Устрицы и прочие лобстеры с трюфелями – оно, конечно, о-очень привлекательно. Особенно, если это касается Дня Всех Влюбленных. Паста с трюфелем, лобстер (он же омар) на гриле, полдюжины устриц на льду с соусом миньонет из шампанского уксуса и лука шалот, легкий салат из зелени и шоколадный пудинг. Заманчиво!
Но, знаете, я тут на днях готовила куриные ножки по своему рецепту в маринаде чили. А на гарнир… А что же подать к ним на гарнир? – подумала я. Рис, конечно, просится. Но это как-то просто. А мне хочется чего-то более интересного. Пошла за идеей к холодильнику. Открыла, повела глазами, взгляд мой уткнулся на остатки широкой яичной лапши. И вспомнился мне местный ресторанчик Thai Nooddle Cafe, в домашнем переводе, Тайская лапшовня. Но одну лапшу к курице не подашь. Нужны овощи. Ой, а что тут у меня в коробочке? Ха, остатки обжаренной смеси из цуккини, лука и перцев от предыдущего ужина. Если смешать лапшу с овощами, добавить соевого соуса, сладкого соуса чили немного и темного кунжутного масла, должно получиться не плохо.
Как же я ошибалась! Получилось великолепно. Вкусно-превкусно. Я даже сказала мужу, что это и на День Святого Валентина подать можно. И мне обязательно нужно поделиться этим рецептом с вами. Вот только незадача – изначально я не планировала печатать рецепт того ужина и фотографий не сделала. А когда передумала, было поздно – только самые остатки застала. Ну что ж, пусть будет что есть пока. Позже заменю. Уже специально приготовлю эту лапшу и курицу к ней. Рецепт отправляю в мою семейную рубрику “Готовить регулярно”. Лапша с овощами и курица – такой вот ужин в тайском стиле.
У меня была немецкая яичная широкая лапша, которую я перед соединением с овощами порезала на короткие полоски. Думаю, лапша для лагмана или даже бешбармака сюда подойдет, как нельзя лучше. Или обычные фетуччини.
В общем, “Валентин” не обязательно должен быть дорогим и пафосным, но обязательно вкусным.
Любви вам!
С верой, надеждой и любовью!
Готовьте с удовольствием!
Лапша с овощами и курица. Ужин в тайском стиле
Ингредиенты
- Ингредиенты
- 2-3 чашки приготовленной широкой яичной лапши или пасты типа фетуччини
- 2 чашки приготовленных овощей смесь цуккини, перца, лука, чеснока и петрушки, кинзы или тайского базилика
- 1-2 ст.л. соевого соуса
- 1 ст.л. соуса сладкий чили
- 1-2 ч.л. темного кунжутного масла
- 3-4 куриных ножки можно взять бедра или окорочка
Маринад для курицы:
- 1/4 чашки кетчупа
- 2-3 зубчика чеснока мелко порезать или раздавить
- 1 ст.л. сладкого молотого чили или 1/2 – 1 ч.л. молотого острого чили, или 2 ст.л. соуса сладкий чили
- 2 ст.л. соевого соуса
- 2 ст.л. бальзамического уксуса
- 1 ст.л. растительного масла
- 1/2 ч.л. кумина
- 1/2 ч.л. сушеного орегано
- Соль
- Черный молотый перец
Инструкции
-
Курицу замариновать и держать в холодильнике 24 часа. (Если времени нет, можно готовить сразу).
-
За 30 минут до головки вынуть курицу из холодильника.
-
Разогреть духовку 200 С (450 F).
-
На противень, слегка смазанный растительным маслом (можно выстелить фольгой) уложить куски курицы и запекать примерно 35-40 минут, при необходимости, перевернув один раз.
-
Пока запекается курица, подготовить гарнир. (Лапшу и овощи можно приготовить заранее).
-
Отварить лапшу.
-
Овощи нарезать брусочками и соломкой. Обжарить на растительном масле примерно 7 минут.
-
На сковороде смешать лапшу, овощи, соевый соус, соус сладкий чили и кунжутное масло. Прогреть. Подавать с курицей.
Примечания:
1 чашка = 240 мл.
Ваш комментарий