Соседка как-то принесла коробку с печеньем. Они с мужем уезжали на Рождество, вот она с опозданием решила нас поздравить. В коробке всего несколько штучек лежало. Но домашней собственноручно приготовленной выпечки. Это не просто печенье, чтоб сладкого поесть. Это знак внимания, знак добрососедства. Традиция. Даже если она весь год не печет-не готовит, на Рождество встает к плите. Печеньки выпекать. И не важно, сколько денег в твоем кошельке, домашняя рождественская выпечка – это для всех. Кто, разумеется, отмечает Рождество.
Очень модно иметь пару-тройку рецептов выпечки, доведенных до совершенства. Приносить домашнее на дамские посиделки, в клубы разные, на праздники дарить. У друга моего сына “полуголивудская” мама выпекает умопомрачительные макароны, упаковывает их в черные стильные коробки и раздаривает. Качество, как в знаменитой своими безе-макаронами парижской кондитерской Пьера Эрме. И еще она печенье матча делает – наивкуснейшее. Сами они с мужем это не едят – на диете. Но выпечкой балуется. Фишка такая.
Да, принесла соседка печенюшки. Ну, и я в долгу не осталась. Приготовила им с мужем коробочку с лимонными снежками и шоколадными квадратами.
Как же не люблю я печь эти снежки (лимонные, обычные, а еще их называют свадебное печенье) – ну, не возможно ограничить себя одной штучкой. Лучше не поддаваться соблазну и не печь вовсе.
Но как вспомню, что тают они во рту, рассыпавшись на мелкие снежинки – иду масло доставать из морозилки, муку из шкафа, и далее по списку…
Готовьте с удовольствием!
Лимонные снежки, или мексиканское свадебное печенье
Ингредиенты
Для печенья:
- 225 г сливочного масла комнатной температуры порезать на кусочки
- 1/2 чашки сахарной пудры
- 1-2 ч.л. мелко натертой лимонной цедры
- ¼ ч.л. соли
- 2 чашки муки
Для посылки:
- 1 чашка сахарной пудры
- 1 ч.л. мелко натертой лимонной цедры
Инструкции
-
Разогреть духовку до 180 C (350 F).
-
В чаше для миксера или комбайна взбить сливочное масло и соль до кремообразного состояния.
-
Добавить сахарную пудру и цедру. Размешать.
-
Частями добавить муку. Размешать.
-
При помощи ложки для печенья или при помощи десертной ложки выкладывать печенье на противень. Или руками скатать шарики размером с грецкий орех и выкладывать на противень. Противень смазывать не нужно.
-
Выпекать примерно 12 минут до слегка золотистого цвета.
-
Снять с противня и еще теплыми густо посыпать «снежки» сахарной пудрой. Делать это можно при помощи мелкого ситечка или в бумажном мешке.
-
Остудить на решетке. Если нужно, еще посыпать сахарной пудрой.
-
Хранить в плотно закрытом контейнере.
Для посылки:
-
В миске или бумажном пакете смешать сахарную пудру и цедру.
Примечания:
1 чашка = 240 мл.
Я решила цедру не добавлять в тесто, но добавила ее в сахарную пудру для посылки. Получился очень тонкий вкус лимона.
Ваш комментарий