Листья одуванчиков тушеные с луком пореем

Loading Likes...

 «Этим ты кормила моего зятя?» – воскликнула моя мама, когда я говорила с ней по телефону. «Не волнуйся, мама, к «этому» я подала его любимый куриный шницель в панировке. Так что, все были довольны.» Вот такой разговор состоялся у меня с мамой, когда она услышала про одуванчики.

А что?  В магазин, где я обычно покупаю великолепные овощи и многое другое, завезли листья одуванчиков. «Подождала бы, вот-вот свои вылезут», – пошутил мой муж. Но мне невтерпеж. Купила.

Природа все продумала. Весной, одними из первых зеленых витаминных листьев появляются «дикие», горьковатые, но переполненные полезными веществами. Если их правильно обработать, они довольно вкусны и супер хороши для организма. Так и с листьями одуванчиков: они очень горьки, но после того, как поварятся в воде несколько минут, почти вся горечь уходит, а витамины и другие «полезности», как не странно это после кипячения, остаются. Об этом свидетельствует яркий цвет отварных уже листьев.

creamy dandelion with leek (14)

Чтобы сбалансировать горьковатый привкус одуванчиков, я решила добавить сладковатый лук порей. И очень удачно! Мне понравилось уже, как есть. Но я решила пойти дальше и плеснула немного сливок. Результат – кремовый, горьковато-сладковатый овощной гарнир.

На следующий день остатки тушеных одуванчиков с луком пореем я замесила с остатками риса – и получила новое довольно удачное блюдо: кремовый рис с одуванчиками и луком пореем.

creamy dandelion with leek (19)

 

 

Листья одуванчиков тушеные с луком пореем

 

4 порции (как гарнир)

Ингредиенты

  • 200 г листьев одуванчиков
  • 2 средних лука порея
  • 2 зубчика чеснока, мелко порезать
  • 1 перчик чили, мелко порезать или ¼ – ½ ч.л. хлопьев сушеного острого перца
  • Соль
  • Черныймолотыйперец
  • 1-2 ст.л. оливкового масла
  • ¼ – ½ чашки сливок (любых жирных или полужирных, у меня полужирные) или белого вина

Вариант:

  • Добавить 2-3 чашки вареного риса (белого, коричневого, дикого, смешанного)

     

Приготовление

Промыть листья одуванчиков, порезать их на кусочки шириной примерно 3 см.

Вскипятить воду, добавить соль и опустить в воду одуванчики.

Готовить примерно 12-15 минут в слабо-кипящей воде. Слить воду.

Лук порей нарезать кружочками (только белую и светло-зеленую части) и хорошо промыть.

В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить перец чили, готовить 1 минуту.

Добавить чеснок, готовить 30 секунд.

Добавить лук порей, соль, черный перец и готовить примерно 10 на небольшом огне.

Добавить одуванчики и тушить еще 5 минут.

Добавить сливки, готовить 1-3 минуты.

 

creamy dandelion with leek (2)creamy dandelion with leek (3)

creamy dandelion with leek (6)creamy dandelion with leek (7)

creamy dandelion with leek (5)creamy dandelion with leek (8)

creamy dandelion with leek (11)creamy dandelion with leek (12)

creamy dandelion with leek (20)creamy dandelion with leek (24)

 

Примечание:  1 чашка = 240 мл.

 

Готовьте с удовольствием!

creamy dandelion with leek (26)

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий