Дорогой Жак Пепэн, спасибо в который раз! Вкусные крепы получились, все время подворовывала с тарелки, утешая себя, что муки и масла там практически нет, в основном, полезная-преполезная морковка. Оладьи действительно получились на славу. Ешьте их просто так, со сметаной или крем фрешем, как гарнир или как самостоятельное блюдо. В оригинальном рецепте в качестве вкусовой добавки используется мелко порезанный зеленый лук. Поскольку я планировала подать эти крепы с малосольным лососем, мне вдруг пришла идея добавить укроп, ведь укроп и лосось «любят друг друга». Так что испекла я их и с луком, и с укропом. Вкусно, ароматно! Пока все это записывала, раза три отщипывала…
примерно 10-12 оладий
Ингредиенты
- 350 г моркови, почистить и порезать на кусочки длиной 4-5 см
- 1 ½ чашки воды
- 3 ст.л. муки
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
- ½ ч.л. соли
- ¼ ч.л. черного молотого перца
- ¼ ч.л. сахара
- ¼ чашки молока
- 2 яйца
- 2 ст.л. мелко порезанного зеленого лука (зеленая часть) или укропа
- 3-4 ст.л. оливкового масла (или другого растительного) для жарки
Приготовление
Морковь сложить в небольшую кастрюлю, залить водой (1 ½ чашки) и довести до кипения. Варить примерно 15-20 минут до готовности моркови. Во время варки почти вся вода выкипит, останется примерно 2 ст.л.
Морковь вместе с оставшейся водой перенести в процессор или блендер и перемолоть в пюре.
Добавить муку, крахмал, соль, перец, сахар и молоко. Перемолоть-размешать.
Добавить яйца, взбить до размешивания.
Перенести тесто в миску, добавить лук или укроп, размешать.
Нагреть сковороду с непригараемым покрытием или чугунную. Добавить немного растительного масла. Наливать примерно 2 ст.л. теста (или маленький половничек) на один креп и выпекать их около 1-2 минут с каждой стороны. Крепы должны быть в диаметре примерно 8-10 см.
Подавать горячими, теплыми или комнатной температуры, просто так или с крем фрешем, сметаной, селедкой, лососем от Жака Пепэна, Найджела Слейтера, Томаса Келлера или просто малосольной рыбой.
- Совет:
Оладьи можно приготовить и без добавления лука или укропа. В этом случае, думаю, их должны полюбить дети (на завтрак, обед и ужин, а также как перекус после школы).
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Приготовила! Пока одни поджаривала, подъедала те, что из первой партии 🙂 Спасибо, Нина!
Вот-вот, Даша, искушение морковное 🙂 На здоровье!
Фотография с надломленной оладкой – это провокация, сразу же хочется и себе такие на завтрак…при чем сейчас же)))
Даша, на завтрак, на обед и на ужин 🙂 И укропчик, ароматный укропчик в надломе…
Очень аппетитно приготовлено и написано, Нина.
Мне тоже очень нравится Жак Пепэн, его шоу одно время шло у нас на Кухня ТВ, но, к сожалению, исчезло. А ведь какое прекрасное и поучительное зрелище!
Ольга, спасибо! Пепэн из старой школы, но равных ему не так много. Все эти имена на слуху. Я, собственно, от его шоу и заболела кулинарией серьезно 🙂