
У нас сейчас под 40 С – необычное лето. В жару, когда даже жевать не хочется, выпьешь прохладного супчика и легче становится.
Я через день готовлю холодные супы. Разные. Экспериментирую. Огуречный суп с авокадо – из моих последних любимцев. Этот суп именно огуречный, где основным ингредиентом являются огурцы, которые придают ему очень свежий вкус. Авокадо же добавляет роскоши и шелковитости.
В отличие от огуречного Таратора, который все-таки больше похож на похлебку, Огуречный с авокадо обладает освежающей изысканностью. Он вполне может украсить праздничный стол. Я приготовила этот суп с кайенским перцем, и когда мы с мужем наслаждались огуречно-авокадным вкусом, он вдруг спросил: «А что, если добавить Табаско?» Объясню: у моего мужа пробудилась любовь к соусу Табаско после того, как он стал готовить изумительно вкусный коктейль Маргарита с перчиком. С тех пор он всюду пытается пристроить Табаско. Но в случае с огуречным супом мне показалось это вполне уместным. На следующий день я сделала точно такой же суп, но вместо кайенского перца добавила соус Табаско. Получился, если не совершенно другой суп, то уж точно с иным, довольно заметным вкусовым оттенком. Какой из двух супов лучше – сказать затрудняюсь. Оба они так хороши и свежи!
6-12 порций
Ингредиенты
- 1 кг огурцов (примерно), если крупные почистить и крупно порезать
- 1 большое авокадо или 2 маленьких, почистить, порезать
- 1 крупный зубчик чеснока
- ½ чашки простого йогурта
- 1 ст.л. лимонного сока
- Щепотка кайенского перца
- Соль
- Черный молотый перец
- 2 ст.л. оливкового (или другого растительного) масла
Приготовление
Все ингредиенты загрузить в блендер и перемолоть в режиме Пюре, а затем в режиме Фуд процессор.
Охладить в холодильнике.
Подавать с тостами, крутонами, крекерами, посыпав кайенским перцем (совсем чуть-чуть) или паприкой.
Вариант:
ОГУРЕЧНЫЙ СУП С АВОКАДО И ТАБАСКО
- Вместо кайенского перца добавить 10-15 капель соуса Табаско
- Совет:
Если на ваш вкус суп густоват, перед охлаждением добавить холодной кипяченой воды.
Суп можно хранить в холодильнике. Перед подачей размешать.
Примечание: 1 чашка = 240 мл
Готовьте с удовольствием!
Хочу получать ваши рассылки супов и веганских блюд. Спасибо
Асима, отдельно подписаться на супы и веганские блюда нельзя, можно подписаться на все рецепты, а Вы уж сами отбирайте. Справа есть рубрика “Не пропускайте рецепты” – это и есть подписка: вводите адрес электронной почты, нажимаете “подписка”, Вам на почту придет письмо с подтверждением (что не по ошибке подписались), Вы нажимаете “подтвердить/confirm” – всё, будете получать рассылку. Это бесплатно и конфедициально.