Листья одуванчиков тушеные с луком пореем

«Этим ты кормила моего зятя?» – воскликнула моя мама, когда я говорила с ней по телефону. «Не волнуйся, мама, к «этому» я подала его любимый куриный шницель в панировке. Так что, все были довольны.» Вот такой разговор состоялся у меня с мамой, когда она услышала про одуванчики.

А что? В магазин, где я обычно покупаю великолепные овощи и многое другое, завезли листья одуванчиков. «Подождала бы, вот-вот свои вылезут», – пошутил мой муж. Но мне невтерпеж. Купила.

Природа все продумала. Весной, одними из первых зеленых витаминных листьев появляются «дикие», горьковатые, но переполненные полезными веществами. Если их правильно обработать, они довольно вкусны и супер хороши для организма. Так и с листьями одуванчиков: они очень горьки, но после того, как поварятся в воде несколько минут, почти вся горечь уходит, а витамины и другие «полезности», как не странно это после кипячения, остаются. Об этом свидетельствует яркий цвет отварных уже листьев.

Чтобы сбалансировать горьковатый привкус одуванчиков, я решила добавить сладковатый лук порей. И очень удачно! Мне понравилось уже, как есть. Но я решила пойти дальше и плеснула немного сливок. Результат – кремовый, горьковато-сладковатый овощной гарнир.

На следующий день остатки тушеных одуванчиков с луком пореем я замесила с остатками риса – и получила новое довольно удачное блюдо: кремовый рис с одуванчиками и луком пореем.

Листья одуванчиков тушеные с луком пореем

4 порции (как гарнир)

Ингредиенты

200 г листьев одуванчиков
2 средних лука порея
2 зубчика чеснока, мелко порезать
1 перчик чили, мелко порезать или ¼ – ½ ч.л. хлопьев сушеного острого перца
Соль
Черныймолотыйперец
1-2 ст.л. оливкового масла
¼ – ½ чашки сливок (любых жирных или полужирных, у меня полужирные) или белого вина