Мини котлетки из фарша индейки

Помню, когда я впервые опробовала рецепт этих котлеток, пришла в восторг от простоты приготовления и от нескончаемого их разнообразия. Посудите сами: пять-десять минут ты лепишь эти котлетки и пять минут готовишь все сразу. 

Ну, а возможностей здесь море: с итальянскими или прованскими травами (на гарнир пасту или салат), с кумином и гарам-масалой (гарнир табуле или кус-кус), с паприкой и перцем чили (гарнир рис), с кунжутным маслом и пастой мисо (гарнир жареный рис), с перцами чипотле (гарнир рис+фасоль+кукуруза), с любой приправой по вкусу (гарнир картофельное пюре), с сыром (можно и без гарнира или с салатом)…

Соусы. Тут тоже бесконечный ряд: грибной, сладкий чили, сальса, цацики, из земляных орехов, клюквенный, ткемали, сацибели, сметанный, айоли, чимичурри… 

Подавать котлетки можно на завтрак, ланч/обед, ужин, с супами или на закуску. А если вы устали от яблока или морковки с сельдереем для здорового перекуса, одна мини котлетка из фарша индейки (особенно, если фарш из грудки индейки) подойдет для ночного похода к холодильнику – она насытит и калорий много не добавит. 

Я привожу базовый рецепт на 500 г индюшачьего фарша и способ приготовления, а вы уж сами фантазируйте и учитывайте свой вкус, какие специи и травы (а может, и фрукты-ягоды сушеные) добавить в фарш. На фотографии у меня в базовый рецепт добавлены: 2 перца чипотле в соусе адобо, зеленый лук, кинза, несколько капель вустерского соуса; подавала с соусом сладкий чили.

Готовьте с удовольствием!

Распечатать

Мини котлетки из фарша индейки

Блюдо Блюда из птицы, Блюда из фарша, Вторые блюда, Завтрак, Индейка, Ланч, Обед, Средиземноморская диета, Ужин

Keyword блюда из фарша, индейка, котлеты

Подготовка 10 минут

Приготовление 5 минут

Всего 15 минут

Порции 12 штук

Автор Нина Фомина

Ингредиенты

• 1 яйцо или 1 белок от крупного яйца, слегка взбить
• 1/2 кг фарша из индейки
• 1/2 чашки панировочных сухарей можно заменить на ломтик подсушенного хлеба, вымоченный в воде, сливах или молоке
• 1 зубчик чеснока пропустить через пресс
• 1/4 чашки мелко порезанного зеленого лука или 2-3 ст.л. Натертого на терке репчатого
• Черный молотый перец
• Соль

Инструкции

1. Решетку духовки поставить под нагревательным прибором на расстоянии 15-20 см.
2. Разогреть духовку, режим Гриль/Бройл.
3. В миске смешать все ингредиенты для котлеток.
4. Слепить мини-котлетки диаметром около 10 см. Получится 12 штук. Удобно пользоваться ложкой для мороженного или большой ложкой для печенья.
   
5. Уложить котлетки на противень (можно выстелить фольгой).
   
6. Готовить под грилем/бройлом 3 минуты. Перевернуть и продолжить готовить еще 2 минуты. Точное время (+1-2 минуты) зависит от толщины котлеток, качества фарша и особенностей духовки.
   

Примечания:

1 чашка = 240 мл