Миндально-медовое ореховое масло

Loading Likes...

 

До обещанной в рецепте Орехового масла домашней нутеллы дело пока так и не дошло. Но миндально-медовое масло я приготовила.

Кремовое, нежное – трудно оторваться. Такое оно у меня получилось. К миндальным орехам я добавила щепотку соли для усиления вкуса и мед, чтобы подсластить масло.

Миндаль, пожалуй, наиболее трудный орех для производства масла, поэтому, чтобы получить правильный результат, т.е. кремовое масло, нужны три вещи: орехи, кухонный комбайн или блендер) и… терпение. Собственно, все это важно для приготовления любого орехового масла.

almond honey butter (11)

Я бы разделила процесс приготовления масла на три части:

  1. Перемолоть орехи в муку.
  2. Получить из орехов густую массу, похожую на тесто
  3. Получить из густой массы кремовое ореховое масло.

 

Таким же способом готовится любое ореховое масло.

А теперь к делу.

almond honey butter (17)

 

Миндально-медовое ореховое масло

 

примерно 400 г банка

Ингредиенты

  • 2 чашки миндальных орехов (в кожуре, обжаренных или сырых)
  • Щепотка соли (по желанию)
  • 1-3 ст.л. меда (по желанию)

     

 

Приготовление

Для получения обжаренных орехов разогреть духовку до 180 C (350 F).

Орехи уложить на противень. Обжаривать их в духовке примерно 10-15 минут, помешивая.

Поместить орехи в чашу комбайна или блендер.

Перемалывать до кремообразного состояния.

Сначала получится мука крупного помола. Продолжать перемалывать. Если орехи будут оседать на стенках чаши, снимать их при помощи лопатки-спатулы.

Орехи начнут собираться в комок по аналогу теста. Продолжать перемалывать, помогая лопаткой-спатулой. Это, возможно, придется делать часто: останавливать машину, снимать со стенок налипшие орехи, продолжать молоть.

Густая ореховая масса начнет превращаться в кремообразную. На это может уйти 15-20 минут.

Если используете мед, добавьте соль и мед и быстро промолите, чтобы все только размешалось.

Если вы мололи слишком долго, масса вновь может собраться в комок. Не страшно – продолжайте молоть, и ореховая масса опять превратится в кремообраную.

Переложить масло в банку и хранить в закрытой банке в холодильнике до 1 месяца.

almond honey butter (1)almond honey butter (2)

almond honey butter (3)almond honey butter (4)

almond honey butter (5)almond honey butter (6)

almond honey butter (9)almond honey butter (12)

almond honey butter (14)almond honey butter (15)

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!

 

6 комментариев

    • Елена, у меня блендер Vitamix, но мне все же больше нравится масло делать в фудпроцессоре/комбайне – у меня Cuisinart.

  1. Нина, я как раз купила такое масло уже в готовом виде (100% миндаль в составе), но у него совсем не выраженный вкус. Так и должно быть? Не поняла как его есть, вижу у вас вариант с вареньем..

    • Женя, действительно у натурального орехового масла без добавок вкус совсем не выраженный (миндальное) или слабо выраженный (фундук). Для орехового масла лучше брать хлеб для сэндвичей (желательно поджаривать в тостере), а дальше по вкусу: мед, джем, желе, варенье. Можно делать открытый сэндвич (как у меня на картинке) или закрытый (как принято в США), т.е. так называемый PBJ (любовь американцев к аббревиатуре)- peanut butter and jelly сэндвич делается так: поджариваются 2 куска хлеба, на один намазывается ореховое масло, на масло виноградное желе или джем (я люблю мед), накрывается вторым куском. Это самый популярный ланч для детей. Вкусно, быстро и сытно. С чашкой кофе на завтрак тоже вещь. Особенно миндальное или фундук.

      • Peanut butter я могу есть и без джема, оно само по себе вкусное, но в покупном варианте очень часто фигурирует пальмовое масло в составе. А для домашнего масла у меня блендер слабоват. Поэтому я решила перейти на миндальное, буду эксперементировать с добавками к нему. А арахисовое масло, кстати, вкусно намазать на ломтик зеленого яблока 🙂

Ваш комментарий