Привет и добро пожаловать на Cookingpalette.net!
Меня зовут Нина Фомина.
Я родилась, училась, вышла замуж в Москве, городе, который любила и с которым меня многое cвязывает. Но жизнь не предсказуема, и теперь я уже много лет живу с мужем и сыном в США, в районе Большого Чикаго. Вообще-то, мы с мужем теперь вдвоем – сын вырос и улетел из гнезда.
Когда мой сын Петя был совсем маленьким, он, как и почти все дети, спал днем. Я же в этот «свободный» час гладила, готовила еду, убиралась, в общем, занималась разными бытовыми делами. Чтобы скрасить такое времяпрепровождение, включала телевизор. У нас тогда не было ни кабельного телевидения, ни спутниковой тарелки: малыш в доме, не до телевизора. Как сейчас помню, в эти час-полтора по телевизору показывали мультфильм Бэтмен и кулинарные передачи, одну из которых вел знаменитый Жак Пепэн (Jacques Pépin), любимец Джулии Чайлд, который в свое время являлся личным поваром трех глав французского государства, в том числе, и Шарля де Голля. Затем Жак Пепэн перебрался в США, где до сих пор живет и ведет кулинарные передачи на американском и французском телевидении. Он профессор престижного Колумбийского Университета, владелец несметных наград и дипломов, автор потрясающих кулинарных книг. Так вот, когда между глажкой и готовкой я впервые увидела кулинарную передачу Жак Пепэна, я осознала, что я ничегошеньки не знаю и не понимаю в кулинарии. Хотя все считали, что я замечательная “кухарка”. Но эти кулинарные шоу полностью перевернули мое сознание. Это было волшебство, какое-то магическое сплетение кастрюлек, сковородок, ножей, продуктов и человека. Первое, что я поняла – то, что совершенно не умею обращаться с ножом. Глядя эти передачи, я научилась пользоваться ножом, почти как заправский выпускник кулинарной академии. Дальше больше: я по-новому взглянула на продукты, а многие просто открыла для себя. Я научилась отличать хорошую кухонную посуду от плохой, познала, как всякие кухонные штучки могут облегчить кухонный труд. Но самое главное открытие – это знакомство с мировой кухней.
Шли годы, а вместе с ними мелькали страны и континенты, и, соответственно, пополнялась копилка рецептов, привозимых отовсюду. И вот как-то мой уже повзрослевший сын посоветовал мне систематизировать всё это и практически подтолкнул меня к созданию кулинарной страницы. Вот так появилась Сooking Palette. Почему такое название? Просто для меня кулинария – это процесс творческий, где перемешиваются краски, которые нам подарила природа и изобрел человек. И часто от того, что мы видим на тарелке, у нас может подняться или ухудшиться настроение. Поэтому важно создать гармонию аромата, вкуса и цвета.
Сooking Palette для тех, кто любит и не очень любит готовить, кто достиг высот в кулинарии и только осваивает её азы.
На страницах сайта найдутся всем известные, базовые рецепты, такие как Котлеты и Поджарка, которые, без сомнения, оценят те, кто только учится готовить, а также мало кому знакомые рецепты, такие как Арабские блины. Желающие смогут научиться печь хлеб, а люди занятые (и не только) найдут рецепты-экспресс, такие как Салат-экспресс из фасоли или Борщ без поджарки, рецепты, которые делаются за считанные минуты, но при этом не теряющие своих полезных и вкусовых качеств.
Здесь можно будет узнать, что делать с неиспользованной томатной пастой и для чего нужна ложка для мороженого, познакомиться с основами кухонь народов мира, научиться делать блинную муку, салатные заправки и маринады, а также стать профи в смешивании специй и трав, получая волшебные и ароматные смеси.
Большинство рецептов, которые вы найдете на этом сайте, очень просты в приготовлении. Но при этом они насыщены вкусом и ароматом. Конечно, праздники и особые события – исключение. Здесь можно приготовить что-нибудь этакое, потратив больше времени.
Может быть, не всегда то, что нравится мне и моей семье, обязательно понравится вам. Но всегда интересно попробовать что-то новенькое. И лучшее отложить в коллекцию домашних рецептов, а непонравившееся просто отбросить.
Я была бы счастлива, если бы мои рецепты, фотографии, идеи, советы, которыми я делюсь, послужили бы творческому подходу к “стоянию у плиты” и принесли много радости вам и вашим близким.
Мои рецепты публикуются в местном журнале Gregg’s Landing magazine (на английском языке). Я вела колонку в американском журнале IgNite, mind and body health magazine (на английском языке). Также я являлась членом редакции и ведущей еженедельной рубрики «Готовьте с удовольствием!» в разделе Кулинарное путешествие журнала Израильского Географического общества, а также была ведущей рубрики «Рецепт недели» русско-американской газеты Обзор и ведущей кулинарной рубрики русскоязычной Kontinent Media Group Среднего Запада США. Мои рецепты были опубликованы в российском журнале Наша кухня, в русско-язычной техасской газете Наш Техас.
Готовьте с удовольствием!
ПРИМЕЧАНИЕ ОБ АВТОРСКИХ ПРАВАХ:
Все фотографии на сайте сделаны мной, если это не оговаривается специально.
Права на все материалы сайта Cookingpalette.net, включая фотографии, тексты и рецепты, защищены в соотвествии с национальными и международными законами об интеллектуальной собственности.
Перепечатывание материалов с сайта (фотографий, рецептов или текста) и использование их в коммерческих целях без согласования с автором (автор Нина Фомина) ЗАПРЕЩЕНЫ.
А укрофлаг какое отношение к рецептам имеет? Ещё и русской себя, наверное, считаете…даже в кулинарию политику вмешали!
Добрый совет: 1. определиться со значением слов; 2. разобраться в причинно-следственных связях (хотя бы попытаться)
Давно попал на ваш сайт. Многое узнал. Подкупает, что можно найти очень простые и легкие рецепты, а можно и углубиться в процесс приготовления. Я не повар, научился готовить совсем недавно, и ваш сайт помог мне в этом. Открыл для себя еще одну способность у себя же )) Спасибо Вам, что делитесь не только знаниями, но и опытом. Заметно, что работу проделываете очень немалую. И еще заметно, что Нина Фомина – добрый человек ))) Хороших людей Вам на жизненном пути и побольше улыбок в душЕ )))
О-о… Прекрасные комментарии получать, конечно, очень приятно. Ну что вам ответить? Во-первых, я очень рада за вас, что пробудили в себе еще один талант. Во-вторых, хорошо готовить (пусть и простые вещи) – это классно и это творчество. Ну и последнее: спасибо большое за этот комментарий и пожелания. Немного смущена, но это ничего. И вам всего наилучшего!!
Здравствуйте, дорогая Нина!
Я с вами очень давно, и, конечно, всегда просматриваю новинки сайта, хотя и редко пишу.
Если позволите спросить, как вы обжились на новом месте? У вас новый дом, а у хозяйки с таким вкусом он наверняка просто блистательный!
Вы как-то выкладывали фото, сделанные при переезде. Было очень любопытно их смотреть. Будет здорово, если продолжите!)))
Надеюсь, что вы легко и без потерь переживаете эти ужасные ковидные времена. Желаю вам здоровья-здоровья, и спасибо за ваше Творчество! Я ваш большой фанат!
Здравствуйте, Марта. По неведомым мне причинам, Ваши комментарии попадают в спам. Хорошо, что я просматриваю спам. Спасибо Вам за теплые слова и интерес.
Обжились мы хорошо. Дом очень удобный. Район прекрасный. Все, что нужно для жизни, рядом. С ковидом все утрясается – это первое время, когда не было информации о нем, было суетно, а сейчас все нормально.
Еще раз спасибо. Надеюсь, у вас тоже все хорошо. Будьте здоровы!!
Нина,здравствуйте,я сегодня как то набрала в гугле мексиканская специя,много выдала,но открыла вас и осталась здесь навсегда :)))) столько приправ я здесь у вас нашла!!!!!! Я гурман,а вы еще гурманее меня,я очень рада,что вас открыла,так что завтра первое что сделаю,пакупаю баночки,а их надо 6 шт,3 у меня уже есть с гарам масалой,и карри,,специи у меня целая коробка,свой лук и чеснок сушеный есть,сама сушу,ну и зелень почти своя сушеная.
Прям не дождусь завтрашнего дня,маску на лицо и в магазин :)) Да ,кстати,взяла вас на фейсбуке в друзья, я там Tánya Balogh. Очень рада познакомиться с вами. Таня. Я из Венгрии,а родом из Ялты.
Здравствуйте, Tanya.
Про специи я могу говорить бесконечно – так их люблю. А еще больше люблю их смешивать.
Очень рада знакомству. Завидую, что в магазин завтра побежите. Маску я сделать могу, а в магазин пока не хожу – карантин, а уже хочется, цветочков в горшки купить, вкусностей каких-нибудь… Но ничего, завтра делаю маску – спасибо за идею! И что-нибудь вкусное приготовлю для мужа и себя.
И добро пожаловать на сайт!
Привет,если не возражаете,мне уже за 50,☺ так вот отчитываюсь,купила баночки 6 шт,уже выложила все специи,закупила каких не было и вот сейчас буду колдавать, 6 специй выбрала у вас. Здорово!прям душа радуется,что сейчас буду творить чудеса ароматные.спасибо большое,подписалась на рассылки,часто буду к вам заходить и видеть на Фейсбуке вас. Иногда прям нет никаких идей ,что приготовить, а у вас прям все как в лучших ресторанах мира,еще все не видела,но в меню заглянула очень много интересных рецептов.
Здравствуйте. Нет, не возражаю.
Спасибо, что подписались на рассылки. Надеюсь, не разочаруетесь. Вы меня прям вдохновили – хочу еще какую-нибудь смесь сотворить 🙂
И спасибо за комплимент – приятно 😉
Здравствуй, Нина. Наверно невозможно прислать фото,чтобы похвастаться своим вчерашними шедеврами ? . Приготовила мексиканскую буритто с вашей смесью,это что то не повторимое,растерялись все специи,век нота неимоверная . Очень пикантная,ароматная.спасибочки
Tanya, здравствуйте. Рада, что вам смесь понравилась 🙂
Нина, подскажите, по какому из ваших рецептов птицы, а может и не птицы, лучше всего приготовить перепелов? Даже не знаю, с какой стороны к ним подступиться и как их приготовить, я думалаю может по рецепту «коковин, или курица в вине», хочется как-то с соусом-подливой. Как думаете? или какие другие варианты из ваших подойдут? Буду благодарна)
Даша, можно и коковин, но вина меньше. Возможно, я бы использовала рецепт Курица Вероника – он здесь будет хорош, только сливки убрала бы или взяла совсем чуть-чуть (2-4 ст.л.). Также обратите внимание на Курицу по-эльзасски (готовьте перепелов целиком, время отрегулируйте); Фаршированный цыпленок (соус приготовить отдельно, что-то с вином и гранатом, например); Фрикасе и Жарденьер; Свиная вырезка в черносливовом соусе и в яблочно-кремовом соусе (большую часть сливок заменить на бульон и/или вино). Надеюсь, что-то выберете. Хотя из двух рецептов выбирать проще, чем из такого кол-ва – растеряться можно, но Вы справитесь 😉
Спасибо, Нина! Вот что значит спросить у хозяйки, которая точно знает где что лежит ☺️ Обязательно расскажу какой вариант выбрала и как в итоге получилось)
Нина, не планируете ли опубликовать рецепт тирамису? Или может посоветуете, хороший рецепт, можно на английском.
Даша, я уже несколько лет планирую это сделать, у меня даже печенье для десерта постоянно закупается 🙁 Чтобы не подводить, дам ссылки на рецепты, которым можно доверять, полагаю. Выбирайте на свой вкус (там и с маскарпоне и попроще со сливками). Может, и я за вами поддянусь:
рецепт 1
рецепт 2
рецепт 3
Спасибо, Нина) не сомневаюсь, что у вас таких рецептов в режиме ожидания оочень много, поди все успей в современном ритме… Обязательно поделюсь впечатлениями о результате и какой рецепт выбрала. Все равно буду ждать ваш. Прочитав ваш новый пост о Рождественской ветчине, решила что пора снова заглянуть в раздел “Праздничные рецепты” в поисках вкусностей к праздникам, как новых, так и давно запремеченнных ?
Не за что, Даша. У меня не только рецепты на ожидании стоят, но и уже приготовленные блюда – несколько сотен, а то и тысяч (!) фотографий. Не успеваю все обработать и печатать рецепты. Некоторые с прошлого-позапрошлого года ждут. А жалко – хорошие и интересные блюда. И еще несколько блокнотов с интересными идеями, только идеями. Стала записки-наметки писать в блокноты, а то придет что-то интересное в голову, а потом забуду. Но “глаза боятся, а руки делают” – шаг за шагом разгребаю архивы. А еще есть списочек рецептов от знаменитостей, которые тоже очень хочется приготовить. Скоро в своих заметках и блокнотах путаться начну. Нужно заводить блокнот о блокнотах 🙂
Праздничные рецепты нужно “причесать”: что-то убрать, что-то скоро добавится. Как-нибудь, очень надеюсь, и до этого доберусь 😉
Ого, порой даже не задумываешься, сколько всего остаётся за кадром. Сколько вам приходится проделать предварительной работы прежде чем приступить к приготовлению и съёмке блюда. А ещё же есть повседневные дела, быт. Но вся кропотливая работа чувствуется в каждом фото и в каждом посте, спасибо вам, Нина в бесчисленный раз ???
Тирамису приготовила по рецепту 2 (genius kitchen). Результатом довольна. Немного адаптировала под себя – часть печенья смачивала в клубничном сиропе, муж вообще не любит кофе ни в каком виде, даже его аромат. Делала в порционных стаканчиках, так что все довольны, и гости, и муж ?
Приятно, Даша, что понимаете и цените. Это, как в балете, легкое порхание по сцене, за которым стоит много труда.
Спасибо, что отчитались о тирамису. Я, кстати, большая поклонница индивидуальных порций. Теперь очередь за мной.Когда-нибудь я точно приготовлю этот десерт 😉
Ураааа! Это давно такое чудо ? искала в закладках сохраненный рецепт морковного конфитюра, думаю, ну может сохранился в оффлайн, а тут на тебе ! главная страница работает! радость то какая ! спасибо огромное, с возвращением, сейчас приду домой с работы и сяду все просматривать.. )))
И я вам рада, Наталья! 🙂
Наверстывайте упущенное. Подписывайтесь, тогда будете знать, когда сайт открывается, когда закрывается 😉
Ниночка, что же вы делаете с людьми. Так много замечательных рецептов, вот пол ночи не могу “залипаю”, никак не могу заставить себя лечь спать, хоть завтра и рано вставать. Спасибо вам за ваш труд.
Рада, Юлия, что вам нравятся мои рецепты. Добро пожаловать!
Да, кулинарные блоги они такие – вызывают зависимость, по себе знаю 😉
Только сейчас обнаружила, что сайт опять работает. Хорошо не удалила его из своих закладок. Очень приятная неожиданность) С возвращением!)
Екатерина, спасибо. И Вас с возвращением!?
У вас очень интересный сайт! Буду рада знакомству 🙂
Спасибо, Ирина!
Я тоже рада читателям 🙂
Добрый день, Нина. Мне очень понравился Ваш сайт, много замечательных рецептов, но у меня возникла небольшая техническая проблема. Дело в том, что у меня портативный компьютер и нет мышки. Когда подвожу курсор к рецептам, выпадает окно с наименованиями, но дальше “говядины” я ничего не вижу, и без мышки опуститься не могу, если перехожу на “кухни мира” – то же самое, дальше “б” ничего не могу увидеть. Мне посоветовали у Вас посмотреть ливанскую кухню, на запрос в поисковике на Вашей странице, мне выпали, наверное, все рецепты сайта, начиная с американских рецептов и дальше по алфавиту, видимо, поисковик использовал слово “кухня”. Скажите, нельзя ли как-то изменить настройки, чтобы окна с перечислением выпадали отдельно и статично, чтобы можно было по ним “погулять”. Я думаю, что людей, у которых такие же портативные компьютерные, много, и жаль, что мы лишены возможности посмотреть с толком Вашу страницу. Извините, если напрягаю Вас. 🙂
Оксана, добрый день.
