Блины со сметанно-грибной начинкой от Парфеновых

Loading Likes...

На прошлую Масленицу читательница блога навела меня на рецепт грибной начинки для блинов от Елены Чекаловой. Если быть точной, это рецепт не Елены, а ее свекрови. Семейный рецепт семьи Парфеновых. В своей деревне они потчевали гостей блинами с собранными ими и засоленными груздями. Грибы смешиваются с луком, чесноком, укропом и сметаной. Очень по-русски.

pancakes with sourcream mushrooms (9)

У нас соленых груздей не найти (по крайней мере, я не знаю где), но есть слабо-маринованные грибы, отдаленно напоминающие грузди. С ними-то я и приготовила это угощение. Конечно, в таком исполнении не было той самой изюминки, которую образует контрастное сочетание хрустящих груздей и нежнейшей сметаны, но все же получилось необычно, интересно и вкусно.

pancakes with sourcream mushrooms (11)

 

Блины со сметанно-грибной начинкой от Парфеновых

 

Ингредиенты

  • Блины по рецепту французских крепов, блинов на кефире или вашему любимому рецепту
  • 250-350 г соленых или маринованных грибов
  • 1/3 – ½ чашки тонко порезанного лука
  • 1 зубчик чеснока, мелко порезать
  • 2-3 ст.л. мелко порезанного укропа (или по вкусу)
  • 1 чашка сметаны (или больше по вкусу)

1 чашка = 240 мл

 

 

Приготовление

Приготовить блины по рецепту французских крепов, блинов на кефире, гречишные блины или по вашему любимому рецепту.

Лук залить кипятком и дать постоять примерно 5 минут. Воду слить.

Грибы сцедить, крупно порезать и перемешать со сметаной, луком, чесноком и укропом.

Подавать грибную начинку с блинами.

pancakes with sourcream mushrooms (1)pancakes with sourcream mushrooms

pancakes with sourcream mushrooms (4)pancakes with sourcream mushrooms (2)

pancakes with sourcream mushrooms (6)pancakes with sourcream mushrooms (5)

pancakes with sourcream mushrooms (7)pancakes with sourcream mushrooms (8)

pancakes with sourcream mushrooms (10)pancakes with sourcream mushrooms (12)

 

Готовьте с удовольствием!

 

 

Оставьте первый комментарий

Ваш комментарий