Морковные крепы

 

Дорогой Жак Пепэн, спасибо в который раз! Вкусные крепы получились, все время подворовывала с тарелки, утешая себя, что муки и масла там практически нет, в основном, полезная-преполезная морковка. Оладьи действительно получились на славу. Ешьте их просто так, со сметаной или крем фрешем, как гарнир или как самостоятельное блюдо. В оригинальном рецепте в качестве вкусовой добавки используется мелко порезанный зеленый лук. Поскольку я планировала подать эти крепы с малосольным лососем, мне вдруг пришла идея добавить укроп, ведь укроп и лосось «любят друг друга».  Так что испекла я их и с луком, и с укропом. Вкусно, ароматно! Пока все это записывала, раза три отщипывала…

 

 

примерно 10-12 оладий

Ингредиенты

• 350 г моркови, почистить и порезать на кусочки длиной 4-5 см
• 1 ½ чашки воды
• 3 ст.л.  муки
• 1 ст.л. кукурузного крахмала
• ½ ч.л. соли
• ¼ ч.л. черного молотого перца
• ¼ ч.л. сахара
• ¼ чашки молока
• 2 яйца
• 2 ст.л. мелко порезанного зеленого лука (зеленая часть) или укропа
• 3-4 ст.л. оливкового масла (или другого растительного) для жарки

 

Приготовление

Морковь сложить в небольшую кастрюлю, залить водой (1 ½ чашки) и довести до кипения. Варить примерно 15-20 минут до готовности моркови. Во время варки почти вся вода выкипит, останется примерно 2 ст.л.

Морковь вместе с оставшейся водой перенести в процессор или блендер и перемолоть в пюре.

Добавить муку, крахмал, соль, перец, сахар и молоко. Перемолоть-размешать.

Добавить яйца, взбить до размешивания.

Перенести тесто в миску, добавить лук или укроп, размешать.

Нагреть сковороду с непригараемым покрытием или чугунную. Добавить немного растительного масла. Наливать примерно 2 ст.л. теста (или маленький половничек) на один креп  и выпекать их около 1-2 минут с каждой стороны. Крепы должны быть в диаметре примерно 8-10 см.

Подавать горячими, теплыми или комнатной температуры, просто так или с крем фрешем, сметаной, селедкой, лососем от Жака Пепэна, Найджела Слейтера, Томаса Келлера или просто малосольной рыбой.

 

• Совет:

Оладьи можно приготовить и без добавления лука или укропа. В этом случае, думаю, их должны полюбить дети (на завтрак, обед и ужин, а также как перекус  после школы).

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

Готовьте с удовольствием!