Чтобы приготовить панировочные сухари (крошку) в домашних условиях, нужно хлеб порезать на кусочки и промолоть в фуд процессоре, блендере или мясорубке. Затем крошки выложить на противень или поднос и дать посушиться 1-2 дня, время от времени помешивая. При таком способе получаются панировочные сухари равномерного помола.
Другой способ сделать сухари – это порезать хлеб на маленькие кусочки и подсушить его в духовке или на воздухе, затем перемолоть в комбайне. При таком способе легче получить сухари более мелкого помола.
Для панировки можно использовать также и свеже-помолотые крошки.
Сухари можно готовить из любого хлеба или смеси разных сортов хлеба. Классические сухари приготовлены из белого хлеба. Также можно сделать панировочные сухари (крошку) из крекеров, претцелей или несладкой соломки.
Для пикантности в сухари можно добавить различные специи и сушеные травы.
В качестве панировки можно использовать кукурузную муку грубого помола и овсяные хлопья.
Японские панировочные сухари (Planko) приготовлены особым способом измельчения. Они придают изделию более воздушную корочку.
Хранить сухари в плотно закрытом контейнере или в бумажном пакете в сухом месте.
В зависимости от того, какие сухари используются, результат готового блюда может сильно отличаться.
Готовьте с удовольствием!
Ваш комментарий