Если мне нужно приготовить здоровый и стильный ужин для семьи и/или друзей, этот рецепт всплывает в моей памяти одним из первых.
Закуску при этом можно и «уплотнить». Это могут быть тапенад, томатная брускетта с каперсами, паштет из фасоли, а из «мясного»: корзиночки из слоеного теста с куриным салатом, паштет, террин или рийет. Трех закусок вполне достаточно. (Все рецепты есть на сайте)
Затем идет основное блюдо. Ну, и далее по списку: сырная тарелка, какая-нибудь выпечка (например, тарт с шариком мороженого или взбитых сливок), фрукты-ягоды. Более чем достаточно, чтобы насытиться и насладиться.
На противень с лососем и спаржей я нередко добавляю помидорки черри, порезанные сладкие перцы (красные, желтые, оранжевые, но не зеленые) и/или крохотные баклажанчики. Они не только добавляют цвета, но и привносят дополнительный вкус. Хотя только лосось и спаржа – это уже достаточно. Простая элегантность.
Готовьте с удовольствием!
Лосось со спаржей под грилем
Ингредиенты
- 4 порции филе лосося с кожей или без
- 500 г спаржи
- 2-3 ст.л. растительного масла
- cоль
- черный молотый перец
Для подачи (по желанию):
- дольки лимона
Дополнительно (по желанию):
- 8 мелких баклажанчиков разрезать пополам (или обычный, или китайский баклажан, порезать на толстые кружочки)
- 1 сладкий перец порезать на квадраты (красный, желтый, оранжевый)
- 8 помидорок черри
Инструкции
-
У спаржи отрезать «деревянистые» концы и зачистить нижнюю часть. Или обломать нижнюю часть.
-
Помидорки черри проткнуть кончиком острого ножа в двух-трех местах.
-
Покрыть лосось и овощи оливковым маслом. Присыпать солью и перцем.
-
Уложить рыбу (кожей вниз) и овощи на большой противень – рыбу с одной стороны, овощи с другой.
-
Поставить противень в разогретую духовку под гриль/бройл на 5 минут (15 см/6'' от нагревательного прибора). Проверить спаржу – она может быть готова. Если готова, переложить спаржу на блюдо. Продолжить готовить рыбу и другие овощи еще 3-5 минут.
-
Подавать с ломтиками лимона, по желанию.
Ваш комментарий