Льезон

Loading Likes...


Льезон происходит от французского “связь, соединение”.

Льезоном смазываются изделия перед выпечкой (хлеб, пироги). Это придает выпеченному изделию блестящую и золотистую корочку.

Льезон употребляется для обвалакивания изделий перед панировкой. Филе мяса, птицы, рыбы, овощи и проч. обмакиваются в льезон, а затем панируются в сухарях, травах и т.д. В этом случае панировка легко прилипает к яичной смеси.

  • Для льезона нужно взять 1 яйцо, добавить 1-2 ст.л. воды, слегка взбить.

Неиспользованный льезон можно заморозить  и хранить в морозилке до следующего использования. Замораживать можно в небольшом контейнере или в формочках для льда (после чего переложить замороженные кубики льезона в пакет для заморозки).

Готовьте с удовольствием!


Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий