Куриный суп с черной фасолью, острым перцем и лаймом

Loading Likes...


Пока не наступила жара, когда если и хочется супа, то только холодного, типа окрошки, холодника или свекольника, можно приготовить куриный суп с острым перчиком. Я люблю делать такой суп из куриной грудки или филе индейки. Но и бедрышки с ножками подойдут. Во всяком случае, бульон точно будет наваристей. Сок лайма в сочетании с молодой, а значит, не слишком резкой и пряной кинзой придадут новую вкусовую нотку супу.

 

На кастрюлю объемом 3 л

Ингредиенты

  • 1 куриная грудка или ¼ курицы (любые части)
  • ½ чашки порезанного на кубики лука
  • 2-3 зубчика чеснока, мелко порубить
  • 1-2 моркови, порезать на кубики
  • 2 средних помидора, порезать кубиками (или 1 х 450 г банку помидоров в собственном соку, вместе с соком)
  • 1 перец халапеньо или чили, мелко порезать (или взять помидоры в соку с добавкой перца чили)
  • 2 банки черной фасоли (2 х 450 г), жидкость слить
  • 4 ст.л. мелко порезанной зелени кинзы
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Оливковое масло для обжарки (или другое растительное)

Для подачи/гарнира:

  • Чипсы
  • Сметана или йогурт без добавок
  • Дольки лайма
  • Зелень кинзы

 

Приготовление

Сварить бульон.

Курицу вынуть и при помощи вилки разобрать на небольшие кусочки.

В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук и пассеровать примерно 5 минут. Лук должен стать слегка золотистым и почти прозрачным.

Добавить чеснок и пассеровать еще 1 минуту.

Добавить морковь и обжаривать 1 минуту.

Добавить фасоль, помидоры, острый перец, разобранную курицу. Залить бульоном, добавить соль, черный молотый перец, довести до кипения, прикрыть крышкой и варить на маленьком огне примерно 12-15 минут.

За минуту до окончания варки добавить зелень кинзы.

Подавать с чипсами, ложечкой сметаны или йогурта (по желанию), посыпав зеленью кинзы и выдавив тонкую дольку лайма в тарелку с супом.

 

 

  • Совет:

Вместо курицы можно взять индейку.

Черную фасоль можно заменить на другую имеющуюся или чечевицу.

Примечание: 1 чашка = 240 мл.

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий