Орзо с обжаренными овощами

 

Так хочется чего-то яркого, солнечного, летнего. Все устали от зимы и ненастной погоды. Самое время приготовить что-то из Средиземноморской кухни – там всегда найдутся яркие краски.

Если взять «крупу» орзо – мелкую пасту в виде риса, добавить помидорок, каперсов или оливок, сдобрить оливковым маслом, лимонным соком и посыпать петрушкой или базиликом – вот вам и кусочек Италии в тарелке.

Орзо с обжаренными овощами великолепно в качестве гарнира или как самостоятельное вегетарианское блюдо. Если проблемы с орзо, можно заменить на очень мелкую пасту – получится тот же средиземноморский эффект. Пасту обязательно приготовить al dente, иначе ищи, не ищи – никакой Италии не найдется в тарелке.

 

 


Готовьте с удовольствием!

Орзо с обжаренными овощами

Блюдо Вегетарианские блюда, Гарниры, Ланч, Паста, Ужин
Кухня Средиземноморская
Подготовка 10 minutes
Приготовление 20 minutes
Всего 30 minutes
Порции 4 -6
Автор Нина Фомина

Ингредиенты

  • 200 г пасты орзо
  • 1 лавровый лист
  • 1 маленькая луковица мелко порезать
  • 1-2 зубчика чеснока очень мелко порезать
  • 1 сладкий зеленый перец порезать кубиками
  • ½ - 1 перчик чили мелко порезать (можно заменить на щепотку хлопьев острого перца)
  • 2 чашки мелких помидорок крупные разрезать пополам
  • 3 ст.л. каперсов или ¼ чашки порезанных зеленых оливок
  • сок ½ лимона
  • оливковое масло для готовки
  • соль
  • черный молотый перец
  • 4-6 ст.л. оливкового масла первого отжима
  • зелень петрушки и/или базилика для подачи

Инструкции

  1. Поставить вариться пасту al dente в соленой воде с лавровым листом согласно инструкции на упаковке. Воду слить, добавить в пасту немного оливкового масла, размешать.
  2. На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и готовить на среднем огне 4-5 минут.
  3. Добавить перец чили, зеленый сладкий перец, чеснок и готовить на огне выше среднего примерно 1-2 минуты.
  4. Добавить мелкие помидоры, каперсы, соль (помните, что каперсы соленые), перец и готовить на большом огне примерно 4-5 минут.

  5. Добавить орзо, размешать. Добавить лимонный сок, оливковое масло первого отжима, размешать.
  6. Подавать, посыпав зеленью петрушки и/или базилика.

Примечания:

1 чашка = 240 мл.

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий