Нежные стручки молодого гороха вкусны в салатах и гарнирах. В салаты я люблю добавлять их свежими, а в гарниры – как свежими, так и слегка отварными. Две-три минуты для них достаточно.
Лапша с молодыми гороховыми стручками – прекрасный ланч или легкий ужин. Хотите его «утяжелить»? Добавьте немного креветок или курицы к лапше. Удобно использовать остатки от варки куриного бульона или зепеченной целиком курицы.
Что же касается лапши, здесь можно использовать любую по вкусу и возможностям. Соба, удон, лапша для ло мейн или даже обычные спагетти-феттучини вполне подойдут.
(Я посыпала лапшу зеленым луком, размешала, собираясь есть и только потом сообразила, что забыла сфотографировать. Поэтому зеленый лук на фото плохо виден).
Лапша с молодыми стручками гороха
4 порции
Ингредиенты
- 250-300 г лапши (соба, удон, ло мейн, спагетти, феттучини)
- 250-350 г молодых стручков гороха
- Пучок зеленого лука, тонко порезать по диаганали
- Соль
- Кунжутные семечки для подачи
Для соуса:
- 1 зубчик чеснока, очень мелко порезать
- 2 ч.л. натертого имбиря
- ½ ч.л. хлопьев острого красного перца
- 1 ст.л. меда
- 1-2 ст.л. рисового уксуса (зависит от личного вкуса)
- 1-2 ч.л. темного кунжутного масла (зависит от личного вкуса)
- 1-2 ст.л. масла земляных орехов или другого нейтрального
- ¼ чашки соевого соуса
1 чашка = 240 мл
Приготовление
Поставить вариться лапшу согласно инструкции на упаковке. Отваривать в слабо-подсоленой воде. Помните, что соус содержит соевый соус.
Пока готовится лапша, приготовить соус. Для этого смешать все ингредиенты.
За 2-4 минуты до окончания варки лапши добавить к ней стручки гороха.
Слить воду с лапши.
Смешать лапшу с соусом.
Подавать теплую или холодную (настоявшуюся с соусом), посыпав зеленым луком и кунжутными семечками.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий