У нас +30. Расслабленные, сидели с мужем сегодня на пляже, смотрели, как резвятся малые детки в море-океяне. За ними так любопытно наблюдать – характер каждого человечка налицо. Кто-то осторожен, кто-то бесшабашен, кто-то задирист, а кто-то мечтатель. Одна малышка сидела на песке, ножки в воде и что-то все строила, монотонно строила из песка, едва шевелясь. А сестренка ее, они погодки, похоже, егоза настоящая – то в воду прыгнет и там бултыхается, то к сестре подбежит, рожицу скорчит, то подпрыгнет, то проползет на животе, то куличик построит, то шумно разгромит его. Сестры родные, а такие разные.
Сидели мы на пляже, смотрели на воду, яхты проплывающие, детей веселящихся и радовались – с сегодняшнего дня в нашем штате отменили маски. Жизнь возвращается в свое русло. Какое это наслаждение! И не надо шарахаться от людей и соблюдать необходимые два метра. Да, жизнь налаживается.
Так сидели мы довольные, поедали свой ланч на берегу и обсуждали, что будем готовить в выходные. Жара, а значит уличный гриль наш будет работать вовсю: и в пятницу, и в субботу, и в воскресенье. А что в первую очередь приходит на ум, когда разговор заходит о гриле-мангале? Конечно, шашлыки. А как насчет куриных шашлыков? Замечательно! А у меня есть преотличный рецепт.
Если вы любите ароматы ближневосточной кухни, этот рецепт точно для вас. А для меня это, к тому же, один из самых любимых куриных рецептов, а также шашлычных рецептов. И все это благодаря магии специй, магии йогуртового (или кефирного) маринада.
Буду откровенна, я уже несколько раз готовила курицу по этому рецепту – и в виде шашлыков, и просто кусочки куриного филе на гриле. Без преувеличения, каждый раз восторг.
А из остатков шашлыка у нас с мужем получился еще один восхитительный ужин: я приготовила соус цацики (рецепт есть на сайте), подогрела лепешки, и все это подала к разогретым кусочкам куриного филе. Ох! Что ж, сама себя раззадорила, пойду что ли мариновать филе бедрышек для куриного шашлыка в ближневосточном стиле – завтра у нас опять жара…
Готовьте с удовольствием!
Куриный шашлык в ближневосточном стиле
Ингредиенты
- 1 кг 250 г филе куриных бедрышек
- 1 крупная луковица порезать на кусочки размером примерно 2-2,5 см (можно лук исключить)
Для соуса-маринада:
- 1 чашка простого или греческого йогурта или смеси йогурта и кефира
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 ч.л. паприки
- 1.2 ч.л. кумина я брала 1 ч.л.
- 1.8 ч.л. молотой корицы
- 1/2 – 1 ч.л. хлопьев красного острого перца
- Цедра и сок 1 небольшого лимона
- Соль
- ½ ч.л. черного молотого перца
- 5 зубчиков чеснока мелко порезать или пропустить через пресс
Инструкции
Для маринада:
-
В мисочке смешать все ингредиенты для маринада до однородного состояния.
Для шашлыка:
-
У куриного филе срезать лишний жир, филе порезать на кусочки размером примерно 2-2,5 см.
-
Филе уложить в пакет или контейнер. Добавить йогуртовый маринад. Хорошо перемешать, чтобы маринад покрыл курицу. Мариновать 8-24 часа. Держать в холодильнике.
-
Вынуть курицу их холодильника примерно за 30-40 минут до готовки. Если используете деревянные палочки для шашлыков, замочить их в воде не меньше, чем на 30 минут.
-
Нанизать филе на палочки, чередуя с кусочками лука (я в этот раз делала без лука).
-
Смазать решетку гриля растительным маслом. Обжаривать шашлычки на гриле на средне-высоком огне 10-15 минут до готовности курицы, время от времени поворачивая их.
Примечания:
1 чашка = 240 мл.
Ваш комментарий