Маффины с сухофруктами и орехами

19 января, 2018 Нина Фомина **КУХНИ МИРА, АМЕРИКАНСКАЯ КУХНЯ, ВЫПЕЧКА НЕСЛАДКАЯ, ЗАВТРАКИ 0

 

Такие маффины (они же кексы) я приготовила на благотворительную акцию. У нас тут в товариществе, сообществе, соседстве или, как теперь говорят, на районе (ха-ха) – не знаю как правильно сказать, построили дом, вся выручка от продажи которого пойдет (теперь уже пошла – дом продан) детскому госпиталю. Это обычная практика в Америке. Люди в память о своих близких, или в честь них, или выражая дань благодарности за что-то создают благотворительные фонды, устраивают акции и проч. Это может быть спортивный марафон, сумма для установки скамейки с мемориальной табличкой в парке, посадка дерева или даже строительство нового корпуса госпиталя, университета, библиотеки.

Возвращаясь к дому, архитекторы, дизайнеры, ландшафтные дизайнеры работали бесплатно. Крупные компании по производству окон, дверей, сантехники, бытовой техники, вентиляторов-кондиционеров и много чего другого предоставили свою продукцию тоже бесплатно (да, часть денег они, конечно, списывают с налогов). Строителям, электрикам, водопроводчикам, конечно, платили, как положено. Дом очень красивый получился, фотографии чуть позже выложу, которые я делала раньше, не нашлись сразу, потеплеет, схожу через дорогу, сделаю новые. Дом уже продан, стоимость продажи составила $1,250.000.00.

На день открытых дверей я испекла вот такие маффины и банановые с бурбоновой глазурью, взяв за основу рецепт бананового кекса.

Делюсь простым рецептом маффинов с сухофруктами. Кстати, моя мама, по моей наводке, заменила сливочное масло на растительное, а сахар сократила всего до двух столовых ложек и испекла маффины в виде одного кекса для простоты. Вкусно, говорит, получилось невероятно.

С маффинами так: они бывают более легкими и воздушными, слегка влажными иногда, или более рассыпчатыми. Эти более рассыпчатые, я бы сказала.

 

Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Маффины с сухофруктами и орехами

Блюдо Выпечка сладкая, Завтрак
Кухня Американская
Подготовка 10 минут
Приготовление 20 минут
Всего 30 минут
Порции 12
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 1 чашка сахара турбинадо или демерара или ½ обычного сахара + ½ светлого коричневого сахара
  • 100 г сливочного масла комнатной температуры или растопленного при необходимости заменить на растительное
  • 1 яйцо
  • 1 чашка кефира простокваши или пахты
  • 2 чашки муки
  • ¼ ч.л. соли
  • ½ ч.л. пищевой соды
  • 1 ст.л. натертой цедры апельсина по желанию
  • ¾ -1 чашка сухофруктов клюквы, изюма, смородины, вишни, порезанной кураги, фиников
  • ½ чашки порубленных орехов грецких, пекан, фисташковых, фундук, миндальных

Инструкции

  1. Разогреть духовку до 375 F (190 C).
  2. Формочки смазать растительным или сливочным маслом. Можно использовать бумажные формочки. Вставить их в форму для маффинов.
  3. Миксером взбить сливочное масло с сахаром.
  4. Добавить кефир. Перемешать.

  5. Добавить яйцо, перемешать. Долго не мешать! Только, чтобы размешалось.

  6. Смешать муку, соль и соду. Добавить к яичной массе. Размешать до однородного состояния. Долго не мешать! Только, чтобы размешалось.

  7. Добавить цедру, сухофрукты и орехи.
  8. Распределить тесто по формочкам. Наполнять удобно при помощи ложки для мороженного или двух столовых ложек.
  9. Печь примерно 17-20 минут. Проверить деревянной палочкой (палочка должна выйти из маффина чистой).
  10. Остудить на решетке.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий