
Помню, когда я впервые опробовала рецепт этих котлеток, пришла в восторг от простоты приготовления и от нескончаемого их разнообразия. Посудите сами: пять-десять минут ты лепишь эти котлетки и пять минут готовишь все сразу.

Ну, а возможностей здесь море: с итальянскими или прованскими травами (на гарнир пасту или салат), с кумином и гарам-масалой (гарнир табуле или кус-кус), с паприкой и перцем чили (гарнир рис), с кунжутным маслом и пастой мисо (гарнир жареный рис), с перцами чипотле (гарнир рис+фасоль+кукуруза), с любой приправой по вкусу (гарнир картофельное пюре), с сыром (можно и без гарнира или с салатом)…

Соусы. Тут тоже бесконечный ряд: грибной, сладкий чили, сальса, цацики, из земляных орехов, клюквенный, ткемали, сацибели, сметанный, айоли, чимичурри…

Подавать котлетки можно на завтрак, ланч/обед, ужин, с супами или на закуску. А если вы устали от яблока или морковки с сельдереем для здорового перекуса, одна мини котлетка из фарша индейки (особенно, если фарш из грудки индейки) подойдет для ночного похода к холодильнику – она насытит и калорий много не добавит.

Я привожу базовый рецепт на 500 г индюшачьего фарша и способ приготовления, а вы уж сами фантазируйте и учитывайте свой вкус, какие специи и травы (а может, и фрукты-ягоды сушеные) добавить в фарш. На фотографии у меня в базовый рецепт добавлены: 2 перца чипотле в соусе адобо, зеленый лук, кинза, несколько капель вустерского соуса; подавала с соусом сладкий чили.

Готовьте с удовольствием!

Мини котлетки из фарша индейки
Ингредиенты
- 1 яйцо или 1 белок от крупного яйца, слегка взбить
- 1/2 кг фарша из индейки
- 1/2 чашки панировочных сухарей можно заменить на ломтик подсушенного хлеба, вымоченный в воде, сливах или молоке
- 1 зубчик чеснока пропустить через пресс
- 1/4 чашки мелко порезанного зеленого лука или 2-3 ст.л. Натертого на терке репчатого
- Черный молотый перец
- Соль
Инструкции
-
Решетку духовки поставить под нагревательным прибором на расстоянии 15-20 см.
-
Разогреть духовку, режим Гриль/Бройл.
-
В миске смешать все ингредиенты для котлеток.
-
Слепить мини-котлетки диаметром около 10 см. Получится 12 штук. Удобно пользоваться ложкой для мороженного или большой ложкой для печенья.
-
Уложить котлетки на противень (можно выстелить фольгой).
-
Готовить под грилем/бройлом 3 минуты. Перевернуть и продолжить готовить еще 2 минуты. Точное время (+1-2 минуты) зависит от толщины котлеток, качества фарша и особенностей духовки.
Примечания:
1 чашка = 240 мл
Ваш комментарий