180 C (375 F). Время готовки может увеличиться примерно на 15 минут.

Точное время готовки зависит от духовки, размера крылышек и личных предпочтений.

Можно запекать крылышки целиком.

 

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий