Лосось со спаржей под грилем

 

Если мне нужно приготовить здоровый и стильный ужин для семьи и/или друзей, этот рецепт всплывает в моей памяти одним из первых.

Закуску при этом можно и «уплотнить». Это могут быть тапенад, томатная брускетта с каперсами, паштет из фасоли, а из «мясного»: корзиночки из слоеного теста с куриным салатом, паштет, террин или рийет. Трех закусок вполне достаточно. (Все рецепты есть на сайте)

Затем идет основное блюдо. Ну, и далее по списку: сырная тарелка, какая-нибудь выпечка (например, тарт с шариком мороженого или взбитых сливок), фрукты-ягоды. Более чем достаточно, чтобы насытиться и насладиться.

На противень с лососем и спаржей я нередко добавляю помидорки черри, порезанные сладкие перцы (красные, желтые, оранжевые, но не зеленые) и/или крохотные баклажанчики. Они не только добавляют цвета, но и привносят дополнительный вкус. Хотя только лосось и спаржа – это уже достаточно. Простая элегантность.

 


Готовьте с удовольствием!

Лосось со спаржей под грилем

Блюдо Вторые блюда, Ланч, Лосось, Основное блюдо, Рыба
Подготовка 5 minutes
Приготовление 10 minutes
Всего 15 minutes
Порции 4
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 4 порции филе лосося с кожей или без
  • 500 г спаржи
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • cоль
  • черный молотый перец

Для подачи (по желанию):

  • дольки лимона

Дополнительно (по желанию):

  • 8 мелких баклажанчиков разрезать пополам (или обычный, или китайский баклажан, порезать на толстые кружочки)
  • 1 сладкий перец порезать на квадраты (красный, желтый, оранжевый)
  • 8 помидорок черри

Инструкции

  1. У спаржи отрезать «деревянистые» концы и зачистить нижнюю часть. Или обломать нижнюю часть.
  2. Помидорки черри проткнуть кончиком острого ножа в двух-трех местах.
  3. Покрыть лосось и овощи оливковым маслом. Присыпать солью и перцем.
  4. Уложить рыбу (кожей вниз) и овощи на большой противень – рыбу с одной стороны, овощи с другой.
  5. Поставить противень в разогретую духовку под гриль/бройл на 5 минут (15 см/6'' от нагревательного прибора). Проверить спаржу – она может быть готова. Если готова, переложить спаржу на блюдо. Продолжить готовить рыбу и другие овощи еще 3-5 минут.

  6. Подавать с ломтиками лимона, по желанию.

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий