Хотелось, чтоб сверкалось. Вытащила из пыльных сундуков хрусталь. Не помогло. Слабы мы стали. Еле до горячего доползли. И то потому что муж все канючил: “Ну, уточка же, уточка”. Уточку ели с удовольствием (потому как любим), но очень медленно (потому как насытились закусками до уточки).
Любимый салат с крабами пришлось отложить – в холодильнике обнаружились остатки от запеченного цыпленка по Томасу Келлеру. Решила сотворить салат Новый Столичный, или Ленивый салат с курицей. Я думаю, это вполне неплохая альтернатива Оливье, особенно если у вас нет времени или пламенного желания на варку всех овощей для салата.
В моем курином салате вареные только яйца. Остальные овощи свежие или “из банки”. А если у вас есть терка-мандолина, приготовление салата займет несколько минут. Количество ингредиентов произвольно. Можно взять больше-меньше яиц, сельдерея или моркови – как вам нравится.
Возможно, мой рецепт окажется для кого-то волшебной палочкой-выручалочкой в новогоднюю ночь.
И, по традиции, наше рождественское меню.
Рождественский стол 2024 (все рецепты я опубликую):
Закуски (вино белое Эльзасское):
- Салат с курицей, или Новый Столичный
- Тартар с тунцом и яичным гарниром от Жака Пепэна (как всегда, супер рецепт от Мастера)
- Брускетта с каперсами и королевскими креветками (наша любимая закуска, этот рецепт уже опубликован на сайте)
- Запеченные оливки от Gabriele Corcos и Dabi Mazar (очень понравились)
Горячее (вино Пино Нуар, Орегон):
- Утиная грудка, гарнир Салат из молодых листьев с грушей и бурратой.
Десерт (шампанское, граппа):
- Сыры
- Эклеры
С Новым годом!
Готовьте с удовольствием!
С верой и надеждой!
Ленивый салат с курицей
Ингредиенты
- 1 вареная или запеченная куриная грудка филе, мелко порезать
- 3-5 вареных яиц порезать
- 1/2 небольшой сладкой луковицы мелко порезать (см. Примечание)
- 1-2 палочки сельдерея мелко порезать
- 1-2 сырой моркови натереть на мелкой терке типа мандолина
- 1 мелкое яблоко кислое или кисло-сладкое, мелко порезать или использовать терку типа мандолина (яблоко по желанию, мне здесь оно нравится)
- 1 долька лимона сбрызнуть порезанное яблоко (лимон не обязателен)
- 1/2 -1 чашка баночной кукурузы по желанию
- 1-2 больших маринованных огурца мелко порезать
- 2-4 ст.л. каперсов по желанию
- 2-4 ст.л. мелко порезанного укропа по желанию
- 1 перчик чили мелко порезать (чили, по желанию)
- соль
- черный молотый перец
- 1 ст.л. зернистой дижонской горчицы не обязательно
- майонез сколько потребуется (если майонез густой, добавьте в него ст.л. воды или рассола из кукурузы
Инструкции
-
В миске смешать все ингредиенты. Дать салату настояться в холодильнике.
Примечания:
1 чашка = 240 мл.
Если используете обычный (не сладкий) лук, залейте его смесью из 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. яблочного уксуса, щепотки соли и кипятка. Дайте постоять примерно 5 минут. Промойте очень холодной водой.
Если майонез густой, добавьте в него ст.л. воды или рассола из кукурузы.
Нина, а где же все-таки сам рецепт? 🙂
Ах, исчез. сейчас исправлю. Наверное, что-то нажала не то. Он был, был 🙁
Спасибо, Александра, уже бегу исправлять
Прекрасно как, спасибо за меню! Сервировка красивейшая! С наступающим новым годом, Нина!!!
Спасибо, Женя! Вас и Ваших близких с праздничным сезоном! Пусть он будет приятным и радостным!