Я люблю панини в любое время года. Эти горячие закрытые бутерброды хороши не только на ланч, обед или семейный ужин – они вполне подойдут и для романтического ужина. Подайте к ним какой-нибудь интересный салат из листьев, бокал вина – красота и вкуснота на столе обеспечена. Количество и разнообразие ингредиентов зависит от вашего личного вкуса и наличия в холодильнике или в магазине. Сыр моцарелла вполне можно заменить на проволон, адыгейский, сулугуни и похожие. Горгонзола сгодится вместо голубого сыра, она тоже вкусна и достаточно пикантна. А вот хлеб должен быть хороший, что-то типа итальянского или французского деревенского. Как я уже как-то говорила, очень удобен электрический пресс для панини, но можно все это сделать и на сковороде. Важно сколоть бутерброд, например, зубочистками, чтобы он не развалился и вперед – можно обжаривать. В крайнем случае, можно забыть про красивые грильные полоски, второй кусок хлеба и приготовить такое великолепие в духовке при 180 С (375 F). Правда, это уже будет не панини, а открытый горячий бутерброд. Но ведь все равно красиво и вкусно! Только не забудьте, что в открытом бутерброде последние слои должны быть такие: сыр моцарелла, помидор, голубой сыр. Успех гарантирован!
На 1 порцию
Ингредиенты
- 2 больших куска итальянского хлеба
- 2 ломтика филе индейки (запеченной) (можно заменить на ветчину)
- 2-4 колечка луковицы (лучше красной или сладкой), или порезать соломкой
- Несколько полосок или колец сладкого перца
- Кружочки помидора, чтобы закрывали кусок хлеба
- 1-2 гриба шампиньона, порезать на пластинки
- Ростки альфа-альфа (не обязательно)
- Лист салата (не обязательно)
- не тонкие ломтики сыра (типа проволон, зрелой моцареллы, адыгейского, несоленого сулугуни или другого полумягкого)
- 1-2 ст.л. голубого сыра или сыра горгонзола
- 2 ст.л. майонеза, соуса тартар или ранч-дипа
- ½ -1 ч.л. итальянской приправы (или прованских трав, или трав по вкусу)
- ½ ч.л. оливкового масла для обжаривания на сковороде
Приготовление
На один кусок хлеба намазать майонез или ранч-дип. Слегка сбрызнуть оливковым маслом (по желанию).
На на ранч-дип положить лук, затем грибы, индейку, сыр моцарелла, перец, ломтики помидора, салатный лист и ростки. Сверху насыпать голубой сыр и прикрыть вторым куском хлеба, который, если хотите, тоже можно смазать дипом и/или оливковым маслом.
Греть на панини-прессе до расплавления сыра.
На сковороде: капнуть оливкового масла, положить сэндвич, сверху прижав грузом. Готовить 3-4 минуты, перевернуть. Готовить еще 2-3 минуты до золотистого цвета и расплавления сыра.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий