Огуречный суп с авокадо, или гаспачо из огурцов и авокадо

У нас сейчас под 40 С – необычное лето. В жару, когда даже жевать не хочется, выпьешь прохладного супчика и легче становится.

Я через день готовлю холодные супы. Разные. Экспериментирую. Огуречный суп с авокадо – из моих последних любимцев. Этот суп именно огуречный, где основным ингредиентом являются огурцы, которые придают ему очень свежий вкус. Авокадо же добавляет роскоши и шелковитости.

В отличие от огуречного Таратора, который все-таки больше похож на похлебку, Огуречный с авокадо обладает освежающей изысканностью. Он вполне может украсить праздничный стол. Я приготовила этот суп с кайенским перцем, и когда мы с мужем наслаждались огуречно-авокадным вкусом, он вдруг спросил: «А что, если добавить Табаско?» Объясню: у моего мужа пробудилась любовь к соусу Табаско после того, как он стал готовить изумительно вкусный коктейль Маргарита с перчиком. С тех пор он всюду пытается пристроить Табаско. Но в случае с огуречным супом мне показалось это вполне уместным. На следующий день я сделала точно такой же суп, но вместо кайенского перца добавила соус Табаско. Получился, если не совершенно другой суп, то уж точно с иным, довольно заметным вкусовым оттенком. Какой из двух супов лучше – сказать затрудняюсь. Оба они так хороши и свежи!

 

6-12 порций

Ингредиенты

• 1 кг огурцов (примерно), если крупные почистить и крупно порезать
• 1 большое авокадо или 2 маленьких, почистить, порезать
•  1 крупный зубчик чеснока
• ½ чашки простого йогурта
• 1 ст.л. лимонного сока
• Щепотка кайенского перца
• Соль
• Черный молотый перец
• 2 ст.л. оливкового (или другого растительного) масла

Приготовление

Все ингредиенты загрузить в блендер и перемолоть в режиме Пюре, а затем в режиме Фуд процессор.

Охладить в холодильнике.

Подавать с тостами, крутонами, крекерами, посыпав кайенским перцем (совсем чуть-чуть) или паприкой.

 

Вариант:

ОГУРЕЧНЫЙ СУП С АВОКАДО И ТАБАСКО

• Вместо кайенского перца добавить 10-15 капель соуса Табаско

• Совет:

Если на ваш вкус суп густоват, перед охлаждением добавить холодной кипяченой воды.

Суп можно хранить в холодильнике. Перед подачей размешать.

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!