Что ж, последний пост в уходящем году. Их было мало, к сожалению. Буквы с трудом складывались в слова. Но я знаю, что нужно творить, писать рецепты, смеяться и ловить все прекрасные моменты этой жизни.
Я обещала свое Рождественское меню. В этом году мы обошлись без утки. Для меня утка – некий символ Рождественского стола. Но у сына, как всегда перед Рождественскими каникулами, работы невпроворот, поэтому они приехали позже. “Мы утку не осилим, даже за два раза”, – сказал муж, “Давай, что попроще-поменьше, но согревательное. И закусок-салатов поменьше”. “Давай”, – согласилась я. “Будут горшочки с мясом, они горячие, как огонь, вот и погреешься”. Договорились.
Мое Рождественское меню 2025:
Закуски-салаты (игристое Креман):
- Семга (лосось) домашней засолки с рукколой и апельсином
- Креветки с тартаром из авокадо
- Икра кр. и ч. с легкими крекерами
- Салат сырный (рецепт дам позже)
Горячее (вино оранжевое, Словения):
- Мясо в горшочках
Десерт (игристое, коньяк, портвейн):
- Сырная тарелка
- Фрукты в шоколаде
- Сладости из Испании
- Мои печенья
А еще я испекла большую коробку разных печений: пекла-пекла каждый день, не переставая. “Может, ты съела что-нибудь, каждый день по противню, другому печенья выдаешь?” – спросил муж. “Нет”, – говорю -“Это нервное, наверное”.
Вот одно из этих печений – миндальное, без муки и масла сегодня и представляю. Вернее, мука в нем есть, но она миндальная. Купила мешок миндальной муки, ставлю в кладовку – а там стоит такой же. Совсем я запуталась меж двух домов: что, в каком количестве и в каком доме имеется.
Печенье готовится быстро и просто. Не нужен ни комбайн, ни миксер, только миска и ложка или спатула.
Так что, если у вас, как у меня, завелся лишний мешочек миндальной муки, еще не поздно заняться новогодней выпечкой.
А еще я хочу поблагодарить вас, мои дорогие, за ваши теплые и умные комментарии, за невидимую и видимую поддержку. Пусть у вас, у нас всех, все будет хорошо: тепло, свет, трапеза и улыбки близких!
С Новым годом!
и
Готовьте с удовольствием!
С верой, надеждой и любовью!
Миндальное печенье без муки и масла
Ингредиенты
- 3 чашки миндальной муки
- 1 чашка сахара
- 2-3 ст.л. кукурузного крахмала можно исключить, взять 2-3 ст.л. миндальной муки
- 2 больших яйца
- Щепотка соли
- ½ – 1 ч.л. ванильного экстракта
- Миндальная крошка миндальные лепестки, шоколадная крошка для украшения
Инструкции
-
Нагреть духовку до 176 С (350 F).
-
В большой миске смешать все ингредиенты кроме тех, что для украшения.
-
Руками или при помощи ложки для печенья сделать шарики. Уложить их на противень, выстланный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком (если нет, слегка смазать противень маслом любым).
-
Сверху украсить орехами или шоколадной крошкой (или чем хотите, цукатами, например).
-
Выпекать примерно 12-15 минут. Края печенья и низ начнут золотиться.
-
Дать печенью полностью остыть на противне. Можно посыпать сахарной пудрой.
-
Хранить в плотно закрытом контейнере.
Примечания:
1 чашка = 240 мл.
Ваш комментарий