Очень простое и вкусное блюдо. Лишний жир стекает, курица запекается без жира. Замечательно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Подайте разноцветные запеченные овощи, запеченный в духовке картофель, салат со шпинатом, козьим сыром и грецкими орехами, шоколадный пудинг или яблочный тарт, зажгите свечи, поставьте музыку …
4-8 порций
Ингредиенты
- 1 курица выпотрошенная
- 2 ст.л. прованских трав
- 2 ч.л. чесночной пудры или 2 зубчика свежего чеснока, мелко порубить
- 50 г сливочного масла комнатной температуры (по желанию)
- Соль
- Перец
Приготовление
Разогреть духовку до 375 F (190 C). Если курица очень большая, разогреть духовку до 360 F (180 С).
Курицу промыть, вытереть насухо бумажным полотенцем. Внутри и снаружи натереть солью, перцем, чесноком и прованскими травами. Если используете сливочное масло, распределите масло под кожей курицы, особенно в области грудки, т.к. это наиболее сухая часть куриного мяса.
Надеть курицу на штатив.
Поставить в нижнюю часть духовки. Чтобы верх курицы не пригорел, прикрыть её тонкой полоской фольги, как шарфом. В конце жарки фольгу приподнять. Если курица подрумянивается под фольгой хорошо, то фольгу оставить на птице. Если верх курицы бледнее, фольгу снять и допечь курицу без фольги.
Вынуть курицу из духовки, свободно прикрыть фольгой. Дать постоять примерно 5-10 минут. За это время курица внутри “допекается” и пропитывается соками. Затем нарезать на порционные куски. Если её разрезать сразу, сок вытечет, и курица получится суховатой.
- Совет:
Курица запекается из расчета 30-35 минут на 0,5 кг птицы. Когда из курицы выделяется прозрачный сок, она готова. Внутренняя температура готовой курицы 185-190 F (95 С).
Если нет штатива, противень застелить фольгой (по желанию), поставить на фольгу решетку, на решетку положить курицу. В этом случае противень ставить в середину духовки, а курицу необходимо перевернуть 1-2 раза, чтобы корочка получилась ровного цвета.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий