Медальоны из цветной капусты с сальсой из вяленых томатов и оливок

Loading Likes...

 

 

Цветная капуста с кремовым соусом или соусом бешамель, то есть с белыми соусами – блюдо привычное. Гратен из цветной капусты – это очень вкусно, без сомнения. Но между тем, разного рода релиши, чатни и сальсы (читай, красные и зеленые соусы) привносят уникальность, делая пресную цветную капусту весьма привлекательным на вкус угощением.

Так и случилось с сочетанием медальонов из цветной капусты, которые я сделала на основе рецепта шницелей, и яркой на вкус и цвет сальсы из вяленых томатов и оливок. Все вместе создало новую палету – вкусную, оригинальную и несложную в приготовлении.

cauliflower olive sundried tomato salsa (7)

Эта сальса много с чем хороша. Я опробовала ее с рыбой, птицей, мясом, тостами, чипсами или крекерами. А теперь вот с цветной капустой.

Интересная закуска, гарнир или самостоятельное вегетарианское блюдо.

Сальсу можно приготовить заранее – она прекрасно хранится в холодильнике.

Из одной головки цветной капусты получается довольно много капустных медальонов.

cauliflower olive sundried tomato salsa (2)

 

Медальоны из цветной капусты с сальсой из вяленых томатов и оливок

 

Ингредиенты

  • 1 кочан цветной капусты
  • ¼ – ½ чашки муки
  • 2 яйца
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Щепотка кайенского перца (по желанию)
  • Щепотка мускатного ореха (по желанию)
  • 1 ½ -2 чашки панировочных сухарей
  • растительное масло для жарки
  • сальса из вяленых томатов и оливок

1 чашка = 240 мл

     

 

Приготовление

Капусту обмыть, обсушить и срезать кочерыжку. Не вырезать, а срезать вровень с капустой.

Далее, можно разобрать капусту на крупные соцветия и очень аккуратно острым ножом пилообразными движениями порезать каждое соцветие на медальоны – маленькие плоские  «стейки». Или таким же способом порезать кочан капусты на большие «стейки» толщиной примерно 1 – 1 ½ см, а большие «стейки» разделить на маленькие медальоны- медальки.

Смешать яйца со специями. Слегка взбить.

Обвалять капустные медальоны в муке, затем в яйце и, в последнюю очередь, в панировочных сухарях.

Обжарить в раскаленном масле на огне чуть ниже среднего до золотистого цвета.

Подавать медальоны с сальсой из вяленых томатов и оливок.

cauliflower olive sundried tomato salsa (8)cauliflower olive sundried tomato salsa (9)

cauliflower olive sundried tomato salsa (10)cauliflower olive sundried tomato salsa (3)

cauliflower olive sundried tomato salsa (5)cauliflower olive sundried tomato salsa (6)

 

Готовьте с удовольствием!

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий