Мини-бургеры из бизона с перепелиными яйцами

Соскучилась я по летнему грилю. Да и по лету. Но если до лета еще далеко, и оно пока не собирается к нам, пойдем-ка мы к нему. Приготовлю я что-нибудь солнечное, яркое. И на вкус, и на цвет. И гриль-сковорода мне в помощь.

У меня есть упаковка фарша из бизона. Продукт сей набирает у нас популярность. Прежде всего, из-за его низкой жирности. Это довольно постное мясо. Бизонов разводят на фермах, поэтому строго говоря, этот фарш не назовешь фаршем из мяса диких животных. И, тем не менее, вкус фарша “благородно-дикий”. Мы уже сезона два активно готовим бургеры из бизона, а зимой минибургеры – слайдеры для раклетницы. Вкуснотища!

И сегодня вот пришло время для бургеров. Но у меня в холодильнике стоит коробка перепелиных яиц. Сделаю-ка я мини-бургеры, они же слайдеры, по идее бифштексов с яйцом. Бифштекс с яйцом у нас в семье как праздник. Точно будет праздник! Разложу мини-бургеры из бизона с водруженными на них коронами-перепелиными яйцами между ярких половинок помидорок черри, добавлю солнышки сладкого картофеля с гриля. И про соусы не забуду: огненный ранчеро и ярко-травяной писту.

Мини-бургеры можно подать на мини булочках, салатных листьях, кружочках баклажанов, цуккини, сладкого или обычного картофеля (запеченных в духовке или обжаренных на гриль-сковороде).

Столько красок, столько вкусов. Ну, разве не лето в дому?

(Я, по неопытности и в целях экономии посуды :-), разбила перепелиные яйца прямо на свой гриль – это было весело. Белок разбежался по полоскам гриля. Получились такие лапчатые яйца. Но ничего, посмеялись от души и все съели))

Сальса верде

Сальса верде испанская

Сальса

Сальса креольская

Схуг красный

Схуг зеленый

Соус писту

Соус ранчеро

Шермула

Огурцы малосольные

Огурцы малосольные экспресс

Пикули

Готовьте с удовольствием!

Мини-бургеры из бизона с перепелиными яйцами

Блюдо Блюда из фарша, Вторые блюда, Гриль, Ланч, Основное блюдо
Кухня Американская
Keyword бизон, блюда из фарша, бургеры, гриль
Подготовка 20 minutes
Приготовление 10 minutes
Всего 30 minutes
Порции 6 мини-бургеров
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 500 г фарша из мяса бизона
  • 2 ст.л. холодной воды
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Оливковое или другое растительное масло для жарки
  • 6 перепелиных яиц

Подавать с:

  • Кружками сладкого батат или обычного картофеля, приготовленного на гриле или в духовке
  • Кружками баклажана цуккини, приготовленных на гриле или в духовке
  • Сладкими перцами приготовленными на гриле или в духовке
  • Соусом писту рецепт на сайте
  • Соусом ранчеро рецепт на сайте
  • Сальсой рецепт на сайте
  • Сальсой Верде рецепт на сайте
  • Схугом красным рецепт на сайте
  • Схугом зеленым рецепт на сайте
  • Солеными или маринованными огурцами

Инструкции

  1. Фарш смешать с водой и слепить из него мини-бургеры. Посолить с двух сторон и посыпать перцем. Сделать в центре небольшое углубление, чтобы при жарке мини-бургеры не вздувались.
  2. Смазать каждый мини-бургер оливковым маслом с двух сторон.
  3. Разогреть гриль-сковороду. Обжарить бургеры-слайдеры на среднем огне примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
  4. Сделать яичницу-глазунью из перепелиных яиц.
  5. На блюдо выложить мини-бургеры, на них яйца. Яйца можно украсить зеленью, посыпать черным молотым или кайенским перцем. Подавать с помидорками-черри, сладкими перцами, кружками батата или обычного картофеля, баклажанов, цуккини и соленым или маринованным огурцом.

Примечания:

Бургеры из бизона хороши, если они слегка розовые внутри (medium).
Точное время готовки зависит от качества фарша, размера бургеров и особенностей сковороды.
Для приготовления мини-бургеров также можно пользоваться обычной сковородой, электрогрилем (панини прессом) или духовкой.

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий