Все-таки какая-то часть людей не дооценивает значимость и волшебное действие специй и трав в кулинарии, ограничиваясь всего несколькими привычными названиями. А совершенно напрасно. Они, пряности и травы, преображают знакомые продукты до неузнаваемости и доставляют столько удовольствия от кусочка, скажем, той же курицы.
Португальское и одновременно южноафриканское блюдо – курица пири пири нам с мужем доставила наслаждение. Я приготовила филе бедрышек, но скоро повторю с четвертинками курицы с кожей и костями – так, думаю, будет интереснее.
На гарнир, разумеется, подала шакалаку. Очень рекомендую!
Курица пири пири
6 порций
Ингредиенты
- 1 кг (2 lb) филе куриных бедрышек
- 3-4 ст.л. приправы пири пири с сахаром
- 2-3 ст.л. оливкового масла
- Соль
Приготовление
Смешать приправу пири пири с оливковым маслом. Добавить курицу, все хорошо перемешать. Мариновать не менее часа, а лучше на ночь.
Держать в холодильнике. За 30 минут вынуть курицу из холодильника, чтобы приняла комнатную температуру. Пожарить курицу.
В духовке:
Разогреть духовку 220 С (425 F) или бройл (гриль). Поместить курицу на противень (можно выстелить фольгой) и готовить в духовке 6 минут. Перевернуть куски курицы и готовить еще 4-6 минут.
На гриле:
Готовить курицу 4-5 минут с каждой стороны на огне выше-среднего.
- Совет:
Для куриных грудок время готовки увеличить на 2-4 минуты.
Точное время готовки зависит от характеристики духовки и размера кусков курицы.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий