Лосось с овощами в фольге

Сходили с мужем в выходные на “Джокера”. Сильнейшее впечатление. У меня даже голова слегка заболела от напряжения. Последний раз, помню, вышла из кинотеатра с тяжелой головой после просмотра “Осенней сонаты” Бергмана. Давно это было. Очень. Потом-то, после “Сонаты” я крепкая стала. А тут “Джокер”. Надломил.

После фильма остро понимаешь, что жизнь любого человека – штука хрупкая. Так же, как и отношения, благополучие (общее и материальное, в том числе) и весь мир вокруг тебя – все это, как хрустальная ваза, стоящая на краю буфета на неровном полу. Стоит она, сверкает, искрится-переливается, глаз радует и вдруг бах – вот она уже на полу, разлетевшаяся на сотни мелких частиц. Да и не ваза это больше, а бесполезные осколки, место которым в мусорном ведре. После “Джокера” как-то сразу больше ценишь, что имеешь. Хотя фильм, конечно, не об этом. Вернее, не только и не столько об этом.

После фильма захотелось на ужин приготовить что-то особенное. Нет, не то, чтобы праздничное-распраздничное, а чуть-чуть особенное. Какую-то более изысканную закуску, может. Или что-то интересное с лососем, который запланирован на ужин, придумать. Бутылку вина чуть получше открыть. 

На десерт подам сыры с инжиром и виноградом. Плюс есть шоколадный торт-мусс в морозилке (торты-муссы хорошо хранятся в морозилке, оттаивать их не надо, отрезаешь прямо мороженный, на тарелку – и минут через пять он готов уже). Так, с десертом понятно.

На закуску… У меня есть прекрасные груши – просто великолепные. Что еще найдется в холодильнике? Ага, вот оно – копченая утиная грудка. Нарежу ее тонко-тонко и с грушами подам. Или фруктовые ломтики обмотаю почти прозрачными утиными ленточками, или мини шашлычки из них сделаю. И так, и так хорошо. Идеальная парочка.

А что же с лососем сделать? Наш любимый опаленный лосось? Пока еще погода нас балует теплыми деньками, приготовлю-ка я лосось на гриле. И в фольге. И с овощами. Это всегда красиво смотрится.

Свечи, фонарики, тихая музыка, красивые салфетки – предвкушаю приятный вечер. Еще один вечер в таком хрупком и таком сильном мире.

Готовьте с удовольствием!

Лосось с овощами в фольге

Блюдо Вторые блюда, День Св. Валентина, Ланч, Лосось, Основное блюдо, Рыба, Средиземноморская диета, Ужин
Кухня Средиземноморская
Keyword гриль, лосось просто быстро рулет, рыба, ужин
Подготовка 10 minutes
Приготовление 15 minutes
Всего 20 minutes
Порции 2
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 2 порции филе лосося без кожи или с кожей
  • Немного репчатого лука нарезанного тонкой соломкой
  • 2 горсти мелких помидорок разрезать пополам или на четвертинки
  • 2 небольших зубчика чеснока мелко порезать
  • 4 тонких кружочка лимона
  • 4-6 веточек свежего тимьяна
  • 2-3 ч.л. оливкового масла
  • Соль
  • Черный молотый перец

Инструкции

  1. Разогреть гриль (огонь средний) или духовку до 200 С (400 F).
  2. Приготовить два куска фольги. Смазать фольгу оливковым маслом.
  3. На каждый кусок фольги уложить ломтик лосося, рядом тонко нашинкованный лук и порезанные помидорки. Сбрызнуть оливковым маслом. Слегка посолить и посыпать перцем.
  4. На каждый кусок рыбы положить тонкие кружочки лимона. Добавить веточки тимьяна.
  5. Плотно закрыть фольгу.
  6. Положить на гриль или на противень и готовить примерно 15-18 минут.
  7. Снять с огня или вынуть из духовки и очень осторожно (!) открыть пакет. Горячий пар может обжечь!
  8. Подавать прямо в фольге, слегка подвернув края фольги, образуя чашу.

Примечания:

Под лососем подразумевается любая рыба семейства лососевых: семга, чар, горбуша, нерка и проч.
К овощам можно добавить цуккини, по желанию.
В зависимости от размера лосося, количества овощей и особенностей духовки (гриля) время готовки может доходить до 20-25 минут.

6 комментариев

  1. Нина, я часто заглядываю в ваш блог, через день-то точно! Всегда с удовольствием читаю и ваше чудесное предисловие, и сам рецепт, конечно! И если честно, так иногда хочется попросить подробностей той или иной истории, но как-то неловко… думаю, человек итак рассказал о себе, о моментах своей жизни все, что считал нужным, будет некрасиво задавать более личные вопросы, просить подробности… как-то так…

    Это я к чему!))) Мне думается, что у вас почитателей гораздо больше, чем “писателей”.

    Вот вы уважаемой Жене написали, что “не понимаешь, интересно вообще это кому-то”.

    Нина! Это очень и очень интересно! и формат у вас самый душевный, и пишете вы ярко и сочно, и таланту хватает, уверяю вас!

    Не грустите! И не бросайте нас снова, пожалуйста!

    • Спасибо, Марта!
      Я не грущу и не ною – посто пытаюсь быть объективной.
      Нет, бросать не собираюсь. По крайней мере, еще год точно – уже внесла годовую оплату.
      А Вы спрашивайте, Марта. А я либо отвечу все или почти все подробности, либо отверчусь как-нибудь 😉

  2. Ох, Нина! Как я скучала без Вас – посмотрю почту и ничего! Ваше впечатление от фильма мне очень понятно – жизнь хрупка, сегодня есть, завтра – только воспоминания! И почему-то, вспоминая, оставляешь только хорошее, плохое само уходит. Жизнь, особенно длинная,состоит из потерь. На помощь приходит память…
    Искала рецепт с тыквой, уже не раз готовила как Вы. Попробую еще один.Потом напишу как получилось.
    Спасибо Вам – за новые идеи, за Ваши тексты без литературщины, от души.
    Хорошего окончания года!

    • Спасибо, Лилия! Хоть Вы словом добрым помянете 😉 А то уже пишу почти “в стол”. Понимаю, всему когда-то приходит конец, новые форматы, новые скорости, а я все по старинке, по-динозаврски :-). Но все равно хотела бы писать красиво и сочно – не хватает таланту, увы. Поэтому приходится выдавать “день прошел так: проснулась, сварила кофе, почитала новости, уже даже не пытаясь осмыслить их кошмар, посмотрела на птичек-белок… вымучила рецепт”. А если серьезно, мне пока еще нужен сайт для одного важного для меня проекта.
      Вам тоже только приятных хлопот в эти дни уходящего года. Но думаю, мы еще пообщаемся в этом году.

  3. Как люблю ваши жизненные заметки перед рецептами, и меню ваших семейных обедов/ужинов 🙂 такое простое и красивое блюдо, обязательно буду готовить!

    • Спасибо, Женя!
      Для меня очень важен Ваш комментарий. А то сидишь, пишешь, как сердце подскажет, так сказать, и не понимаешь, интересно вообще это кому-то. Или только рецепты интересны? Или что? Количество посетителей блога приободряет, конечно.
      Еще раз, спасибо!

Ваш комментарий