Соскучилась я по летнему грилю. Да и по лету. Но если до лета еще далеко, и оно пока не собирается к нам, пойдем-ка мы к нему. Приготовлю я что-нибудь солнечное, яркое. И на вкус, и на цвет. И гриль-сковорода мне в помощь.
У меня есть упаковка фарша из бизона. Продукт сей набирает у нас популярность. Прежде всего, из-за его низкой жирности. Это довольно постное мясо. Бизонов разводят на фермах, поэтому строго говоря, этот фарш не назовешь фаршем из мяса диких животных. И, тем не менее, вкус фарша “благородно-дикий”. Мы уже сезона два активно готовим бургеры из бизона, а зимой минибургеры – слайдеры для раклетницы. Вкуснотища!
И сегодня вот пришло время для бургеров. Но у меня в холодильнике стоит коробка перепелиных яиц. Сделаю-ка я мини-бургеры, они же слайдеры, по идее бифштексов с яйцом. Бифштекс с яйцом у нас в семье как праздник. Точно будет праздник! Разложу мини-бургеры из бизона с водруженными на них коронами-перепелиными яйцами между ярких половинок помидорок черри, добавлю солнышки сладкого картофеля с гриля. И про соусы не забуду: огненный ранчеро и ярко-травяной писту.
Мини-бургеры можно подать на мини булочках, салатных листьях, кружочках баклажанов, цуккини, сладкого или обычного картофеля (запеченных в духовке или обжаренных на гриль-сковороде).
Столько красок, столько вкусов. Ну, разве не лето в дому?
(Я, по неопытности и в целях экономии посуды :-), разбила перепелиные яйца прямо на свой гриль – это было весело. Белок разбежался по полоскам гриля. Получились такие лапчатые яйца. Но ничего, посмеялись от души и все съели))
Готовьте с удовольствием!
Мини-бургеры из бизона с перепелиными яйцами
Ингредиенты
- 500 г фарша из мяса бизона
- 2 ст.л. холодной воды
- Соль
- Черный молотый перец
- Оливковое или другое растительное масло для жарки
- 6 перепелиных яиц
Подавать с:
- Кружками сладкого батат или обычного картофеля, приготовленного на гриле или в духовке
- Кружками баклажана цуккини, приготовленных на гриле или в духовке
- Сладкими перцами приготовленными на гриле или в духовке
- Соусом писту рецепт на сайте
- Соусом ранчеро рецепт на сайте
- Сальсой рецепт на сайте
- Сальсой Верде рецепт на сайте
- Схугом красным рецепт на сайте
- Схугом зеленым рецепт на сайте
- Солеными или маринованными огурцами
Инструкции
-
Фарш смешать с водой и слепить из него мини-бургеры. Посолить с двух сторон и посыпать перцем. Сделать в центре небольшое углубление, чтобы при жарке мини-бургеры не вздувались.
-
Смазать каждый мини-бургер оливковым маслом с двух сторон.
-
Разогреть гриль-сковороду. Обжарить бургеры-слайдеры на среднем огне примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
-
Сделать яичницу-глазунью из перепелиных яиц.
-
На блюдо выложить мини-бургеры, на них яйца. Яйца можно украсить зеленью, посыпать черным молотым или кайенским перцем. Подавать с помидорками-черри, сладкими перцами, кружками батата или обычного картофеля, баклажанов, цуккини и соленым или маринованным огурцом.
Примечания:
Бургеры из бизона хороши, если они слегка розовые внутри (medium).
Точное время готовки зависит от качества фарша, размера бургеров и особенностей сковороды.
Для приготовления мини-бургеров также можно пользоваться обычной сковородой, электрогрилем (панини прессом) или духовкой.
Ваш комментарий