Курица в медово-горчичном маринаде

 

Сочетание меда и горчицы давно снискало славу удачного партнерства. На основе этих двух компонентов готовят соусы, дипы или маринуют мясо, рыбу, птицу. Вот такую, приготовленную в медово-горчичном маринаде курицу я и хочу предложить вашему вниманию. Речь идет не о курице целиком, а о кусочках. Можно взять курицу и нарезать ее на порции, можно использовать окорочка, куриные грудки на косточке, подойдет также и куриное филе. Разница будет во времени запекания. Я делала куриные грудки на косточке, но бедрышки,  ножки, куриные четверти готовятся таким же способом. Мариновать курицу советую не меньше часа, а лучше обмажьте куски курицы с вечера или с утра, маринуйте в холодильнике, а к ужину запеките. Но не забудьте вынуть курицу из  холодильника, чтобы она приняла комнатную температуру (примерно за 30 минут до запекания). Если у вас нет дижонской горчицы, можно брать коричневую, желтую, но в этом случае, возможно, следует немного уменьшить количество горчицы. Хотя, точно не знаю. Я, как правило, все делаю с дижонской или зернистой дижонской горчицей.  Она имеет более мягкий вкус и великолепна для соусов-маринадов-салатных заправок. Вот и здесь получилась чудесная, сочная и крайне приятная на вкус курица.

4 порции

Ингредиенты

• 4 куриных грудки на косточке
• 4 ст.л. меда
• 4 ст.л. дижонской горчицы
• 2 ст.л. оливкового масла (или другого растительного)
• 2 ч.л. карри пудры
• 1 зубчик чеснока, пропустить через пресс или ½ ч.л. гранулированного чеснока
• Щепотка кайенского перца
• Соль
• Черный молотый перец

 

Приготовление

Куски курицы посыпать солью и черным молотым перцем.

Смешать все остальные ингредиенты до состояния однородной пасты. Обмазать куски курицы этой смесью со всех сторон.

Мариновать не менее часа, а лучше с ночи или утра (если готовите вечером). Мариновать в холодильнике.

За 30 минут вынуть из холодильника.

Разогреть духовку до 190 C (375 F).

Уложить грудки в огнеупорную форму или на противень кожей вверх.

Запекать примерно 25-30 минут, поливая их выделившимся соком.

Перевернуть, продолжить запекать 15-20 минут или до готовности курицы.

Вынуть из духовки. Накрыть фольгой и дать постоять примерно 5 минут.

• Совет:

Для филе курицы время запекания будет меньше.

Такую курицу можно приготовить и на гриле.

  

Готовьте с удовольствием!