Морковь с зирой и лаймом

Есть что-то в этом рецепте марокканское. Ароматы, конечно. Зира, кинза – вот они. А еще аромат и вкус лайма. И легкое прикосновение меда. Как сладкий поцелуй.

Морковь с зирой и лаймом хороша в качестве гарнира к баранине, свинине, курице, рыбе, шашлыкам всяким-разным, колбаскам-сосискам, говядине (стейку или простой отварной говядине). Я люблю подать такую морковку к курице на гриле (бедрышки), куриным шашлыкам или курице на сковороде. Можно сделать сложный гарнир, скажем, рис и морковь, или кус-кус и морковь – тоже отлично. 

Прекрасна ароматная морковь и в холодном виде (комнатной температуры). Ее удобно взять на пикник: пожарил что-то и морковку на гарнир. 

Кинза, конечно, добавляет еще один вкусовой слой. Но вдруг вы не любите кинзу? Не сомневайтесь, замените на петрушку – она великолепно справится. 

И хотя моим бессменным фаворитом остается морковь в сливках по Полю Бокюзу, этот рецепт я тоже очень люблю. За доступность, за простоту и быстроту приготовления, за ароматы и за пользу. Здесь нет животных жиров, только полезное оливковое масло. И за что не любить эти яркие и душистые оранжевые брусочки? Здесь дух  зиры, здесь лаймом пахнет…

Готовьте с удовольствием!

С верой и надеждой!

Морковь с зирой и лаймом

Блюдо Вегетарианские блюда, Гарниры, Морковь, Овощи, Средиземноморская диета
Keyword зира, лайм, морковь
Подготовка 10 минут
Приготовление 7 минут
Всего 17 минут
Порции 4 -6
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 500-600 г моркови
  • соль
  • Маленький пучок кинзы при необходимости, заменить на петрушку
  • 1 лайм сок и цедра
  • 1 ч.л. зиры растолочь в ступке
  • Щепотка кайенского или другого острого перца чили
  • 1-2 ст.л. хорошего оливкового масла
  • 1 ч.л. меда при необходимости исключить

Инструкции

  1. Морковь почистить и нарезать толстыми брусками 5-6 см длинной. У кинзы отрезать жесткие стебли и мелко их порезать.
  2. Сложить морковь в кастрюлю налить воды, добавить стебли кинзы, соль, накрыть крышкой и на большом огне довести до кипения. Убавить огонь и варить морковь примерно 5-7 минут. Морковь должна быть слегка твердой, не размягченной. Альтернативно, приготовить морковь на пару.
  3. Шумовкой переложить морковь в салатник (миску), добавить цедру лайма, сок половины лайма (или больше-меньше, по вкусу), щепотку острого перца, мелко порезанную кинзу (или петрушку), зиру и мед. Хорошо перемешать, добавить оливковое масло и еще раз перемешать.

5 комментариев

  1. прекрасно! легко и ярко
    спасибо за идею

    p.s. Нина, в том же стиле, пробовала недавно свежий (размороженный?) горошек с мятой. C бараниной – идеально. Попробуйте!

    • С радостью делюсь рецептом 😉
      С мятой делала горошек-пюре для брускетты, кростини. Теперь время целого горошка – а мята у меня буйствует сейчас. Непременно приготовлю. Спасибо! Женя, а зачем вы размораживаете горошек? Я прямо мороженный в кипяток кладу.

      • Возможно он так и был приготовлен (я брала его ела в буфете ресторана, выглядел почти как свежий). Очень люблю такие вот простые, можно сказать моно- сочетания.

  2. Выглядит очень аппетитно, ярко , по весеннему!☀️🙂 Как раз на днях купила на рынке баранину…теперь и рецепт гарнира есть🤗 Спасибо!🌷

Ваш комментарий