Пицца с грибами, запеченными перцами и козьим сыром

Loading Likes...

Пицца – это всегда о начинке. Помимо хорошо приготовленного теста (плоский хлеб), сочетание продуктов – ингредиентов в пицце делает ее вкусной или невероятно вкусной.

Для меня (и не только для меня) вот эта пицца с грибами, запеченными перцами и козьим сыром, без сомнения, относится к невероятно вкусным. Здесь нет томатного соуса, его роль исполняет ароматнейшая и вкуснейшая испанская сальса верде или изумительный схуг, которые у меня всегда стоят в холодильнике и которые я использую… где только я их не использую, разве что в десерты не добавляю.mushroom roasted pepper goat cheese pizza (9)

Аромат запеченных перцев (для этого рецепта я нередко использую запеченные перцы из магазинной баночки) и тонкий пикантный вкус нежного козьего сыра завершают картину, создавая восхитительную по вкусу и цвету палету.

mushroom roasted pepper goat cheese pizza (14)

 

Пицца с грибами, запеченными перцами и козьим сыром

 

Ингредиенты

  • ½ порции теста для пиццы
  • 2-3 ст.л. сальсы верде испанской, зеленого схуга или песто по вкусу (можно заменить на смесь оливкового масла и чеснока)
  • ½ чашки тонко нарезанного лука (предпочтительно не острого)
  • 150-200 г шампиньонов порезать пластинками
  • 1 ½ – 2 запеченных перца (консервированные запеченные подойдут), порезать на кусочки
  • 200 г мягкого козьего сыра
  • Морская соль крупного помола
  • Черный молотый перец
  • 2 чашки рукколы (по желанию)

 

Тесто на две тонких пиццы диаметром 35 см:

  • 400 г муки
  • 2 ч.л. сухих дрожжей
  • ¾ ч.л. соли
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 250 мл тёплой воды
  • Немного муки для раскатки теста

1 чашка = 240 мл

 

 

Приготовление

Приготовить тесто. Можно приготовить ½ порции или целую порцию. Одну использовать, другую положить в контейнер или пакет для заморозки и отправить в морозилку. Использовать в другой раз, разморозив тесто в холодильнике или при комнатной температуре.

Размешать дрожжи в теплой воде. В муку добавить соль, дрожжевой раствор. Вымесить тесто при помощи миксера или вручную. Добавить масло. Размешать.

Тесто можно приготовить заранее: смешать ингредиенты и отправить в холодильник. Перед раскатыванием вынуть из холодильника и дать ему принять комнатную температуру.

Дать тесту постоять примерно 35-45 минут, накрыв его пищевой плёнкой или полотенцем. Тесто должно хорошо подняться.

В это время подготовить все ингредиенты для начинки: помыть порезать и проч.

На слегка присыпанной мукой  поверхности раскатать тесто тонко в форме прямоугольника или круга диаметром примерно 30-35 см.

При помощи скалки или плоского противня, доски перенести круг из теста на противень.

Разогреть духовку до 225-230 С (450-475 F).

Смазать основу из теста сальсой верде, схугом, песто или смесью оливкового масла и чеснока.

Выложить последовательно лук, грибы и запеченный перец.

Слегка присыпать крупной солью (по желанию), черным молотым перцем. Накрошить козий сыр.

Печь пиццу примерно 12 минут, пока тесто не подрумянится. Время зависит от особенностей духовки и от того, насколько тонко раскатана пица. Пиццу можно сделать толщие или тоньще – по желанию.

Подавать, по желанию, посыпав свежей рукколой.

mushroom roasted pepper goat cheese pizza (1)mushroom roasted pepper goat cheese pizza (4)

mushroom roasted pepper goat cheese pizza (5)mushroom roasted pepper goat cheese pizza (6)

mushroom roasted pepper goat cheese pizza (7)mushroom roasted pepper goat cheese pizza (12)

 

Готовьте с удовольствием!

 

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий