Лимонные снежки, или мексиканское свадебное печенье

Соседка как-то принесла коробку с печеньем. Они с мужем уезжали на Рождество, вот она с опозданием решила нас поздравить. В коробке всего несколько штучек лежало. Но домашней собственноручно приготовленной выпечки. Это не просто печенье, чтоб сладкого поесть. Это знак внимания, знак добрососедства. Традиция. Даже если она весь год не печет-не готовит, на Рождество встает к плите. Печеньки выпекать. И не важно, сколько денег в твоем кошельке, домашняя рождественская выпечка – это для всех. Кто, разумеется, отмечает Рождество.

Очень модно иметь пару-тройку рецептов выпечки, доведенных до совершенства. Приносить домашнее на дамские посиделки, в клубы разные, на праздники дарить. У друга моего сына “полуголивудская” мама выпекает умопомрачительные макароны, упаковывает их в черные стильные коробки и раздаривает. Качество, как в знаменитой своими безе-макаронами парижской кондитерской Пьера Эрме. И еще она печенье матча делает – наивкуснейшее. Сами они с мужем это не едят – на диете. Но выпечкой балуется. Фишка такая. 

Да, принесла соседка печенюшки. Ну, и я в долгу не осталась. Приготовила им с мужем коробочку с лимонными снежками и шоколадными квадратами.

Как же не люблю я печь эти снежки (лимонные, обычные, а еще их называют свадебное печенье) – ну, не возможно ограничить себя одной штучкой. Лучше не поддаваться соблазну и не печь вовсе.

Но как вспомню, что тают они во рту, рассыпавшись на мелкие снежинки – иду масло доставать из морозилки, муку из шкафа, и далее по списку…

Готовьте с удовольствием!

Лимонные снежки, или мексиканское свадебное печенье

Блюдо Выпечка сладкая, Десерт, Новый год, Печенье, Праздники, Рождество
Кухня Американская, Мексиканская
Keyword выпечка сладкая, печенье, рождество
Подготовка 10 minutes
Приготовление 15 minutes
Всего 25 minutes
Порции 45 штук (примерно)
Автор King Arthur Flour

Ингредиенты

Для печенья:

  • 225 г сливочного масла комнатной температуры порезать на кусочки
  • 1/2 чашки сахарной пудры
  • 1-2 ч.л. мелко натертой лимонной цедры
  • ¼ ч.л. соли
  • 2 чашки муки

Для посылки:

  • 1 чашка сахарной пудры
  • 1 ч.л. мелко натертой лимонной цедры

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 180 C (350 F).
  2. В чаше для миксера или комбайна взбить сливочное масло и соль до кремообразного состояния.
  3. Добавить сахарную пудру и цедру. Размешать.
  4. Частями добавить муку. Размешать.
  5. При помощи ложки для печенья или при помощи десертной ложки выкладывать печенье на противень. Или руками скатать шарики размером с грецкий орех и выкладывать на противень. Противень смазывать не нужно.
  6. Выпекать примерно 12 минут до слегка золотистого цвета.
  7. Снять с противня и еще теплыми густо посыпать «снежки» сахарной пудрой. Делать это можно при помощи мелкого ситечка или в бумажном мешке.
  8. Остудить на решетке. Если нужно, еще посыпать сахарной пудрой.
  9. Хранить в плотно закрытом контейнере.

Для посылки:

  1. В миске или бумажном пакете смешать сахарную пудру и цедру.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.
Я решила цедру не добавлять в тесто, но добавила ее в сахарную пудру для посылки. Получился очень тонкий вкус лимона.

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий