Курица с овощами по-деревенски

Loading Likes...


Курица и овощи получаются необыкновенно ароматнымиблагодаря переплетению запахов и вкуса тимьяна, розмарина, лимона и чеснока. Сливочное масло, распределенное под кожей курицы делает ее сочной. И ко всему, ингредиенты укладываются на один противень – минимум хлопот.

 

 

4-8 порций

Ингредиенты

  • 1 курица для жарения
  • 6 средних картофелин или 4 крупных
  • 2 крупных моркови
  • 3 кукурузы
  • 1 луковица
  • 1-2  головки чеснока
  • 1 лимон
  • 2-3 веточки розмарина
  • 2-3 веточки тимьяна
  • 2 лавровых листика (по желанию)
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • 30-50 г сливочного масла комнатной температуры
  • Оливковое масло (или другое растительное)

 

Приготовление

Разогреть духовку до 375-400 F (190-200 C).

Противень или посуду для запекания смазать оливковым маслом.

Картофель, морковь крупно порезать. Каждую кукурузу разрезать на три части. Луковицу порезать на дольки. Чеснок разобрать на зубчики – не чистить, только снять верхний тонкий слой шелухи.

Положить овощи на противень. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью, перцем. Перемешать, чтобы овощи были равномерно покрыты маслом.  Добавить зубчики чеснока (часть оставить для курицы), половину веточек тимьяна и розмарина.

Подготовленную курицу вымыть, вытереть насухо. Часть сливочного масла подсунуть под кожу и постараться распределить его под кожей. Курицу посолить и поперчить изнутри и снаружи, обмазать оставшимся сливочным маслом. Лимон разрезать пополам. Начинить курицу лимоном, веточками тимьяна и розмарина, оставшимися зубчиками чеснока.

На овощи положить курицу грудкой вверх.

Запекать примерно 1-1 ½ часа. Когда курица зарумянится сверху (примерно через 45 минут), осторожно перевернуть ее незарумяненной стороной вверх.

  • Совет:

Перед запеканием рекомендую ножки курицы связать вместе для более красивой презентации.

В этом рецепте можно использовать мороженую кукурузу.

Готовьте с удовольствием!

4 комментария

  1. Даааааааа….с воспитанием силы воли – это сильно!))) А что делать, если силы слабые?))…когда такая вкуснотень!!!
    Но вы правы, воля – это наше все! буду вспоминать ваш замечательный ответ, когда на жор пропрет))))

    • Марина, вот и договорились. Я, со своей стороны, про наш разговор буду вспоминать – может, он (разговор) и мои “наставления” вслух меня остановят, у нас с Вами одинаковая проблема – сила воли 🙂

  2. Приготовила вчера на обед курицу по-деревенски по вашему рецепту. Все-таки какое есть обаяние в этих аутентичных рецептах! ммммм….где курица – это курица, сочная и нежная, а овощи хороши вместе, и каждый сам по себе, и вместе это играет и поет…именины сердца!!!
    Спасибо, Нина!

    P.S. послушайте, мои лишние килограммы будут на вашей совести)))))))))))

    • Марина, на здоровье! Честно, мне этот рецепт тоже очень нравится. Аутентичность? Возможно. Я эту курицу “обозвала” “по-деревенски” потому, что запекала ее в старинного вида чудесной французской форме и представляла, что вот, наверное, так жители какой-нибудь французской сельской местности готовили курицу по выходным или праздникам для всей семьи.
      P.S. Нет, обвинения не приняты! 🙂 Будем устраивать массовое воспитание силы воли. Вместе – легче! Поскольку подавляющее большинство моих рецептов все-таки можно отнести к разделу “здоровая еда”, тут важен, как говорят в Америке, “portion control”, т.е. контроль порций. Вот тут-то и нужно иметь силу воли, чтобы сказать себе “СТОП”. Это не пытка едой, а воспитание силы воли 🙂 Лично я уже сделала первый шаг в этом направлении: я знаю про контроль порций 🙂

Ваш комментарий