Лимонный снег

Loading Likes...


Наконец-то, детям (ну и взрослым за компанию) можно поесть снег. Да еще такой вкусный! Освежающий, бодрящий! Приготовить его очень просто. Кстати, если ждете гостей в жаркий день – трудно придумать десерт лучше. К тому же этот снег можно приготовить заранее, а потом только разложить. Смотрится он довольно эффектно, а вкус не уступает презентации. Добавьте по листику мяты или базилика прямо в фужер. Слегка разминайте ложечкой во время еды – это придает снегу тонкий вкус. А аромат какой! Расхвалила. Есть только один недостаток – тает быстро. Если успевает растаять до того, как съедается. Попробуйте и оцените! А я в следующий раз сделаю такой с соком лайма и капелькой текилы, специально для взрослых.

8-12 порций

Ингредиенты

  • 3 чашки воды
  • 1 – 1 ½ чашки сахара (см. Совет)
  • ½ чашки лимонного сока

Приготовление

В посуду (миску, кастрюлю) насыпать сахар. Вскипятить воду. Залить сахар кипятком и размешать до полного его растворения. Немного охладить. Добавить лимонный сок. Размешать.

Перелить жидкость в морозоустойчивую не глубокую форму (у меня пластиковый контейнер). Поместить в морозилку примерно на 2 часа.

Вынуть из морозилки (жидкость должна быть полумягкой-полутвердой). Вилкой соскрести этот снег, как бы перемешивая. Важно перемешать мягкий, не до конца застывший  центр с более застывшими краями.

Опять поместить в морозилку на 1 ½ – 2 часа.

Перед подачей «взрыхлить» снег. Подавать в креманках, стаканчиках, фужерах. По желанию украсить листиками мяты, базилика, долькой лимона.

Хранить в контейнере в морозилке, как мороженое.

lemon ice (1)lemon ice (5)

lemon ice (6)lemon ice (9)

lemon ice (10)lemon ice (13)

lemon ice  (1)lemon ice  (3)-001

  • Совет:

Количество сахара примерное, т.к. это зависит от вкусовых и диетических предпочтений, а также  от «сладкости» сахара, т.к. сахар разный по вкусу, и здесь это важно. Мне нравится чуть кислее, 1 – 1 ¼ чашки сахара идеально. Но детям часто нравится послаще (1 ½ чашки сахара). Когда размешаете сахар с водой и лимоном, попробуйте. Имейте в виду, когда снег остынет, он будет казаться чуть менее сладким, чем в горячем или теплом виде.

Если вам готовый снег покажется кисловатым, а гости на пороге, обыграйте это: присыпьте его сахаром или сахарной пудрой (как будто так и было задумано:)

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!


5 комментариев

  1. Замечательный рецепт, Нина. А как все просто. Думаю, будет тоже вкусно, если полить каким-нибудь ярким сиропом.

    • Опять мыслим об одном:). Поливала. Красивой тоненькой струйкой по зигзагу. Получился несколько другой десерт. Мяту или базилик убрала бы, если с сиропом (пропадает утонченность сочетания лимона и зелени), а ягоды или дольки цитрусовых можно. Вместо лимона можно брать лайм – даже не знаю, что вкуснее. Также можно вместо лимонного сока брать концентрированный ягодный. Я сейчас делаю с брусничным. Потом опубликую-доложу.

    • Хотя мята с малиной – хорошее сочетание. И шоколад с мятой тоже хорошо. Надо сделать шоколадный снег. Вспомнила, у меня есть чудесный рецепт кофейной граниты. В очередь его. Спасибо, Ольга. Все время что-нибудь полезное выношу из общения с вами.

Ваш комментарий