Лосось глазированный

Я собиралась опубликовать рецепт «красного» бакалау, но куда-то засунула фотографии и не могу найти, в каком они файле. Обычно у меня все разложено по фотополочкам. Иначе просто нельзя: сотни и сотни сфотографированных, но еще не опубликованных рецептов. Видимо, я как-то хитро обозвала фотографии с «красным» бакалау, что даже в поисковике они не выявляются. Зато наткнулась на один из простейших и вкуснейших рецептов лосося. Дело здесь буквально пяти-восьми минут.

Лосось великолепен сам по себе, просто с салатом, овощами стир-фрай или с рисом, рисовой лапшой.

Лосось глазированный

2-4 порции

Ингредиенты

2-4 порции филе лосося или похожей рыбы без кожи
4-5 ст.л. соевого соуса
1/2 – 1 ч.л. коричневого сахара (или обычного), сахар не обязателен
Щепотка хлопьев острого красного перца, или кайенского перца, или 1 ч.л. острого соуса Сирача
Кунжутные семечки, зеленый лук для подачи

Приготовление

В глубокоую сковороду или кастрюльку налить воды, чтобы она покрывала сковороду на 0,5 см. Добавить соевый соус и острый перец. Добавить куски лосося кожей вниз (там, где была кожа).

На большом огне довести до кипения, прикрыть крышкой и готовить примерно 5-8 минут, не сбавляя огня. Время от времени потряхивать сковороду и поливать куски рыбы образовавшимся соусом (примерно каждую вторую минуту). Соус загустеет и практически весь выпарится, впитавшись в рыбу. Точное время готовки зависит от толщины лосося.

Подавать лосось, посыпав кунжутными семечками и/или порезанным зеленым луком.