Курица в маринаде чили

Loading Likes...


Очень простой, но очень удачный рецепт. Курица получается сочной и очень ароматной, пропитанной маринадом и как бы слегка глазированной. Она хороша из духовки. Ну а если приготовить ее на гриле – пальчики оближешь. На гарнир подайте овощи, салат, запеченный картофель, кус-кус, перловку или рис.  Вместо бедрышек можно взять крылышки, в этом случае время готовки немного сократится.

P.S. (добавлено 27 апр.2012): этот маринад прекрасно подходит для шашлыка из мяса или птицы.

 

4-8 порций

Ингредиенты

  • 4 куриных бедра с ножкой
  • ¼ чашки кетчупа
  • 2-3 зубчика чеснока, мелко порезать или раздавить
  • 1 ст.л. молотого чили
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 2 ст.л. бальзамического уксуса
  • 1 ст.л. растительного масла
  • ½ ч.л. кумина
  • ½ ч.л. сушеного орегано
  • Соль
  • Черный молотый перец

 

Приготовление

Смешать все ингредиенты, чтобы маринад покрывал курицу. Поставить в холодильник. Мариновать курицу 4-24 часа.

За 30 минут до готовки вынуть курицу из холодильника, чтобы она приняла комнатную температуру.

Готовить на гриле или в духовке.

Разогреть духовку 180 С (375 F).

Противень выстелить фольгой, на фольгу поставить решетку. На решетку положить куски курицы кожей вниз. Готовить примерно 20 минут до золотистого цвета. Перевернуть и продолжить готовить еще примерно 10-15 минут.

  • Совет:

Время готовки дается примерное. Это зависит от размера кусков курицы и особенностей гриля или духовки. Если, проткнув мясо курицы ножом или палочкой, выйдет прозрачный сок, обычно курица готова.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

4 комментария

  1. Подписываюсь под каждый вашим словом, Нина))))))… этот замечательный советский набор – перец-лаврушка-соль…как хорошо, что теперь палитра специй куда обширнее…

    Вашим друзьям повезло с вами))) Фото шкафчика в студию, плиз…

    По поводу определения – пользуйтесь на здоровье, мне приятно))

    • Марина, я всегда так радуюсь, когда кто-то еще открывает для себя мир специй и присоединяется к команде любителей специй.

  2. Нина, здравствуйте!
    Второй раз готовлю эти замечательные бедрышки по вашему рецепту. Первый раз не оказалось под рукой кумина, я положила зерна кориандра. Это что-то!!! Сочное, душистое мясо (я мариновала его сутки), просто чудесное!

    В этот раз делаю точно по рецепту)) Не дождусь результата!

    Я не всегда свободно оперирую сочетаниями специй, что с чем…боюсь ошибиться, вдруг одно не подойдет к другому… Поэтому для меня ваш сайт еще полезен именно этим – вы замечательно составляете вкусовые композиции…вот я тоже так хочу научиться!))
    Обожаю специи, даже не передать, как они обогащают даже простые блюда!
    Спасибо вам!

    • Здравствуйте, Марина!

      Кориандр и курица, к Вашему сведению, любят друг друга. Так что Ваша импровизация весьма удачна 🙂
      Знаете, сколько-то лет назад я готовила примерно с таким набором специй: соль, черный перец, лаврушка, острый перец, петрушка, укроп и хмели-сунели. Ну еще лук, чеснок, иногда гвоздика, корица (в выпечке). Теперь думаю, сколько я не дополучала вкусовых ощущений, какая бедная и бледная жизнь специй у меня была. И я рада переменам. Как-нибудь выставлю фотографию своего шкафчика специй – друзья похихикивают. Я своими смесями теперь снабжаю сына, его друзей, моих друзей.

      С Вашего позволения, введу в свой обиход Ваше определение “вкусовые композиции” – очень красиво. И почему мне раньше такое не пришло в голову? 🙂

Ваш комментарий