Я только что опробовала и ноутбук (я в основном на нем работаю), и айпад. Все работает. Особенно удобно на айпаде. Если ноутбук, попробуйте курсором навести на рецепты, потом высветятся разделы, затем нажимайте на стрелку, которая показывает вниз (обычно на кейборде внизу справа) – так дойдете до нужного раздела. Для ливанской кухни следует посмотреть разделы Ближневосточная кухня и Марокканская кухня. Хотелось бы узнать, получилось ли у Вас.
С поисковой системой и раньше было не очень, а сейчас, после значительных апдейтов и внутренних изменений, совсем плохо – спасибо, что обратили мое внимание. Исправим.
Нина, не получается. У меня вообще-то Виндоуз 8 стоит, он вообще странный, может поэтому. Ну, ничего, буду писАть в поисковике, что мне нужно. Спасибо за ответ и за рецепты 🙂
Нина, извините, мне здесь подсказали, получилось, еще раз спасибо!!!
Вот и хорошо, что разобрались, Оксана. Хочу надеяться, что рецепты не разочаруют.
Это важно
Нина, спасибо за ответ. Я имела ввиду именно чугун. Посмотрела интернет, Cuisinart можно купить в России, отзывы хорошие. Попробую купить.
Я как-то не думала про покупку новой сковороды, но теперь, Ольга, похоже, осталось только с размером определиться 🙂
Нина, здравствуйте! Каждое утро начинаю с просмотра вашего сайта, вы мой учитель и вдохновитель, спасибо! Хотела бы получить ваш совет, я задумала купить хорошие чугунные кастрюльки с антипригарным покрытием, посоветуйте производителя, цена не очень принципиальна. Спасибо.
Здравствуйте, Ольга!
Спасибо за приятные слова! От них действительно приятно 🙂
Что же касается чугунных сковородок с антипригарным покрытием, боюсь, я здесь неквалифицированный советчик. У нас в США на сегодняшний день есть только одна марка сковородок из облегченного чугуна и антипригарного покрытия – Cuisinart (по крайней мере, о других я не знаю). Я на таких готовить еще не пробовала. Или Вы говорите об утяжеленном алюминии с антипригарным покрытием (как Swiss Diamond и Berndes)? Люди часто путают эту посуду с чугунной, т.к. она похожа на чугунную.
Нина,здравствуйте!Очень нравится ваш сайт,часто захожу за вдохновением и вкусными идеями
Продолжение(странно,но пропала часть сообщения):пол утра сегодня ищу ваш рецепт с “участием”длинного цукини,вы еще фото выкладывали с сыном и этим кабачком -гигантом,вот и мы привезли вчера с дачи такого же гиганта,а найти этот рецепт не могу,помогите пожалуйста!
Да, действительно странно, что пропала часть сообщения. Найти рецепт не так просто, но мать знает своего ребенка 🙂 Вот рецепт
Оксана, здравствуйте! Это очень приятно. Заходите, вдохновляйте, перенимайте новые идеи 🙂
Доброе утро! Спасибо Вам Нина за такой очень хороший сайт – вчера сделала песочный пирог с лимонами – получила результат – один в один с Вашим на фото – вкус – потрясающий – второй день любуюсь и познаю – то чего не знала! Благодарю! Светлана.Молдова.Кишинев.
Светлана, здравствуйте! Вам спасибо за приятные слова. Добро пожаловать! Заходите, читайте и готовьте с удовольствием!
Спасибо за поздравление, дорогая Нина! мне очень приятно!
А все эти радости творчества – благодаря вашему труду!
Главная проблема – это ВЫБРАТЬ из множества рецептов, потому что глаза разбегаются, а слюноотделение повышается))))
Похоже, Марина, Вы с выбором удачно справляетесь 🙂
Нина, и снова здравствуйте!))
Вчера собрала своих взрослых детей на свой день рожденья.
Отчитываюсь, что сготовила:
пасту с креветками в сливочно-чесночном соусе,
пасту Примавера с курицей (для младшего сына, потому что он не ест ничего рыбного…вот глупенький))),
салаты Капрезе, капустный и Греческий,
на закуску – тостики с яичной заправкой и форелью,
напиток имбирно-лаймовый,
на десерт испробовали Ананасы в шампанском ( у нас сейчас 30 градусов жары и ничего печь не хотелось…холодный десерт пошел на ура!!!).
Думаю, не надо уточнять, что все рецепты я брала с моего самого любимого сайта – ВАШЕГО!
Спасибо вам, дорогая Нина, за ваш труд, за то,что пробуждаете интерес к новому, за точность и гарантированность результата! Все мои были очень довольны!!!
PS: когда иду на кухню, чтобы приготовить что-нибудь по вашему рецепту, так и говорю мужу: “Я пошла творить!”
Здравствуйте, Марина! Вот открываешь почту – а там такое… Очень приятно!
Меню у Вас прекрасное было – для семейного торжества очень славное. Будто в Италии побывали. Да и жара подыграла. Ананасы в шампанском – великолепное завершение, вкусное и очень праздничное.
Марина, с прошедшим днем рождения Вас! Здоровья, радости, благополучия Вам и Вашим близким! И приятных семейных застолий. И творите, творите, творите – ибо творчество это созидательное: сплачивает близких и приносит позитивную энергию. А позитивное имеет способность “плодиться”: Ваша частичка позитива передастся Вашим близким, от них их близким и далее, и далее.
Привет! Как с Вами связаться? (сотрудничество)
Ниночка, здравствуйте! Очень-очень редко оставляю где-либо свои комментарии, но, познакомившись с Вашим сайтом, просто не могу молчать. “Как долго я тебя искала!” (цитата из всеми любимого фильма “Москва слезам не верит!”) относится к этому сайту. Низкий Вам поклон за такой колоссальный труд! Черпаю идеи здесь, проникаюсь чудесной атмосферой и с каждым рецептом узнаю что-то новое. Спасибо огромное за сайт!
Здравствуйте, Надежда!
Знаете, как приятно было читать Ваш комментарий! Добрые слова – они не только кошке приятны, но и авторам блогов. Хочется идти, творить и делиться своими успехами-вкусностями со всеми. Добро пожаловать! И спасибо за хорошее настроение!
Доброго времени суток. Нина какой у вас чудесный сайт и фотографии меня очаровывают))) Мы тоже живем в США сейчас в Калифорнии, и я люблю кулинарить))) заходите ко мне вгости на mom-story.com, буду рада знакомству с вами) Мне есть чего у Вас поучится!
Здравствуйте, Вика! Спасибо за приятные слова о сайте 🙂 Я думаю, молодым мамам, настоящим и будущим, будет интересно общение с Вами. Учитья нам всем есть чему и всегда 🙂
Нина, спасибо большое! Пусть и ваша семья будет всегда здорова, а счастливой вы ее наверняка делаете своей теплотой и уменьем!
Спасибо, Марина!!
Нина, хочу поблагодарить вас за вашу работу!
Теперь готовлю почти исключительно по вашим рецептам. Другие кажутся либо слишком пресными (простыми), либо слишком заумными (не для обычной работающей женщины).
Недавно отмечали с мужем юбилей – 30-ти летие совместной жизни! Были наши друзья и наши дети с их мужьями-женами))). Абсолютно ВСЕ я сготовила по вашим рецептам! Наши гости сказали, что давно не ели так вкусно и разнообразно! Хоть и было много хлопот, я не пожалела, что собрала всех в своем доме, а не в ресторане – атмосфера была очень теплой и уютной, а угощения удались на славу!
СПА-СИ-БО!))
P.S. использовала порядка 15 ваших рецептов за раз ))
Марина, прежде всего, поздравляю Вас и Вашего мужа с 30-о годовщиной свадьбы! Пусть у вас и у ваших детей все будет хорошо!
Мне исключительно приятно, что Ваш праздничный стол удался, хлопоты не прошли даром и Ваши усилия были оценены Вашими родственниками и друзьями. Знаете, я тоже домашние торжества, когда рядом близкие тебе люди, люблю несравнимо больше.
Продолжайте радовать своих вкусностями с моего сайта 🙂
Здравствуйте, Нина.
Мы рады сообщить Вам, что всемирная система поиска кулинарных рецептов MyTaste доступна теперь и в Беларуси.
Загляните к нам, и если Вам понравится сайт, присоединяйтесь, а мы сделаем рецепты Вашего сайта (Cooking Palette) доступными для большего количества интернет-пользователей.
Чтобы присоединиться к MyTaste.by, достаточно перейти по ссылке
http://www.mytaste.by/dobavit-svoi-blog-receptov
С уважением,
Администрация MyTaste.by
Здравствуйте, Нина!
Искал рецепт щей из квашенной капусты с курицей и из всех рецептов выбрал ваш, как классический вариант. Дело в том, что недавно развёлся, и уж очень хотелось щей как у тещи были. Капусту солил сам ещё осенью, и вот решил попробовать сварить щи. Пересмотрел кучу рецептов. Понравилось в вашем рецепте указание времени на готовку и когда что варить и сколько минут. Потому как другие рецепты обычно пишут до готовности, мне как начинающему кулинару, довольно сложно это понять и даже порой раздражает. Щи получились просто отличные, правда некоторые составляющих у меня не было, типа кайенского перца, но вкус очень напомнил романтику семейной жизни, ел с наслаждением и вот решил оставить вам отзыв и большое Спасибо! Друзья советовали мне купить мультиварку, но я понял, что она мне нужна, благодаря таким сайтам и людям, которые их создают, я научился готовить сам. Ещё раз Спасибо за ваш труд.
Илья, здравствуйте!
Я рада, что из многих рецептов Вы выбрали мой. Но самое главное, я искренне рада, что Вы осваиваете кухонные азы – это всегда пригодится. Свою будущую тещу уже сами можете щами угощать 🙂
Добро пожаловать на мой сайт! Уверена, здесь найдете для себя много простого в приготовлении и очень вкусного.
На здоровье!
Здравствуйте, Нина! А мне Ваши кулинарные фотографии очень нравяться! Они подробные, пошаговые, с понятной сруктурой и видом продуктов – это на мой взгляд.Еще раз спасибо за рецепты. Я теперь доверяю только Вашему сайту, уж очень мне нравиться готовить по Вашим рецептам. Мечтаю научиться готовить крем для тортов “правильный”, как у вас, а ещё чизкейк и много
ещё всего…..
Вот еще одно мнение появилось – это хорошо. Посмотрим, что можно поменять и нужно ли. Думаю, на пробу сделаю один пост в двух вариантах и посмотрим, что получится. Ведь мне все равно, где фотографии вставлять.
А Вам, Ольга, я благодарна за ваш комментарий и отзыв о сайте. Приятно! 🙂
Вы непременно научитесь кремы-чизкейки делать – если есть желание, все получится! Не сомневайтесь!
А я мечтаю, чтобы фотографии можно было смотреть с увеличением.
Посмотрим, Светлана. Мечты часто сбываются 🙂
Нина, ваш сайт входит в пятерку первых, которые я просматриваю, как только с утра включаю свой копм (включая новостные сайты)))
Мне у вас нравится все – и интеллигентная подача, и грамотный русский язык, и широкая палитра вкусностей! Спасибо вам за это!
Просто мысли вслух: а не логичнее было бы давать к рецептам фотографии пошагово, а не общей галереей?
А вообще, я с десяток ваших рецептов уже опробовала, и рада, что у меня впереди еще так много приятных хлопот!
Отдельное спасибо за ваши быстрые ответы на задаваемые вопросы. Всегда очень оперативно))
Марина, это честь для меня, что для Вас мой блог среди первых!
Спасибо за столь приятные слова о сайте!
По поводу фотографий: я думала неоднократно на эту тему. Лично меня несколько раздражает и мешает воспринять рецепт в целом, когда идут картинки и подписи в разбивку. А так, прочитал рецепт и закрепил картинками. Но это, может статься, только мое мнение. Мне хотелось, чтобы читателям было удобнее. Хоть референдум проводи 🙂 Знаете, возможно, я попробую сделать один пост иначе. Посмотрим, что из этого получится. Спасибо за неравнодушие к сайту!
На Ваш сайт наткнулась случайно, а оторваться просто не могу! Так много интересного! А главное, очень всё просто и доходчиво объясняется. Спасибо огромное!
Елена, очень рада новым читателям! Надеюсь, Вам здесь не наскучит 🙂
Архив вегетарианских блюд не открывается,упс…
Упс… не открывается 🙁 Пока не пойму, в чем дело. Будем разбираться. Спасибо, Нина!
Здравствуйте Нина! Спасибо Вам огромное за ответ. Буду ждать. С уважением, Валерия.
Как доволен, что совершенно случайно наткнулся на Ваш сайт. Изумительные рецепты! Снимаю шляпу. Обожаю готовить и как много нового узнал у Вас!
Владимир, спасибо! Побольше бы таких случайностей 🙂 Добро пожаловать!
Здравстуйте, Нина! Я давно и безнадежно влюблена в Ваш сайт, столько всего интересного и такая замечательная подача.Недавно я столкнулась с проблемой и решила обратиться к Вам, надеясь на Вашу помощь. Это проблема- пироженое Вуппи.Рецепты есть, но как-то все не то… Не могли бы Вы подсказать оригинальный рецепт, ведь Вы проживаете в Америке. С огромной признательностью, Валерия.
Ох, Валерия! Благодарю Вас!!
С Вупи – интересно получается: это когда живешь в Москве, как-то не замечаешь Кремль и остальное – так к ним привыкаешь. Я никогда прежде не думала о том, чтобы приготовить Вупи. Теперь, вероятно, буду делать 🙂 Но мне для этого нужно время, чтобы изучить вупи со всех сторон. Результатом непременно поделюсь.
Ниночка, спасибо! Могу подробнее написать, что еще относят к украинской кухне, вдруг Вам пригодится: вареники (как и пирожки) со всевозможными начинками: картофелем, вишнями, творогом, маком, капустой, грибами, ягодами. Часто вареники замешивают на простокваше и делают на пару, тогда они вырастают как пышки и со сметаной – ну очень вкусно! Также картофельные зразы с разными начинками (с патрошком: печень, легкие, сердце), с мясом, капустой, рисом и грибами, также налистники с творогом и изюмом, с маком и др. начинками, деруны (или драники) картофельные со шкарками или с творожной начинкой, галушки, пампушки, крученики, гречаники, голубцы, котлеты, тюфтели, холодец, гусь или утка с яблоками; борщи: со свеклой и зеленый со щавелем и крапивой, грибная юшка с галушками, кулеш пшенный, капустняк, рассольник с фасолью; из рыбных блюд: запеченный в сметане карась, фаршированный грибами карп, рыбная юшка. Из напитков: узвар (компот из сухофруктов), травяные и ягодные чаи. И еще много чего всяких вкусностей из выпечки: рулеты (маковый, яблочный, творожный, с вишнями…), куличи, кексы, крендельки, вергуны, пляцки, коржики, пончики…
Вот все что вспомнила, многое, конечно, пересекается с кухнями оркужающих народов, но это и понятно – соседки-то всегда делятся своими лучшими рецептиками. Также как и Вы делитесь с нами 🙂
Ух, ты! Да, Светлана, это Вы меня так завлекаете в украинскую кухню? Перед таким соблазном не устоять. Уже сдалась, буду потихоньку внедряться 🙂
Нина, очень благодарна за интересные рецепты – с удовольствием знакомлюсь с кухнями мира через Ваши рецепты.
А вот что касается Ваших рецептов именно “Русской кухни” – 🙂 я все внимательно просмотрела – рецепты в своем большинстве идентичные “Украинской кухне”, Вы хотя бы словом об этом обмолвились.
Я понимаю, что мы росли в советское время и рецепты русской и украинской кухонь взаимообогащались, но хотя бы обозначте самые характерные: тот же борщ, пампушки, тыквенная каша с пшеном, сырники, фаршированные перцы, вареники, кулич (такой вся Украина печет на Пасху) и много чего еще…
Ниночка – это не в обиду Вам, Вы вообще большая умница, но просто хочется, чтобы те, кто знакомятся с различными блюдами кухонь мира хоть какое-то понятие имели бы и об украинских блюдах.
А борщ Ваш, конечно супер, и я такой же готовлю (Киев)!
P.S. Я оставила свой комментарий в рубрике “Русской кухни” (в рецепте “Борщ”), но затем решила скопировать его сюда, если вдруг там не заметите.
Светлана, теперь я понимаю, почему меня ведущий украинский тв канал приглашал вести кулинарную передачу об украинской кухне 🙂 Я москвичка, в (или на) Украине приходилось бывать, но не часто. Кухню украинскую знаю не очень хорошо. Но верю Вам, что все, что Вы перечислили, можно отнести к украинской кухне, что я с большим удовольствием и сделаю: введу подрубрику “Украинская кухня” в разделе “Кухни мира”, которую, надеюсь, буду пополнять.
Случайно попала на Ваш сайт. Он прекрасен! Вы интересно пишите и красиво снимаете! Я и сама увлекаюсь кулинарией. С удовольствием стану Вашей постоянной читательницей. Правда, я пока не нашла на сайте ту волшебную кнопочку, нажав на которую мне на почту будут приходить обновления сайта. Подскажите, пожалуйста.
Благодарю Вас, Кофеманка! “Волшебная кнопочка” должна появиться на сайте в ближайшие дни (я надеюсь). Я ее непременно проанонсирую. А пока сожалею о неудобстве.
Нина благодарю ВАС за ваш труд,нашла случайно ваш сайт,и очень рада!!!Ваш сайт единственный на русском языке где я нашла мой любимый рецепт!!!Успехов!
laura, спасибо большое! Каждый понимает, насколько это приятно, когда труд приносит плоды! В данном случае – это интерес, отклики и добрые слова от читателей сайта. Заходите чаще!
Уважаемая Нина!
Случайно наткнулась на ваш сайт, разыскивая рецепт. У Вас очень интересные рецепты)) Есть одно НО. Надеюсь, Вы не обидитесь и примете к сведению. Минус – это оформление, качество фото. Поверьте, даже самое аппетитное блюдо, может испортить некачественное представление.
Удачи Вам!
Уважаемая Amber! Сдается мне, что Вы перепутали сайты 🙂
Здравствуйте Нина! Попала на ваш сайт случайно и задержалась на пару часов. У вас замечательные рецепты и оформление. Обязательно размещу некоторые рецепты у себя (www.liveintenet.ru/users/rambutan/ ) в рубрике “Попробуйте приготовить”. Кстати, у меня много первых блюд и среди них более 20 борщей, несколько капустняков и щей. Я неплохо знаю украинскую кухню, но первые уроки кулинарии, как творчества, получила в Канаде, где в то время три канала транслировали целые сутки кулинарные шоу. Многое стало открытием, как и канадская кухня с переплетением мексиканской, французской, греческой, китайской,и др.С выходом на пенсию появилось больше времени и желание поделиться тем, что я умею воплотилось в дневнике на ЛиРу.Всего вам хорошего! Радуйте близких и гостей сайта новыми рецептами.
Людмила, здравствуйте! Вам тоже успехов в кулинарном творчестве!
Ниночка, не поняла.Обычно пишут поделиться на Facebook.И нет указания поместить на другие сайты .Ведь нажимаешь на значок F.Мне не понятно куда писать ссылку.
Как отправить рецепт например “В контакте”?
Валентина, кажется, я уловила, наконец, что от меня требуется. Увы, но на сегодня я состою только в Facebook. Но я уже работаю над тем, чтобы расширить сеть, т.к. уже было несколько предложений размещать рецепты в разных местах сети. Сожалею, но пока Вы можете копировать рецепты только вручную
Ниночка здравствуйте.Меня заинтересовали ваши рецепты.Хотелось бы узнать можно ли их помещать в мою копилку на сайте “В контакте” или “Одноклассники” или “Мой мир”.В Facebook так неудобно.этот сайт для меня просто тяжел для понимания.
СПАСИБО.
Здравствуйте, Валентина! Разумеется, Вы можете размещать мои рецепты на Ваших страницах, но, пожалуйста, давайте ссылку на Cookingpalette.net
Уважаемая Нина! Я совершенно случайно нашла Ваш сайт, бродя по просторам интернета в поисках интересных рецептов, и просто влюбилась в него!!! Спасибо Вам за ваши рецепты, всё понятно и сразу хочется что-нибудь приготовить))) И так здорово осознавать, что есть люди, которые также как и ты, любят готовить)). Спасибо огромное.
Валерия! Большое спасибо Вам за столь чудесные слова! Это важно для любого человека, а для творческого (к коим я отношу авторов кулинарных сайтов) – это важно вдвойне, т.к. вдохновляет на новые кулинарные свершения. Я очень надеюсь, что Ваша копилка любимых рецептов пополнится новыми, найденными здесь.
Здравствуйте, Нина! Я в восторге от Вашего сайта! Узнала много интересного, познавательного и рецепты замечательные! Спасибо большое! Мы с дочерью любим готовить, экспериментировать, предпочитаем итальянскую кухню, но и нашу, украинскую не забываем. У дочери удается пицца, у меня – лазанья “болоньезе”. А еще – украинский борщ с пампушками. Если заинтересует, могу поделиться рецептами.
Здравствуйте, Марина, и спасибо! Мы в семье тоже очень любим итальянскую кухню. С удовольствием воспользуюсь вашими с дочерью рецептами. И борщ обзательно давайте, да еще с пампушками! Уже слюнки потекли… Это меня натолкнуло на идею собрать коллекцию борщей и, возможно, щей. Надо только решить, как опубликовать Ваши рецепты. Если они с фотографией, могу поместить, как есть у Вас. Если нет, опробую, сделаю пошаговые фотографии и помещу как “Рецепт Гостя”. Если удобнее, пишите рецепт на почту (адрес на этой странице выше).
Добрый день.
Совершенно случайно забрела на ваш сайт и прям обомлела, глаза разбежались и в голове уже выстроилась последовательность рецептов на “приготовить”. А уж когда прочитала что вы, как и я, любите Жака Пепена и его кулинарные шоу, то я окончательно поняла, что нашла именно то, что давно искала 🙂
Предвкушаю прекрасные минуты и часы знакомства с вашим сайтом 🙂
Здравствуйте, Марина! Спасибо за добрые слова о сайте. Надеюсь, Вы не разочаруетесь. Впереди еще столько всего вкусного! Рада приятному знакомству! Добро пожаловать!
Уважаемая Нина, почитала Ваши рецепты. Довольно хорошие. Но у меня возник вопрос: во всех Ваших рецептах присутствует такая мера продуктов как “чашка”. Но, насколько я знаю, “чашки” бывают разные и 230 мл и 300 и другие. Нельзя ли указывать более конкретный параметр – граммы или миллилитры.
Это беда практически всех кулинарных сайтов. Много рецептов не могут воплотиться в жизнь именно по этой причине.
Марина, спасибо! Обратите внимание, что в конце каждого моего рецепта, где указывается мера чашками, стоит “Примечание: 1 чашка = 240 мл”, т.е. это не полный граненый стакан (были такие раньше). Но если у вас, например, стакан на 250 мл, 10 мл скорее всего не испортят рецепт (кроме, пожалуй, хлебной выпечки). Я знаю, что не всем привычно мерять чашками, но это исключительно удобно.
Dear Nina,
Thank you for such nice, useful and enjoable site.
Вкусно очень!
Глядя на фотополку, даже после еды слюнки текут.
All the best,
Olga
Olga, спасибо за столь приятные слова! Надеюсь, что мои рецепты найдут применение на вашей кухне.
Gustavo Fernandez Cavagneri says:
25.08.2011 at 02:16 (Edit)
Nina: Excelente tu página,me ha gustado mucho.Quisiera recibir recetas tuyas en mi correo electrónico puesto lineas arriba,será un gra placer aprender a cocinar con tus estupendas recetas.No encuentro ese apartado para dejar mi correo electrónico.Gracias por todo y sobre todo por tu exquisita amabilidad.Tienes un buén amigo en España. Gustavo
Нина says:
25.08.2011 at 10:41 (Edit)
Gustavo, thanks a lot. Enjoy!
Добрый день, Нина! Нравится ваш сайт – хорошо сделан, и рецепты интересные. Хочу предложить вам сотрудничество с журналом “Худеем правильно” и “Меню “Худеем правильно”. Их издает издательский дом “Здоровье” (помните, конечно, старый журнал “Здоровье”). Журналы стильные, современные – и, как всегда, нам нужны заинтересованные авторы.
Если интересно – отзовитесь. Вот, например, есть у нас рубрика “Кулинарное путешествие”. Предполагается интересная история знакомства с новым блюдом – и его рецепт.
Или, допустим, как адаптировать привычное блюдо, чтобы оно было менее калорийным? Ну, и много еще чего.
Простите, забыла представиться. Меня зовут Елена Пикалова, я зам. шеф-редактора. Если интересно – пишите, обсудим.
Здравствуйте, Елена! Спасибо за интерес к моему сайту. Ваше предложение мне кажется очень интересным. Я считаю, что разнообразная и вкусная еда может быть к тому же полезной для здоровья.
Пожалуйста, свяжитесь со мной по адресу nina@cookingpalette.net
Буду рада!
Ниночка! Ваш сайт – просто находка! Искренне благодарю вас за проделанную работу! Невозможно не заметить, сколько сил и, как вы говорите, души в него вложено. Все сделано с таким потрясающим вкусом: дизайн, фотографии, оформление блюд, комментарии… Рецепты подобраны замечательные! Все ваши блюда сразу полюбились в нашем доме. Кулинарных сайтов в наше время очень много, но ваш, по моему мнению, заслуживает наивысшей оценки! Надеюсь, что со временем у него появится огромное число поклонников. Вы умничка! Еще раз спасибо!
Diana, спасибо большое за такие теплые и сердечные слова! Расчувствовалась. И, как и должно быть, вдохновилась. Надеюсь еще не раз встретиться с вами на моих страницах. Здоровья вам и вашей семье и готовьте с удовольствием!
Несмотря на обилие различных источников информации по готовке, рецептов, сайтов и т.д., именно Ваш сайт стал именно тем, к которому часто обращаешься, когда есть время приготовить что-то интересное. Да и даже когда надо приготовить что-то на скорую руку, всегда что-то можно здесь найти подходящее. Экскурс в историю рецептов- интересно, образовательно -познавательно и в меру. Рецепты написаны четко и ясно. А прекрасные иллюстации, их сопровождающие-.. могу представить, сколько здесь затрачено времени, сил и, конечно, вложено души. Большое спасибо.
Olgabb, спасибо вам большое за теплые и добрые слова. Сил, времени и души действительно вложено не мало. Но вот ради таких отзывов и стоит стараться. Значит, все не зря.
Кстати, со мной можно на ты.