Куриные крылышки карамелезированные

Loading Likes...

 

У нас в семье крылышки – это воскресная еда, когда можно не спеша лакомиться этими чудесными кусочками. Как правило, я готовлю два блюда крылышек с разными специями-маринадами. Карамелезированные крылышки – одни из самых любимых.

В процессе готовки, вернее, после они действительно становятся как бы покрыты карамелью: соус, в котором крылышки готовились, сначала разжижается (мед нагревается), а затем густеет до состояния темной тягучей и слегка липкой карамели. Немного медовой сладости, немного соли соевого соуса, кислинка кетчупа, пикантность чеснока и совсем чуть-чуть обжигающего кайенского перца – все вместе дает превосходный вкус. Оторваться невозможно.

      

Ингредиенты

  • 1 – 1 ½ кг (2 – 3  lb) куриных крылышек (примерно 12-18 штук)
  • ½ чашки соевого соуса
  • ¾ – 1 чашка меда
  • 2 ст.л. оливкового масла (или другого растительного)
  • 2 ст.л. кетчупа
  • 1 купный зубчик чеснока, мелко порезать или пропустить через пресс
  • ½ ч.л. кайенского перца
  • Соль
  • Черный молотый перец

  

Приготовление

Крылышки обмыть и обсушить.

Крылышки разделить по суставу на три части, сохранив кончики для бульона (можно положить в морозилку, пока не наберется достаточное количество). Разделять удобно при помощи кухонных ножниц.

Разогреть духовку до 190 C (375 F).

В миске смешать все ингредиенты кроме крылышек.

Уложить крылышки в один слой на противень (можно выстелить его фольгой) или в форму для запекания.

Густо облить медовой смесью.

Запекать примерно 45-60 минут, перевернув один раз и периодически поливая образовавшейся карамелью.

Последние 10 минут температуру духовки можно повысить до 200 C (400 F).

Вынуть из духовки, дать постоять примерно 5 минут.

Можно подавать в той же форме, а можно переложить на блюдо и слегка полить соусом-карамелью.

 

  • Совет:

Точное время готовки зависит от духовки и размера крылышек.

Если у вас остался не использованным соус (при меньшем количестве крылышек), его можно перелить в банку, поставить в холодильник и позднее использовать, например, для свиных ребрышек.

Примечание: 1 чашка = 240 мл.

 

Готовьте с удовольствием!

6 комментариев

  1. Спасибо Нина. Приготовила их сама. Не стала мужикам инструкции оставлять )). Так же приготовила к ним один из ваших соусов. Не помню название, приготовила из того что помню )) но в состав входит: майонез, горчица , мёд и сок лимона.

    • На здоровье, Алёна! Надеюсь, вам всем понравились эти крылышки и медово-горчичный соус.

  2. Здравствуйте, Нина.
    Можно ли заранее приготовить ( полузаготовку)? : разделанные и разложенные в форме крылышки залить соусом ( утром) и поставить в холодильник до обеда примерно.
    Я мужикам своим с утра перед работой полузаготовку хотела бы сделать а в обед они сами в духовку поставят ( с подробной инструкцией как ” доготовить “)
    🙂

    • Алёна, здравствуйте.
      Я бы не рискнула оставить крылышки в соусе мариноваться больше 2 часов – есть риск пересолить соевым соусом. Хотя я могу ошибаться. Я бы, скорее, сделала так: разложила все в форму и в эту же форму поставила баночку/креманку/чашку с соусом и кисточкой (если есть), накрыла все вместе пленкой – и в холодильник, ну и инструкция на столе или холодильнике 🙂 За 30-40 минут вынуть все из холодильника, залить-обмазать крылышки (с этим любой справится) и далее по рецепту. Можно соус приставить к инструкции и держать на столе. Важно после этого вымыть руки с мылом! Это же курица – предупредите своих и удачи им 🙂

  3. Нина, огромное спасибо за рецепт! Крылышки безумно вкусные полуичлись! Пальчики оближешь!

    • Кристина, мы тоже очень любим эти крылышки. Крайне удачный рецепт! Спасибо, что поделились своим опытом 🙂

Ваш комментарий