Кус-кус с грибами и овощами, или Теплый салат из кус-куса

Loading Likes...


Это блюдо можно назвать гарниром, а можно теплым салатом. Если подать к такому кус-кусу баранину или курицу, получится интересный и насыщенный ужин. Я люблю  кус-кус по этом у рецепту и сам по себе без всяких мясных дополнений. Просто, вкусно и постно.  Количество оливкового масла берется по вкусу: кому-то понравится посуше, кому-то – пожирнее.

4-6 порций

Ингредиенты

  • 1 чашка кус-куса
  • 350 (12oz) шампиньонов или кремини, порезать на пластинки
  • ½  небольшой луковицы, порезать соломкой (у меня красный лук)
  • 1 морковь, порезать (натереть) тонкой соломкой
  • 1 черенок от брокколи (соцветия можно использовать для салата или других нужд), натереть вдоль на терке или порезать  тонкой соломкой

или

  • 1 цукини, натереть вдоль на терке или тонкой соломкой
  • Примерно ¼ чашки оливкового масла
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • зелень петрушки, кинзы или базилика

Приготовление

На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук, слегка спассеровать, добавить грибы и обжарить на среднем огне до золотистого цвета.  Добавить морковь и брокколи (или цукини). Спассеровать примерно 5 минут.

В кастрюле вскипятить 1 чашку воды. Добавить ½ ч.л. соли. Снять кипяток с огня, добавить кус-кус, перемешать,  накрыть крышкой и дать постоять примерно 5 минут. Размешать/взбить при помощи вилки.

Добавить кус-кус к грибной смеси. Добавить соль, черный молотый перец, зелень петрушки или кинзы, оливковое масло (если необходимо, чтобы блюдо не было очень сухим). Перемешать. Прогреть.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий