Очень шоколадное печенье: три в одном

Loading Likes...

 Ну что тут скажешь: оно и вправду очень шоколадное. И очень вкусное.

Я сделала из одного теста три разных варианта. Какое печенье получилось лучше? Ответа нет, так как все очень хороши.

Приготовила печенюшки диаметром 5 см (2”) при помощи ложки для печенья. Но для моего сына и его друзей использовала ложку для мороженого и испекла большие печенья диаметром 7-8 см (ок. 3”). Что там мелочь всякую в рот закидывать – откусить, так откусить…

60-66 штук диаметром 5 см

Ингредиенты

  • 250 г сливочного масла комнатной температуры
  • 1 чашка сахара
  • 1 чашка коричневого сахара
  • 1 крупное яйцо
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 2 1/3 чашки муки
  • ¾ чашки какао-порошка хорошего качества (не сладкого)
  • 1 ч.л. пищевой соды
  • ½ ч.л. соли
  • 1 чашка порубленных орехов фундук или миндальных
  • 2/3 -1 чашка (ок. 100 г) шоколадных чипсов (полусладких/semisweet)
  • 2/3 -1 чашка (ок. 100 г) шоколадных чипсов из белого шоколада или чипсов из орехового масла (peanut butter chips)

 

Приготовление

Разогреть духовку до 180 C (350 F).

Противень выстелить бумагой для выпечки или специальным ковриком.

Приготовить тесто.

Миксером взбить сливочное масло и сахар (белый и коричневый) до однородного состояния.

Добавить ванильный экстракт. Размешать.

Добавить яйцо. Размешать до однородного состояния.

Смешать сухие ингредиенты : муку, соду, соль. Добавить к масляной массе.

Добавить орехи.  Размешать.

При помощи ложки для печенья или двух десертных ложек выложить 1/3 теста в виде шариков на противень (для большого печенья брать столовые ложки).

Остальное тесто разделить пополам. В одну половину добавить темные шоколадные чипсы, в другую светлые.

Вариант 1: можно добавить и темные, и светлые чипсы – получится двойной шоколад.

Вариант 2: в 1/3 теста кроме орехов ничего не добавлять а сверху на каждое печенье перед выпечкой вдавить шоколадный чип.

Выложить печенье на противень.

Выпекать 10-12 минут (15 минут для большого печенья). На ощупь печенье будет нежным и мягким. Когда остынет, затвердеет.

Снять с противня и остудить на решетке.

Хранить в плотно закрытом контейнере.

  • Совет:

Можно испечь только половину печенья. Остальное тесто заморозить и использовать позднее.

При необходимости коричневый сахар можно заменить на обычный. Но, мне кажется, с коричневым сахаром эти печенья имеют дополнительный вкус.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

 

 

Готовьте с удовольствием!

 

4 комментария

    • Здравствуйте, Алиса. Ошибки нет: 2 чашки сахара, одна из них – коричневый сахар. На 3 чашки муки+какао – 2 чашки сахара, 250 г масла. Рецепт большой по объему.

  1. Спасибо за рецепт, печенье получилось очень вкусное, я его делала в трех вариантах, с шоколадными чипсами, с белыми чипсами и фундуком, шоколадными чипсами и орехами пекан.

Ваш комментарий