Лавандовое печенье

Во Франции цветет лаванда. Написала эти слова и вспомнила, что и у нас во многих штатах тоже выращивают лаванду. И волнистые фиолетовые поля можно увидеть, не пересекая моя и океаны, страны и континенты. Даже у меня растет лаванда. И все же… во Франции цветет лаванда. И по этому поводу я пеку лавандовое печенье.

Если быть честной, я не очень-то жалую вкус лаванды. Когда мы жили в Провансе, хозяйка виллы подавала нам завтрак. И на завтрак, среди прочего, всегда был лавандовый сироп. И я с неизменной упертостью пробовала его с кексом или йогуртом. И неизменно морщилась. Я так хотела полюбить такой привычный и желанный французам вкус. Но не смогла. А французы души не чают в лавандовом аромате. В попурри, кремах, саше, мыле, шампунях, пирожных, сиропах и ликерах.

Несмотря на свою так и не состоявшуюся любовь к лаванде, время от времени я увлеченно выпекаю что-то с пахучими сушеными цветочками. И остаюсь довольна. До сих пор помню, какой восхитительный аромат стоял при выпечке не менее восхитительного лимонно-лавандового кекса.

А теперь вот печенье. Рецепт очень хорош. Если у вас нет лаванды или вы на дух не переносите ее, можете испечь печенье без лаванды. Или добавить в тесто лимонную цедру – получится замечательно. Я же испекла лавандовое печенье по оригинальному рецепту – с сушеными цветками душистой французской лаванды, которую привезла из Прованса.

Упаковала в кулер аппетитные сэндвичи с индейкой, коробку с сочными кусочками дыни, ароматное лавандовое печенье и прохладную воду с лимоном. Отправились с мужем на пляж – отличная погода, отличный ланч у прямо воды, отличные воспоминания о Франции.

Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Лавандовое печенье

Блюдо Выпечка сладкая, Печенье, Праздники

Кухня Французская

Keyword выпечка сладкая, лаванда, печенье

Подготовка 10 минут

Приготовление 10 минут

Порции 40 -48 штук

Автор King Arthur Flour Cookie Companion

Ингредиенты

• 1-3 ч.л. мелко порубленных или перетертых сушеных цветков лаванды я брала 1 ч.л.
• 110-120 г сливочного масла комнатной температуры
• 1 чашка сахара я брала неполную чашку
• Щепотка соли
• ½ ч.л. ванильного экстракта
• 2 ч.л. пекарского порошка-разрыхлителя baking powder
• 2 яйца
• 1 1/2 чашки муки
• Дополнительно: лимонный тимьян в оригинальном рецепте; орехи, шоколадные чипсы, семечки (это мое добавление, в оригинальном рецепте этого нет)

Инструкции

1. Нагреть духовку до 190 С (375 F).
2. Слегка смазать или выстелить бумагой для выпечки два противня.
3. В чаше комбайна смешать цветки лаванды, масло, ваниль, сахар, соль и разрыхлитель. Взбивать до получения кремообразной пушистой массы.
   
4. Добавить яйца. взбить.
5. Добавить муку и перемешать.
6. При помощи ложки для печенья или чайной ложки выложить печенье на два противня.
   
7. При желании, украсить орехами, семечками, шоколадом (в оригинальном рецепте этого нет, но мне с добавкой понравилось больше).
   
8. Выпекать примерно 10 минут. Печенье должно слегка заколотиться по краям.
9. Дать печенью побыть на противне 1-2 минуты, а затем перенести его на решетку и полностью остудить.
   
10. Хранить в плотно закрытом контейнере.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.