Куриный шашлык в ближневосточном стиле

У нас +30. Расслабленные, сидели с мужем сегодня на пляже, смотрели, как резвятся малые детки в море-океяне. За ними так любопытно наблюдать – характер каждого человечка налицо. Кто-то  осторожен, кто-то бесшабашен, кто-то задирист, а кто-то мечтатель. Одна малышка сидела на песке, ножки в воде и что-то все строила, монотонно строила из песка, едва шевелясь. А сестренка ее, они погодки, похоже, егоза настоящая – то в воду прыгнет и там бултыхается, то к сестре подбежит, рожицу скорчит, то подпрыгнет, то проползет на животе, то куличик построит, то шумно разгромит его. Сестры родные, а такие разные.

Сидели мы на пляже, смотрели на воду, яхты проплывающие, детей веселящихся и радовались – с сегодняшнего дня в нашем штате отменили маски. Жизнь возвращается в свое русло. Какое это наслаждение! И не надо шарахаться от людей и соблюдать необходимые два метра. Да, жизнь налаживается.

Так сидели мы довольные, поедали свой ланч на берегу и обсуждали, что будем готовить в выходные. Жара, а значит уличный гриль наш будет работать вовсю: и в пятницу, и в субботу, и в воскресенье. А что в первую очередь приходит на ум, когда разговор заходит о гриле-мангале? Конечно, шашлыки. А как насчет куриных шашлыков? Замечательно! А у меня есть преотличный рецепт. 

Если вы любите ароматы ближневосточной кухни, этот рецепт точно для вас. А для меня это, к тому же, один из самых любимых куриных рецептов, а также шашлычных рецептов. И все это благодаря магии специй, магии йогуртового (или кефирного) маринада.

Буду откровенна, я уже несколько раз готовила курицу по этому рецепту – и в виде шашлыков, и просто кусочки куриного филе на гриле. Без преувеличения, каждый раз восторг.

А из остатков  шашлыка у нас с мужем получился еще один восхитительный ужин: я приготовила соус цацики (рецепт есть на сайте), подогрела лепешки, и все это подала к разогретым кусочкам куриного филе. Ох! Что ж, сама себя раззадорила, пойду что ли мариновать филе бедрышек для куриного шашлыка в ближневосточном стиле – завтра у нас опять жара… 

Готовьте с удовольствием!

Куриный шашлык в ближневосточном стиле

Блюдо Блюда из птицы, Вторые блюда, Гриль, Курица, Лето, Основное блюдо, Пикник, Средиземноморская диета, Ужин, Шашлык
Кухня Ближневосточная, Средиземноморская
Keyword курица, шашлык
Подготовка 20 minutes
Приготовление 15 minutes
Маринование 8 hours
Всего 35 minutes
Порции 4 -6
Автор Jennifer Segal

Ингредиенты

  • 1 кг 250 г филе куриных бедрышек
  • 1 крупная луковица порезать на кусочки размером примерно 2-2,5 см (можно лук исключить)

Для соуса-маринада:

  • 1 чашка простого или греческого йогурта или смеси йогурта и кефира
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 ч.л. паприки
  • 1.2 ч.л. кумина я брала 1 ч.л.
  • 1.8 ч.л. молотой корицы
  • 1/2 – 1 ч.л. хлопьев красного острого перца
  • Цедра и сок 1 небольшого лимона
  • Соль
  • ½ ч.л. черного молотого перца
  • 5 зубчиков чеснока мелко порезать или пропустить через пресс

Инструкции

Для маринада:

  1. В мисочке смешать все ингредиенты для маринада до однородного состояния.

Для шашлыка:

  1. У куриного филе срезать лишний жир, филе порезать на кусочки размером примерно 2-2,5 см.

  2. Филе уложить в пакет или контейнер. Добавить йогуртовый маринад. Хорошо перемешать, чтобы маринад покрыл курицу. Мариновать 8-24 часа. Держать в холодильнике.
  3. Вынуть курицу их холодильника примерно за 30-40 минут до готовки. Если используете деревянные палочки для шашлыков, замочить их в воде не меньше, чем на 30 минут.
  4. Нанизать филе на палочки, чередуя с кусочками лука (я в этот раз делала без лука).
  5. Смазать решетку гриля растительным маслом. Обжаривать шашлычки на гриле на средне-высоком огне 10-15 минут до готовности курицы, время от времени поворачивая их.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий