Овощной поднос с дипом

Loading Likes...


Кто живет или бывал в США, наверняка знает про это блюдо. Для тех же, кто первый раз слышит о таком, я очень надеюсь, что овощной поднос с дипом станет приятным дополнением в коллекцию рецептов. Практически на каждом пикнике, официальном мероприятии можно встретить такое блюдо. Ну а молодежные вечеринки редко обходятся без пиццы и овощного подноса. Оно и понятно: не нужно быть супер поваром, чтобы помыть и нарезать овощи. Различные дипы, в том числе, и весьма хорошего качества легко найти на холодильных полках магазинов. Овощной поднос – это удобно: просто берешь кусочек овоща, зачерпываешь немного дипа и отправляешь в рот. Овощной поднос – это полезно: сырые вощи содержат кучу нужных веществ для организма. Овощной поднос – это красиво: яркие краски овощей радуют глаз и поднимают настроение. Помню, в самом начале нашей американской жизни мы чуть ли не через день делали такие тарелки с овощами – так это было нам в новинку и вкусно. Только тогда мы зачерпывали столько дипа, что овощи, а иногда и их вкус почти терялись в белой шапке вкуснятины. Кстати, помимо овощей можно подать и кусочки хлеба (кубики или полоски). Они тоже невероятно вкусны с замазкой, или, как говорят у нас в семье, макалкой. Дипы легко сделать в домашних условиях. Важно, чтобы майонез и сметана (или густой йогурт типа греческого) были хорошего качества. Могу сказать, что широко известные майонезы марок Hellmanns и Kraft я (да и не только я) отношу к майонезам хорошего качества. Про другие марки вне США я ничего не знаю. Дипы бывают разные: ранч, с голубым сыром, луковый, чесночный, со шпинатом, с орехами, даже с крабами и креветками. Вместо предлагаемого мною набора специй можно использовать уже готовую смесь по вкусу. Это могут быть луково-чесночная смесь с сушеными овощами, приправа для пасты, смеси для тостов или чесночного хлеба и проч. Овощи можно брать самые разные, помидоры нарезаются дольками или мелкие помидорки подаются целиком, что удобнее для пикника или вечеринки. Сельдерей желательно брать не темно-зеленый, а более светлого цвета (но не желтого!) – такой, как правило, имеет более мягкий вкус. Цветная капуста должна быть белого или немного сливочного цвета, желтого оттенка капусту лучше использовать для других целей. То же и с шампиньонами: они должны быть белыми как снаружи, так и на срезе. Количество и ассортимент овощей произвольные. Для пикника, например, я беру примерно поровну всех овощей. Для семьи-для дома кладу побольше грибов, моркови и сельдерея – это то, что нам нравится и поедается больше всего. Остатки дипа, если таковые будут, можно использовать вместо майонеза для салатов, сэндвичей или как дип для курицы, рыбы. Последний раз я делала такую тарелку не как закуску, а скорее как салат и гарнир одновременно к приготовленным в духовке крылышкам. Исключительно вкусно!

 

Ингредиенты

  • Палочка сельдерея, нарезать длинными брусочками
  • Морковь, нарезать длинными брусочками
  • Сладкий перец, нарезать длинными брусочками
  • Огурец, нарезать длинными брусочками
  • Репа, нарезать длинными брусочками
  • Помидоры, мелкие оставить целиком, более крупные разрезать на 2-6 частей
  • Сырые шампиньоны, мелкие оставить целиком, крупные разрезать на 2-6 частей
  • Брокколи, разобрать на соцветия, крупные разрезать
  • Цветная капуста, разобрать на соцветия, крупные разрезать
  • Кубики или полоски мякоти хорошего хлеба (по желанию) 

Приготовление

Разложить овощи на блюде. В центр блюда или отдельно поставить мисочку (или мисочки) с дипом (дипами).

 

 

Ранч-дип (Ranch Dip)

1 ½  – 1 ¾ чашки

Ингредиенты

  • 1 чашка майонеза хорошего качества
  • ½ чашки сметаны (или густого йогурта типа греческого)
  • 1-2 ст.л. лимонного сока (сока лайма или белого уксуса)
  • 1 ч.л. чесночной пудры или гранулировнного чеснока (или 1 зубчик чеснока)
  • 1 ч.л. луковой пудры или гранулированного лука (или 1 ст.л. мелко порезанного лука)
  • 1 ч.л. сушеной петрушки (или 1 ст.л. порубленной свежей зелени петрушки)
  • 1-2 ч.л. меда (или 1 ч.л. сахара) (можно и без сахара)
  • ½ ч.л. семян сельдерея (celery seeds or ground celery) – желательно
  • Соль по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Щепотка хлопьев острого красного перца (чили) или кайенского перца (по желанию)
  • ½ ч.л. молотого фенхеля (по желанию)

 Приготовление

Хорошо смешать все ингредиенты.

Хранить в холодильнике в закрытом контейнере.

Дип с голубым сыром (Blue Cheese Dip)

Ингредиенты

  • Добавить 50-100 г голубого сыра (blue cheese) или сыра горгонзола, раскрошить

 

Примечание: 1 чашка = 240 мл

Готовьте с удовольствием!

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий