Во Франции цветет лаванда. Написала эти слова и вспомнила, что и у нас во многих штатах тоже выращивают лаванду. И волнистые фиолетовые поля можно увидеть, не пересекая моя и океаны, страны и континенты. Даже у меня растет лаванда. И все же… во Франции цветет лаванда. И по этому поводу я пеку лавандовое печенье.
Если быть честной, я не очень-то жалую вкус лаванды. Когда мы жили в Провансе, хозяйка виллы подавала нам завтрак. И на завтрак, среди прочего, всегда был лавандовый сироп. И я с неизменной упертостью пробовала его с кексом или йогуртом. И неизменно морщилась. Я так хотела полюбить такой привычный и желанный французам вкус. Но не смогла. А французы души не чают в лавандовом аромате. В попурри, кремах, саше, мыле, шампунях, пирожных, сиропах и ликерах.
Несмотря на свою так и не состоявшуюся любовь к лаванде, время от времени я увлеченно выпекаю что-то с пахучими сушеными цветочками. И остаюсь довольна. До сих пор помню, какой восхитительный аромат стоял при выпечке не менее восхитительного лимонно-лавандового кекса.
А теперь вот печенье. Рецепт очень хорош. Если у вас нет лаванды или вы на дух не переносите ее, можете испечь печенье без лаванды. Или добавить в тесто лимонную цедру – получится замечательно. Я же испекла лавандовое печенье по оригинальному рецепту – с сушеными цветками душистой французской лаванды, которую привезла из Прованса.
Упаковала в кулер аппетитные сэндвичи с индейкой, коробку с сочными кусочками дыни, ароматное лавандовое печенье и прохладную воду с лимоном. Отправились с мужем на пляж – отличная погода, отличный ланч у прямо воды, отличные воспоминания о Франции.
Готовьте с удовольствием!
Лавандовое печенье
Ингредиенты
- 1-3 ч.л. мелко порубленных или перетертых сушеных цветков лаванды я брала 1 ч.л.
- 110-120 г сливочного масла комнатной температуры
- 1 чашка сахара я брала неполную чашку
- Щепотка соли
- ½ ч.л. ванильного экстракта
- 2 ч.л. пекарского порошка-разрыхлителя baking powder
- 2 яйца
- 1 1/2 чашки муки
- Дополнительно: лимонный тимьян в оригинальном рецепте; орехи, шоколадные чипсы, семечки (это мое добавление, в оригинальном рецепте этого нет)
Инструкции
-
Нагреть духовку до 190 С (375 F).
-
Слегка смазать или выстелить бумагой для выпечки два противня.
-
В чаше комбайна смешать цветки лаванды, масло, ваниль, сахар, соль и разрыхлитель. Взбивать до получения кремообразной пушистой массы.
-
Добавить яйца. взбить.
-
Добавить муку и перемешать.
-
При помощи ложки для печенья или чайной ложки выложить печенье на два противня.
-
При желании, украсить орехами, семечками, шоколадом (в оригинальном рецепте этого нет, но мне с добавкой понравилось больше).
-
Выпекать примерно 10 минут. Печенье должно слегка заколотиться по краям.
-
Дать печенью побыть на противне 1-2 минуты, а затем перенести его на решетку и полностью остудить.
-
Хранить в плотно закрытом контейнере.
Примечания:
1 чашка = 240 мл.
Нина, добрый вечер, пахнет моя лаванда, думаю, из-за общего фона лавандового в воздухе-вот оставлю парочку печенек, уеду в город-проверю. Спасибо за рецепт.
Жду новых интересных.
Простых и гениальных одновременно.
Здравствуйте, Татьяна. Ну вот и хорошо.
С рецептами буду стараться 🙂
Давненько собиралась печь, и тут так захотелось, и все ингредиенты были.
Ожидание оправдало, НО:
ПОСКОЛЬКУ В доме ( на даче) все уставлено букетами моей выращенной и уже высохшей лаванды, да еще сегодня принесла обрезанные кустики ( перед утеплением на зиму, у нас уже снег, Санкт-Петербург, ТО
я не почувствовала аромата в печенье😔, жаль, но ждать до завтра не могу, очень хочется.
Ой, как жаль (( Могу предположить, Татьяна, что сушеная лаванда долго пребывала на открытом воздухе, вот аромат и выветрился. Другой причины не вижу. Попробуйте растереть цветки между пальцев – если есть аромат, лаванда “свежая”, если нет, то выветрилась.
Может я что то не так сделала? Вопрос был таков,можно ли в печ5ье добавить свежие цветки лаванды,у меня сейчас цветёт она
Tanya, я не получала ваш комментарий. И в спаме его тоже нет.
Не сомневаюсь, что свежие цветки тоже подойдут – мелко порежьте их.
Tanya, свежей лаванды нужно брать раза в два больше сушеной: 1 ч.л. Сушеной = 2 чл свежей.
Интересно,написала комментарий 2 дня назад,а ответа не получила