Это будет первый рецепт из условной серии «Ароматное масло». Почему именно он? Да потому что сейчас сезон гамбургеров и других вкусностей на гриле, и сырное масло, как нельзя кстати, подходит для всех этих блюд. Просто положите кусочек ароматного масла на уже готовый гамбургер, стейк, рыбу или курицу – и всё. Масло растопится/расплавится и придаст замечательный вкус блюду. Никакой соус не нужен. Также такое масло можно добавлять к овощам, супам, намазывать на хлеб, тосты, крекеры. А вареная или запеченная картошечка с этим маслом какая вкусная! Баланс сыра и масла вы можете регулировать по своему вкусу. Да и голубой сыр можно при необходимости заменить на какой-нибудь другой. Только если сыр не острый, пряный, лучше добавить, например, петрушку. Экспериментируйте!
Ингредиенты
- 100 г размягченного сливочного масла
- 100 г голубого сыра
- 1 маленький зубчик чеснока (не обязательно)
- Черный молотый перец (не обязательно)
- Щепотка кайенского перца (не обязательно)
Приготовление
Смешать все ингредиенты в блендере. Можно использовать миксер, в этом случае чеснок пропустить через пресс.
Выложить смесь на пищевую пленку или бумагу для выпечки, сделать колбаску и поместить в морозилку остужаться.
- Совет:
Такое масло замечательно хранится в морозилке несколько месяцев. Заверните масло в бумагу для выпечки, затем поместите в пакет для заморозки и храните в морозилке.
Можно перед замораживанием нарезать масло на порции.
В этом рецепте можно использовать голубой сыр не дорогих сортов.
Готовьте с удовольствием!
Спасибо за пожелания, Нина! Да, Ваш сайт – это непросто сборник рецептов, судя по комментариям, многие из читателей, как и я, заглядывают к Вам практически каждый день, а не только когда нужен рецепт. Кулинария и повседневная жизнь настолько тесно переплетены, что говоря об одном, упоминается и о втором 🙂 И приятно, что Вы внимательны к своим читателям. Мне очень интересно читать Ваши посты даже если я не собираюсь готовить по этому рецепту – привлекает сам рассказ, с отсылкой на путешествия, истории из жизни, кулинарных мэтров, все это очень увлекательно и интересно.
Ох, Даша, спасибо за теплые слова! Истории – не моя сильная сторона, мне б ее развить и сделать на высоком уровне – ведь могу же, но это не то, что меня влечет (хотя для блогов, понимаю, это важно). Иногда вдруг что-то прорывается – и спасибо, что цените это. Я ведь тоже далеко не все рецепты повторяю, некоторые опробовала – и всё. А к другим возвращаюсь часто. Это как вещи, духи, книги, фильмы, писатели-поэты, режиссеры, страны… – хороших много, выдающихся меньше, но не все по душе. Но попробовать всегда стоит.
Нина, поздравляю Вас с замечательными зимними праздниками! Пусть наступивший год будет для Вас удачным и полон открытий и начинаний!
Я воспользовалась Вашим советом, и использовала чеддер, измельчённый на мелкой тёрке, и добавила несколько капель оливкового масла с перцем чили, вышло отлично, для нашего новогоднего стола в самый раз 🙂 моей маме тоже приглянулся этот рецепт, но она заменила масло на рикотту, а сыр голубой, как и Вы, и получившимся то ли дипом, то ли пастой, не знаю, как в данном случае будет точнее, наполнила профитроли. Вышло изумительно красиво и нарядно. Говорит, что вкусно, мы живём в разных странах, поэтому полагаюсь на её мнение, хотя и сама загорелась теперь тоже так приготовить, поделюсь ещё и своим впечатлением. Вот так на основе Вашего рецепта в нашей семье появилось два новых 🙂 Спасибо Нина!
Даша, спасибо за поздравление и пожелания! Я Вас тоже поздравляю! Счастья Вам в молодой супружеской жизни, любви, тепла и здоровья! (Вообще, удивляешься: пишешь тут рецепты, пишешь уже несколько лет, а у читателей создаются молодые семьи, появляются дети – как это прекрасно!)
Подтверждаю, профитроли с воздушно-кремовой пикантной начинкой – это очень вкусно и довольно элегантно-изысканно (я такие готовила).
А сулугуни с перчикрм чили пойдет? 🙂
Даша, не уверена, что это лучший выбор. Сулугуни сыр слоистый. Хотя, возможно, что если перемолоть его как следует в блендере или комбайне, получится весьма недурно. Я бы, скорее, смешала масло, сыр типа чеддер, перчик и другие специи-травы по вкусу (а может, и фета/брынза здесь сработает). Но результат, разумеется, будет совершенно иной. Если же Вы горите желанием сделать с сулугуни, почему бы не попробовать приготовить чуть-чуть и оценить,а вдруг получится супер 🙂
Нина, а какой сыр все же посоветуете вместо голубого? Я так понимаю, это должен быть сыр мягких сортов?
Даша, совсем не обязательно мягких сортов. Главное, чтобы сыр был пикантным, острым, со вкусом. Безвкусный, пресноватый сыр не придаст маслу вкус.