Блинцы в духовке

Loading Likes...

Я влюбилась в этот рецепт, еще даже не опробовав его, только увидев, как готовит такие блинцы Айна Гартен/Ina Garten. У нее, как всегда, довольно просто, безпроигрышно вкусно, безупречно и элегантно.

Айна подает блинцы с соусом из черники. Я, для начала, сервировала их с домашним вареньем-пятиминуткой, которое я обычно варю (из замороженных ягод, в том числе) – быстро и с меньшим количеством сахара. Часто делаю варенье чуть пожиже, чтобы получался полусоус для блинов, вафель, вареников.

oven baked blintzes (9)

Оригинальный рецепт я уменьшила вдвое. Начинку готовила из рикотты и маскарпоне, как у Айны. Не сомневаюсь, творожная начинка тоже подойдет (лучше, если творог взбить с небольшим количеством жирных сливок).

Восхитительный нежный десерт!

oven baked blintzes (10)

 

Блинцы в духовке

 

одна форма 23х23 см

Ингредиенты

Для блинного теста для крепов:

  • 75 г муки
  • ½ чашки + 3 ст.л. молока
  • 1 ст.л. сметаны
  • 30 г сливочного масла, растопить
  • ½ ч.л. ванильного экстракта
  • 2 крупных яйца
  • ½ ст.л. пекарского порошка (baking powder)

Для начинки:

  • 350 г рикотты
  • 100 г маскарпоне
  • 1 крупное яйцо
  • 2-3 ст.л. сахара
  • Цедра 1 лимона
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • ¼ ч.л. ванильного экстракта
  • Щепотка соли

1 чашка = 240 мл

 

 

Приготовление

Форму 23х23 см смазать сливочным маслом.

В блендере или комбайне смешать все ингредиенты для блинного теста для французских блинчиков крепов.

Разогреть духовку до 175-180 С (350 F).

В форму вылить половину теста и печь в духовке 10 минут.

В это время приготовить начинку. Взбить миксером все ингредиенты для начинки до кремообразного состояния (или хорошо перемешать ложкой или лопаткой, слегка взбивая).

Вынуть форму из духовку и аккуратно выложить на тесто начинку. Разровнять. При помощи большой ложки аккуратно вылить на начинку оставшееся тесто.

Выпекать в духовке примерно 30-40 минут.

Вынуть из духовки, дать постоять 10-15 минут. (Мои блинцы подзолотились сильнее, чем у Айны в передаче).

Нарезать на порции и подавать с вареньем, ягодным соусом или свежими ягодами.

oven baked blintzes (1)oven baked blintzes (2)

oven baked blintzes (3)oven baked blintzes (4)

oven baked blintzes (5)oven baked blintzes (6)

oven baked blintzes (7)oven baked blintzes (11)

 

Готовьте с удовольствием!

 

 

6 комментариев

      • Не заметила, извините.
        Я приготовила этот десерт. Причем дольше собиралась, чем готовила – то меня одолевали сомнения по поводу странного теста, то не могла определиться с формой – они у меня все приличных размеров (еще с тех времен, когда в доме жили дети и готовилось всё большими объемами)
        А когда, наконец, дело дошло до дела, то, оказалось, что затраты времени на приготовление этого блюда (без учета выпечки) просто смешные – пару минут смешать тесто в блендере и пару – начинку (я брала творог).
        Результатом очень довольна, причем больше понравился десерт уже после холодильника.
        Спасибо.

        Сейчас посматриваю на ваши помидорные джемы и соусы – помидорный сезон в разгаре.

        • На здоровье, Татьяна!
          Я, пожалуй, добавлю в Инструкции размер формы – чтоб наверняка видно было 🙂

          Да, с формами – история знакомая. Я сейчас много накупила меньшего размера, на двоих. Вместо того, чтобы избавиться от лишнего, теперь прибавление на кухне. Большие формы-противни-кастрюли тоже нужны: друзья приходят, сын навещает и его друзья.

          А томатные джемы – не пропустите. Это вещь!

    • Моя мама с моей подачи использует творожную массу, которая уже с изюмом – просто добавляет в нее яйцо. Уже очень и очень вкусно. Но соус или легкое несладкое варенье придают иной вкусовой оттенок. Это как хороший яблочный пирог – вкусен сам по себе, но с шариком мороженого или взбитых сливок – это нечто иное…

Ваш комментарий