Марокканский салат из моркови

Loading Likes...


Этот салат напомнил мне корейскую морковку. Только если корейская морковка довольно острая, и я бы отнесла ее к разряду закусок, то марокканский салат – это действительно салат, которого сразу можно съесть очень много, если вы, конечно, не противник африканских специй. Такой салат – один из нескольких вариантов марокканского морковного салата. Часто в него добавляют орехи или изюм, но я в этот раз обошлась без орехов и изюма, так как на гарнир к основному блюду-тажину был пилав из риса с изюмом, а на десерт пирог с орехами. Салат получился легкий и в меру насыщенный специями.

4 порции

Ингредиенты

  • 500 г моркови
  • ½ чашки мелко порезанной кинзы
  • 2 зубчика чеснока, пропустить через пресс
  • 1 ч.л. сладкой паприки (если паприка острая, то меньше или по вкусу)
  • ½ ч.л. молотого кумина (или по вкусу)
  • Щепотка кайенского перца
  • Соль
  • 1 ст.л. лимонного сока (или по вкусу)
  • 3-4 ст.л. оливкового масла (желательно extra virgin)
  • 1/3 – ½ чашки изюма и/или порубленных миндальных орехов (не обязательно)

 

Приготовление

Морковь вымыть, почистить и натереть на крупной терке. Я использовала кухонный комбайн (food processor) с насадкой «жюльен», получились тонкие длинные морковные соломки.

В салатнике смешать все ингредиенты.

Можно подавать сразу, а лучше дать настояться примерно 15-30 минут.

 

 Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий